Wie kann ich innerhalb weniger Stunden Blut aus Schneegansbrüsten entfernen?

Ich bin kein Jäger. Mein Freund hat mir mehrere Pfund Schneegansbrustfleisch gegeben, das heute gejagt und gereinigt wurde. Er möchte, dass ich sie heute Abend langsam koche, damit wir sie morgen essen können.

Haben Sie Vorschläge, wie Sie schnell das gesamte Blut aus dem Fleisch entfernen können, bevor ich es in den Slow Cooker werfe, da ich ihn momentan nicht kontaktieren kann? Ich habe die Stücke bereits eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht, wie er vorgeschlagen hat. Ich kann jedoch immer noch etwas Blut aus dem Fleisch drücken.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass das gesamte Blut aus dem Fleisch austritt, würde ich vorschlagen, den Prozess zu befolgen, den jüdische Menschen anwenden, um Fleisch koscher zu machen, da es ihnen aus religiösen Gründen verboten ist, Fleisch mit Blut darin zu essen .

Bei diesem Vorgang wird im Grunde genommen eingeweicht, getrocknet, gesalzen und dann dreimal gespült, um das Salz zu entfernen. Eine längere Beschreibung finden Sie in den folgenden Quellen.

Das jüdische Gesetz verbietet den Verzehr des Lebenselixiers des Tieres. Alles koschere Fleisch und Geflügel muss einem speziellen Verfahren unterzogen werden, um es zu entfernen. Das Fleisch oder Geflügel wird 30 Minuten lang in sauberem Wasser eingeweicht und dann zum Abtropfen entfernt. Nach einigen Minuten des Tropfens wird das Fleisch gesalzen und 60 Minuten lang hängen gelassen, um das verbleibende Blut weiter herauszuziehen. Nach 60 Minuten Salz wird das Fleisch dreimal in kaltem, sauberem Wasser gewaschen, um restliches Salz zu entfernen.

Quelle

Ein Vogel sollte mit offenem Hohlraum nach unten platziert werden, damit die Flüssigkeit beim Koscher abfließt, und in ähnlicher Weise sollte ein Stück Fleisch mit einem Hohlraum, wie z. B. einem nicht entbeintem Bruststück, mit nach unten abfließendem Hohlraum platziert werden. Man kann Fleisch, das man koscher macht, so hoch stapeln, wie man will, solange die Flüssigkeit das Fleisch richtig abtropfen lässt. Nach dem Salzen wird das Fleisch gründlich gespült, um alles Blut und Salz abzuwaschen. Die Poskim weisen an, das Fleisch dreimal auszuspülen

Quelle

Auf der anderen Seite habe ich viel Elchfleisch gegessen, wo wir das Fleisch eingeweicht und gewaschen haben, um fast das gesamte Blut herauszuholen und während des Schneid- und Verpackungsprozesses mehr zu entfernen, und es ist wirklich kein Problem, noch etwas Blut darin zu haben.