Kochen onions

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Wie gut funktioniert es, einfach alle Zutaten zuzugeben und zu kochen?

Ich wundere mich über dieses Rezept . Es reizt mich, weil ich wirklich faul bin. Aber ich bin skeptisch, weil mir immer beigebracht wurde, zuerst Zwiebeln zu braten, dann nach und nach andere Zutaten hinzuzufügen, angefangen bei denjenigen, deren Zubereitung länger dauert, und schließlich Wasser zu sparen. Wenn ich zum …

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Können Sie eine Immunität gegen Zwiebeln entwickeln, die Tränen verursachen?

Ich habe gerade eine besonders starke Zwiebel gehackt. Ich bemerkte eine leichte Reizung, aber keine Tränen. Mir wurde klar, dass mich Zwiebeln seit Jahren, Jahrzehnten nicht mehr zum Weinen gebracht haben. Ich verwende alle Arten von Zwiebeln und treffe keine besonderen Vorsichtsmaßnahmen, um Tränen vorzubeugen. Ich kühle sie nicht, entferne …

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Warum schwitzen, aber nicht bräunen?

Viele Rezepte verlangen, dass Sie Gemüse (Sellerie, Zwiebeln usw.) anschwitzen. Warum sie nicht anbraten und stattdessen ein wenig anbräunen? Würde das nicht die Aromen noch mehr entwickeln? Warum willst du das nicht?

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Was passiert mit dem Geschmack von Fleisch, wenn Sie es Sternanis mit Zwiebeln kochen?

Was genau ist die chemische Reaktion, die auftritt, wenn Sie Sternanis mit Zwiebeln kochen? Laut Heston Blumenthal intensiviert dies den Geschmack von Fleisch. Letztendlich möchte ich wissen, ob Sie dies für jedes fleischbasierte Rezept verwenden können. Wird der Geschmack des Sternanis nicht überwältigend sein?

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Warum müssen Sie Zwiebeln und Knoblauch braten, bevor Sie einem Gericht andere Zutaten hinzufügen?

Ich habe ein Online-Paella-Rezept verwendet, das Sie anweist, 5 Minuten lang einige Zwiebeln zu schwitzen und dann einige Minuten lang Knoblauch hinzuzufügen, gefolgt von Gemüse, Tomaten, Reis und Brühe. Gibt es einen Grund, warum die Zwiebeln zuerst (und vor dem Knoblauch) hinzugefügt und gebraten werden müssen? Beeinflusst es überhaupt den …

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Was ist der Unterschied zwischen grünen, weißen und roten Zwiebeln?

Als Nordinder sind die einzigen Zwiebeln, die ich verwendet habe und die andere gesehen haben, rote Zwiebeln . Diese werden in allen traditionellen indischen Gerichten verwendet. Ich habe manchmal Frühlingszwiebeln und weiße Zwiebeln auf dem Markt gesehen (ich habe jedoch nicht bemerkt, dass jemand sie gekauft hat). Wie unterscheiden sich …

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Wie man Zwiebel lagert

Ich habe gerade Zwiebeln aus meinem Garten geerntet. Ich habe ziemlich viele und sollte ungefähr 3+ Monate dauern. Was ist der beste Weg, um die Zwiebeln für die Lagerung vorzubereiten und wie sollte ich sie lagern, damit sie so lange wie möglich halten.

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Müssen Sie Keime von Knoblauch oder Zwiebeln entfernen?

Mein Kumpel sagt mir immer, ich soll den Keim (die Mitte) von Knoblauch und Zwiebeln entfernen, besonders wenn er grün wird. Was sind die Vor- und Nachteile der Keime dieser Pflanzen?

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Gibt es einen Unterschied zwischen Frühlings- und Frühlingszwiebeln?

Ich habe einige Rezepte gesehen, die Frühlingszwiebeln fordern, aber immer Frühlingszwiebeln verwenden? Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen? Gibt es einen besseren Ersatz?

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Warum Zwiebeln ohne Öl braten und dann Öl hinzufügen?

In einigen Rezepten, die ich in letzter Zeit gesehen habe, heißt es, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten ohne Öl zu braten, dann Öl hinzuzufügen und bis sie goldbraun sind. Wenn es hilfreich ist, sind dies traditionelle äthiopische Rezepte. Ich weiß, dass die beiden Prozesse aufgrund der Wärmeübertragung durch das Öl …

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Zwiebeln ohne Öl kochen

Seit einiger Zeit versuche ich, weniger frittiertes oder anderweitig mit Öl gekochtes Essen zu sich zu nehmen. Trotzdem mache ich immer noch viele Dinge mit Zwiebeln und brate sie am Ende mit Pflanzenöl an. Kann ich Zwiebeln ohne Öl anbraten, wenn ich eine Antihaftpfanne verwende? Was sind einige Techniken, um …

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Warum marinieren Sie Steak mit Zwiebeln?

Die meisten Rezepte verlangen Zwiebeln beim Marinieren von Steak, aber ... warum?

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Ersatz für Zwiebelpulver

Ich lebe in Europa, verwende aber viele US-Rezepte. Diese erfordern oft Zwiebelpulver, das hier schwer zu finden ist. Gewürfelte oder gehackte Zwiebeln sind oft keine gute Alternative, und obwohl Knoblauchpulver leichter zu bekommen ist, finde ich, dass es Zwiebelpulver eher ergänzt als ersetzt. Was könnte ich als (leicht zu beschaffenden) …

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Warum hat meine Zwiebel sehr wenige, sehr dicke Schichten und eine hohle Mitte?

Meine Freundin hat heute Abend in eine Zwiebel geschnitten, um dies zu finden. … Das ist komisch für mich. Es gibt nur sehr wenige Schichten, die innerste Schicht war außerordentlich dick und hohl. Als Referenz bin ich an eine Zwiebel gewöhnt, die so aussieht: (Entschuldigung für die Qualität) Nicht hohl, …

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Wie lagere ich Frühlingszwiebeln am besten?

Sie werden immer ziemlich schnell im Crisper verwelkt. Gibt es eine bessere Möglichkeit, sie aufzubewahren?

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Als «onions» getaggte Fragen