Als «potatoes» getaggte Fragen

Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Kartoffeln (auch bekannt als Kartoffeln oder Spuds) als Zutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Kartoffeln enthalten, sich jedoch nicht auf Kartoffeln konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.

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Kartoffel in der Mikrowelle
Mein Schwager erzählte mir neulich, dass er nur ganze Kartoffeln für einen schnellen Snack in die in Wachspapier eingewickelte Mikrowelle steckt. Ist das in Ordnung / sicher? Wenn Sie dies tun, haben Sie andere Vorschläge, um es schmackhafter zu machen? Ich habe es noch nicht ausprobiert, bin aber versucht!
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Mit Haut gekochte Kartoffeln machen weniger klebrigen Brei?
Ich habe viel über Robuchon (um nur einen zu nennen) gelesen und gehört, der seine Kartoffelschale aufkocht, um klebrigen Kartoffelpürees entgegenzuwirken. Wenn ich meine Maische mache, obwohl ich denke, dass es viel einfacher ist, sie vor dem Kochen zu schälen und die Kartoffelschale in der Milch zu köcheln, die ich …
7 potatoes  mash 
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Wie koche ich Pommes im Ofen?
Vor einiger Zeit stieß ich auf eine Methode, um Chips im Ofen zu kochen (anstatt sie zu frittieren). Grundsätzlich schneide ich die rohen Kartoffeln in Pommes Frites, überziehe sie dann mit Öl und backe sie bei heißer Hitze etwa 30 Minuten lang im Ofen. Das funktioniert ... irgendwie. Wenn ich …
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Wie kann ich wissen, ob eine Kartoffel zu alt ist?
Ich habe viele Kilogramm Kartoffeln, die schlecht werden, ich möchte sie nicht wegwerfen. Der Begriff "schlecht werden" bedeutet, dass die Mindesthaltbarkeitstage für die Produkte zwischen 1 und 4 Wochen variieren, dh sie sind zwischen 1 Woche und 4 Wochen alt. Einige von ihnen schmecken bitter, einige schmecken gut, andere schwarz, …
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Kartoffeln schälen
Wann immer ich Kartoffeln schälen muss, verbringe ich viel Zeit damit, die rutschigen, gerade gewaschenen Kartoffeln zu bekämpfen und sie davon abzuhalten, aus meinen Händen zu schießen ... was ist ein guter Weg, um Kartoffeln effizienter / einfacher zu schälen?
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Wie pflücke ich die besten Kartoffeln im Supermarkt?
Ich habe zufällig Kartoffeln aus dem Supermarkt gepflückt, ohne viel darüber nachzudenken, und einige Kartoffeln brauchen mehr Zeit, um richtig zu backen. Auf welcher Grundlage sollte ich Kartoffeln pflücken, Kartoffeln zum Backen? Ich beziehe mich nicht auf die Frage des Backens / Bratens , in der erläutert wird, welche Kartoffelsorte …
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Kartoffelpüree: Mit heißem oder kaltem Wasser beginnen?
Mir wurde immer geraten, Wurzelgemüse in kaltem Wasser zu beginnen, um sicherzustellen, dass sich die dichte Struktur gleichmäßig erwärmt und Sie nicht mit einem matschigen Äußeren enden. Mit Kartoffelpüree werde ich es sowieso zerreißen. Lohnt es sich, es kalt zu machen, anstatt Wasser aus dem Wasserkocher zu verwenden?
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Lohnt es sich, Kartoffelschalen in Hühnerbrühe zu geben?
Ich mag es, Gemüsereste (Karotten, Zwiebelschalen und -enden, Sellerie usw.) in meinem Gefrierschrank aufzubewahren, und sobald ich einen Hühnerschlachtkörper und einen vollen Beutel mit Resten habe, werde ich daraus Hühnerbrühe machen. Ich habe oft Reste von Kartoffelschalen und ich habe darüber nachgedacht, sie einzulegen. Tragen sie in irgendeiner Weise zur …
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