Als «pasta» getaggte Fragen

Fragen zur Herstellung, Herstellung, Zubereitung und zum Kochen aller Arten von Nudeln, einschließlich traditionellem Hartweizen, Vollkornweizen und glutenfrei.

13
Wie kann man am besten feststellen, dass die Pasta fertig ist (beim Kochen)?
Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um festzustellen, wann Spaghetti, Capellini und andere Nudelsorten zubereitet werden. Ich bin jedoch neugierig, ob es spezifischere Faustregeln gibt. Bei normalen Spaghetti habe ich versucht, die Hälfte zu beißen, um festzustellen, ob sie in der Mitte noch weiß ist, sie gegen den Kühlschrank zu werfen …
18 pasta  boiling 
9
Wie soll man Pasta aufwärmen?
Ok, also, ich kenne die Antwort: "Das solltest du nicht, weil es einfach ist, es frisch zu machen." Aber gelegentlich mache ich zu viel Nudeln, habe nicht genug Soße usw. und die Nudeln werden in einem Tupperware verstaut, das auf eine Wiederkunft wartet. Normalerweise wird es nur zum Mittagessen eingepackt …
1
Wie viel Wasser nimmt Nudeln beim Kochen auf?
Wie viel Wasser absorbiert trockene Grießnudeln, wenn sie richtig gekocht werden? Wie viel Wasser würde zum Beispiel ein Pfund Farfalle oder Spaghetti aufnehmen? Ich schätze, die Form der Nudeln spielt keine Rolle, nur das absolute Gewicht. Ich suche nicht, wie viel Wasser benötigt wird, um es zu kochen, noch welche …
18 pasta 
2
Kann jemand helfen, hausgemachte Pasta narrensicher zu machen?
Ich kann nicht einmal zählen, wie oft ich mit einer Küchenmaschine Rezepte für Nudeln befolgt habe, nur um festzustellen, dass mein Teig trotz aller Sorgfalt bei den Messungen etwas zu trocken war (Wasser hinzufügen). Jetzt ist es zu nass (Mehl hinzufügen). Aargghh, ich hätte jetzt nach Italien reisen können! Ich …
16 pasta 
1
Was macht eine Pasta-Form mit einer Sauce?
Spaghetti passt gut zu Tomatensauce mit Hackfleisch. Fettucini passt gut zu einer cremigen Sauce. Warum? Welche allgemeinen Prinzipien über die Eigenschaften der Pasta und der Sauce lassen sie gut zusammenarbeiten? Wann ist Engelshaar Spaghetti überlegen, und warum passt Makkaroni gut zu Käse? Diese Frage lässt auf eine verwandte Lektüre schließen. …
15 sauce  pasta 
6
Wie ersetze ich Eier in hausgemachten Nudeln?
Ich möchte Nudeln zu Hause zubereiten, aber alle mir bekannten klassischen Nudelteigrezepte basieren auf Eiern. Während ich von Zeit zu Zeit keine Probleme mit dem Verzehr von Fleisch und tierischen Produkten habe, möchte ich hier auf Eier verzichten. Könnte mich jemand zu guten pflanzlichen Substitutionen von Eiern (Öl?) Führen, die …
14
Aus normalen Nudeln Nudeln ohne Kochen machen
Mir wurde von anderen gesagt, dass Sie die Nudeln für Lasagne nicht kochen müssen, bevor Sie sie zusammenbauen und backen. Sie behaupten, dass Sie sie einfach roh auf die Pfanne legen und wie gewohnt zusammenbauen können und die Hitze aus dem Ofen + die Flüssigkeit aus der Sauce ausreichen, um …
15 pasta  noodles  lasagna 
1
Enthält das traditionelle Pesto Genovese Knoblauch?
Ich hoffe, ein Genueser kann es mir sagen. Jedes Rezept für Pesto Genovese, das ich dort gefunden habe, enthält eine ganze Menge Knoblauch. Aber ich koche die Sauce kaum. Ich wärme es wirklich nur durch und schütte es mit der Pasta und ein wenig Nudelwasser, um eine Emulsion zu bilden. …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.