Als «onions» getaggte Fragen

Verwenden Sie dieses Tag für Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Zwiebeln als Hauptzutat.

Ist es schlecht, geschnittene Zwiebeln zu kühlen?

Können wir geschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren oder werden Zwiebeln im Kühlschrank schlecht? Werden sie giftig? Können Zwiebeln nach dem Schälen sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden? Wie können Sie auch feststellen, ob eine Zwiebel schlecht ist?

8 onions spoilage

Geeignetes Verfahren zum Braten von Zwiebeln in loser Schüttung?

Beim Kochen in den Ferien musste ich 12 geschnittene Zwiebeln und später 6 gehackte Zwiebeln für zwei verschiedene Gerichte kochen. beides als erster Schritt in einer Sauce. In beiden Fällen habe ich einen großen holländischen Le Creuset-Ofen verwendet. Ich stellte fest, dass die Verdunstung der von den Zwiebeln abgelösten Flüssigkeiten …

8 onions bulk-cooking

Was ist das richtige Verhältnis von Zwiebeln zu Tomaten für nordindische Masala-Sauce?

Was ist das optimale - oder zumindest das am weitesten verbreitete - Verhältnis von Tomaten zu Zwiebeln für die Herstellung der Tomaten- Masala (Sauce)? Masala wird als Basis für eine Reihe von nordindischen Gerichten verwendet. Zwiebeln werden in Öl gebraten und dann werden Tomaten und Gewürze hinzugefügt und gekocht, bis …

8 sauce onions tomatoes indian-cuisine curry

Sollte mein Huhn beim Braten in Flüssigkeit sitzen oder nicht?

Für das letzte Huhn, das ich geröstet habe, habe ich dieses Rezept verwendet , leicht modifiziert. Die größte Modifikation war, dass ich der Pfanne Flüssigkeit hinzufügte, sie war mit Augäpfeln versehen, aber sagen wir, ich habe insgesamt etwa 1/2 bis 1 Tasse einer Mischung aus Essig und hausgemachter Hühnerbrühe verwendet …

8 chicken onions caramelization roasting

Kann ich karamellisierte Zwiebeln einfrieren?

Karamellisierte Zwiebeln scheinen in großen Mengen einfacher herzustellen zu sein. Könnte ich also eine große Menge herstellen und sie dann in Eiswürfelschalen für die spätere Verwendung einfrieren? Oder würde sich dies nachteilig auf sie auswirken?

8 storage-method freezing onions

Zwiebeln bis zur Transparenz anbraten - was ist ideal?

Wenn ich andere Leute beim Kochen beobachte, höre ich Kommentare über das Braten von Zwiebeln, bis sie transparent (oder durchscheinend) werden oder kurz bevor sie anfangen, sich zu drehen. Normalerweise wird in Büchern und Shows über das Kochen nicht viel darüber gesprochen. Wann ist der ideale Zeitpunkt, um das Braten …

8 onions sauteing

Helfen Zwiebeln, Tomatensauce zu süßen?

Ich habe ein Schulprojekt. Wir sollen ein eigenes Rezept erstellen und auch die Auswirkungen der beim Kochen verwendeten Zutaten erklären. Ich würde gerne wissen, ob das Hinzufügen von Zwiebeln zur Tomatensauce hilft, die Sauce zu süßen und wie es hilft, die Sauce zu süßen. Kann mir jemand helfen?

8 tomatoes onions

Wird gealterte Zwiebel / Knoblauch beim Braten grün?

Ich habe neulich Zwiebeln und Knoblauch gebraten und die Paste wurde grün. Ich hatte die Zwiebeln / Knoblauch vor vielen Tagen (20-30 Tage) gekauft, denke ich. Könnte das der Grund sein? Es gab keine Pilze oder etwas Verdächtiges, als ich sie übrigens schnitt.

8 frying onions garlic

Was ist 1 Schalotte?

Was bedeutet es, wenn ein Rezept 1 Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel erfordert? Ist es A (ein Bündel wie verkauft), B (ein Bündel verbundener Triebe) oder C (ein Trieb)? Normalerweise ignoriere ich die Zählung einfach und gebe so viel ein, wie ich für sinnvoll halte, aber ich war mir nie …

7 onions measurements

Gibt es einen Vorteil beim Hinzufügen von Salz zu Zwiebeln beim Braten?

Gibt es einen Vorteil, wenn man Zwiebeln beim Braten Salz hinzufügt, anstatt sie zuletzt hinzuzufügen? Meine Freunde sagen, es entfernt Feuchtigkeit von Zwiebeln. Ist es wahr? Warum ist es wichtig, Feuchtigkeit von Zwiebeln zu entfernen?

7 food-science salt onions

Gründe für das Verwerfen des Zwiebelkerns beim Hacken?

Ein Koch, den ich kenne, wirft beim Hacken immer den Kern der Zwiebel weg. Gibt es dafür einen Grund? In professionellen Demonstrationen und Kochkursen habe ich das noch nie gesehen. Aus der Beobachtung heraus scheint es das Hacken oder Zerkleinern, wie ich es immer gelernt habe, ein bisschen einfacher zu …

7 onions knife-skills chopping

Warum wird empfohlen, Zwiebeln vor dem Einlegen zu blanchieren?

Ich habe kürzlich nach einem Rezept zum Einlegen von Zwiebeln gesucht und unter anderem dieses gefunden . Beim Durchblättern der Kommentare stieß ich auf dieselbe Frage, die ich jetzt stelle, aber ohne eine andere Antwort als die Gedanken des Autors des Rezepts: Ich habe immer Wasser über die Zwiebeln gegossen, …

7 onions pickling

Kannst du mirepoix einfrieren?

Kann ich mirepoix roh hacken und einfrieren, oder muss das Gemüse erst blanchiert werden? Vielen Dank!

6 freezing onions carrots celery

Grüner und weißer Schimmel nur auf einem trockenen Teil der Zwiebel. Was ist zu tun?

Ich kaufte ein paar rote Zwiebeln und ging dann ein oder zwei Wochen ohne sie. Als ich sie letzte Nacht benutzte, stellte ich fest, dass die meisten von ihnen viel Grün- und Weißschimmel gewachsen waren. Das ist merkwürdig für mich - ich bin Zwiebeln gewohnt, die sehr lange halten. Tatsächlich …

6 food-safety onions mold

Ich mache Tomatensauce, die nie dick wird

Ich habe folgendes Rezept ausprobiert. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta Das Ergebnis ist lecker, aber die Sauce sieht nicht in der Nähe des Bildes aus. Es ist eine rote Paste, ja, aber Zwiebeln und Speck nehmen immer noch deutlich die Hälfte des Volumens ein. Ich schätze, ich habe die Zwiebeln nicht lange genug karamellisieren …

3 sauce tomatoes onions bacon

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