Als «potatoes» getaggte Fragen

Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Kartoffeln (auch bekannt als Kartoffeln oder Spuds) als Zutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Kartoffeln enthalten, sich jedoch nicht auf Kartoffeln konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.

Gewürztes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) würzen: ratsam?

Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht. Ich habe den unsterblichen Drang, sie vor dem Dämpfen mit etwas …

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Was ist ein guter Weg, um Kartoffeln in Keile zu schneiden?

Ich habe schon früher versucht, Kartoffelschnitze herzustellen, kann aber keinen guten Weg finden, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer verschiedene Größen zu haben - wenn sie kochen, brennen die dünneren und die dickeren nicht durch. Hat jemand eine gute Methode, um Kartoffeln in Keile zu hacken?

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Was sind "Kartoffeln kochen"?

Wenn ein Rezept das Kochen von Kartoffeln erfordert, auf welche Sorte (n) bezieht es sich und warum? Beispielrezepte: Blumenkohl und Kartoffeln nach Punjabi-Art mit Ingwer (Aloo Gobi) Kartoffel-Blumenkohl-Curry Geröstete Portobello-Burger mit Rosmarin-Knoblauch-Ofen-Pommes Chorizo-Kabeljau-Kartoffeleintopf

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Botulismus von * ungekochten * Kartoffeln in Folie eingewickelt?

Kürzlich habe ich im Laden ungekochte, in Folie eingewickelte Kartoffeln gesehen, die zum Backen gedacht waren. Aber ich habe immer gelesen, dass das Halten von Kartoffeln, die bei Raumtemperatur fest in Folie eingewickelt sind, eine der Möglichkeiten ist, wie Botulismus auftreten kann. Ist das ein sicheres Produkt? Kann Botulismus erst …

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Was ist der Zweck von Muskatnuss in Kartoffelpüree und weißer Sauce?

Ich habe viele Rezepte gesehen, die eine Prise Muskatnuss in Kartoffelpüree und in weißer Sauce erfordern. Es ist nicht sehr viel und bietet nur einen leicht schwer fassbaren Geschmack. Ich mag es, aber ich kümmere mich oft nicht darum und frage mich nur, was der Zweck davon ist? Ist es …

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Wie kann ich meine Bratkartoffeln nicht auseinander fallen lassen?

Ich habe die Kartoffeln zerschnitten. Ich koche sie 7 Minuten lang und brate sie dann 15 Minuten lang in etwas Olivenöl, aber sie fallen schnell auseinander. Wenn ich nach 7 Minuten das Wasser aus der kochenden Pfanne nehme, fallen die Kartoffeln schon fast auseinander. Ich habe versucht, Kartoffeln zu braten, …

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Habe ich diese Kartoffeln falsch gelagert (habe einen Fehler darin gefunden)?

Ich habe einen 3-Pfund-Beutel mit Kartoffeln der Marke 'Idaho', den ich vor ein paar Wochen gekauft habe. Sie sahen alle gut aus (fest und ohne Sprossen), als ich sie neulich holte, bis auf einen. Dieser hatte einen weißen Fleck mit einem Durchmesser von etwa 2 Zentimetern, und dann kroch gerade …

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Knusprige cremige Rösti machen

Ich möchte Rösti nach südländischer Art (gewürfelte 1 / 3-1 / 2-Zoll-Kartoffeln) machen und ich möchte, dass sie eher fettig sind. Dies bewirkt, dass sie knusprige Stellen haben, aber cremig sind. Ich habe versucht, sie in der Pfanne zu braten, aber das macht sie zu ölig. Was würde passieren, wenn …

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Kartoffelbeutel öffnen

Ich bin mir nicht sicher, wie allgemein diese Frage gilt. Ich lebe in Kanada. Wenn wir Kartoffeln kaufen, kommen sie oft in großen Beuteln aus schwerem Papier. Die Taschen werden geschlossen, indem eine Schnur mit einem markanten Stich in die Oberseite der Tasche eingenäht wird. Manchmal ist es sehr einfach, …

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Wie macht man knusprige / trockene Kartoffelchips / Chips?

Ich habe ein paar Mal versucht, Pommes Frites zu braten, aber obwohl es Spaß macht und relativ gut schmeckt, haben sie sich nicht als kommerzielle Kartoffelchips (wie Lay's) herausgestellt. Meine hausgemachten Pommes Frites saugten zu viel Öl auf und machten sie etwas zu "nass", weil es kein besseres Wort gab. …

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Wirkung von Kartoffelwasser auf Brot (frühe Versuchsergebnisse)

Inspiriert von einer anderen Frage hier, werde ich Kartoffelbrot machen. Ich verwende das Rezept von König Arthur Mehl . (Für 2 Brote) 1 Esslöffel Instanthefe 99 g Zucker 283 g bis 340 g lauwarmes Wasser oder Kartoffelwasser (Wasser, in dem Kartoffeln gekocht wurden) 170 g weiche Butter 2 1/2 Teelöffel …

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Wie kann ich die perfekte Kartoffel für einen Kartoffelsalat kochen?

Ich habe es nie geschafft, die perfekte Kartoffel zu kochen, wenn ich einen Kartoffelsalat gemacht habe. Die Kartoffel ist entweder zu matschig oder zu knusprig, je nachdem, ob ich zu viel oder zu wenig koche. Ich scheine nie in der Lage zu sein, die perfekte Balance zu finden. Wie kann …

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Braten - Ölschäume

Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen zur Wiederverwendung und Konservierung von Öl gesehen habe, weiß ich immer noch nicht, was mit meinem Öl los ist ... Mein Sonnenblumenöl schäumt wie verrückt. Ich habe dieses Öl jetzt schon eine Weile wiederverwendet und wollte es wegwerfen, aber ein …

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Mit welcher Technik sollte ich Latkes für eine Party machen, damit ich nicht in der Küche bleiben muss?

Was normalerweise passiert, ist, dass ich während einer Party frische Latkes brate und den größten Teil der Party in der Küche lande. Gibt es eine Möglichkeit für mich, die Latkes vorzukochen und sie dann bei Ankunft der Gäste noch frisch und knusprig schmecken zu lassen? Hier sind einige Optionen, an …

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Wie man Kartoffeln reist

Ich habe mich gefragt, ob jemand eine Methode für Reiskartoffeln kennt, ohne dass sie sich in Kartoffelpüree verwandeln. Wenn ich es mit rohen Kartoffeln mache, brei sie oder bleiben einfach zu knusprig und vergessen Sie es bei gekochten Kartoffeln einfach. Was ich suche, sind diskrete, kleine Kartoffelstücke, die immer noch …

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