Als «meat» getaggte Fragen

Fragen zum Fleisch eines Tieres (insbesondere eines Säugetiers), das als Nahrung verwendet wird.

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Wie funktioniert das USDA-Bewertungssystem?
Ich verstehe, es hat mit dem Marmorieren des Fleisches zu tun. Gilt das Bewertungssystem für die gesamte Kuh, da bei jedem Schnitt von dieser Kuh Prim / Choice / Select berücksichtigt wird? Oder wird es durch die Portion Fleisch gemacht, die geschnitten wird; Könnte dieselbe Kuh sowohl erstklassiges Fleisch als …
7 meat  steak  grade 
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Gibt es einen idiotensicheren Weg, um Wurst zu braten?
Ich liebe Bratwurst zum Frühstück; Es passt hervorragend zu Speck. Aber ich war schon immer ein bisschen verrückt danach, Wurst zu kochen, und es ist mir nicht lieber, den Mist daraus zu kochen. Gibt es eine idiotensichere Art, Wurst zu braten, und wenn nicht, gibt es Richtlinien? Und um Bonuspunkte …
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Wie heisse ich so?
In Restaurants weiß ich, dass Fleisch oft gekocht wird, indem man es anbrät oder grillt, um es zu "markieren", und es dann für einige Zeit in einen Ofen legt, um es zu kochen. Ich verstehe auch, dass dies teilweise aus Gründen der Konsistenz, teilweise aus Gründen der Bequemlichkeit und teilweise …
7 chicken  meat 
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Was bewirkt, dass Schimmel auf gefrorenem Fleisch wächst?
Vor ungefähr 8 Monaten hatten wir ein Rindfleisch in einer Fleischverarbeitungsanlage verarbeitet. Als wir das Fleisch abholten, war alles abgepackt und gefroren. Wir haben alles sofort in den Gefrierschrank gestellt, als wir nach Hause kamen, um sicherzugehen, dass es gefroren blieb. Jetzt finde ich Päckchen Rinderhackfleisch, das im gefrorenen Zustand …
7 meat  mold  frozen 
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3D Fleisch schneidet Referenzen?
Ich habe immer Probleme beim Lesen der Diagramme, die die Fleischstücke anzeigen. Es ist schwer zu sagen, wie tief die Schnitte gehen usw. Gibt es da draußen 3D-Diagramme? Dieser Blogeintrag hat einen Querschnitt des Schweins und zeigt dir die echten Schnitte, was ziemlich genial ist!
7 meat  beef  pork  lamb  cut-of-meat 
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Wie grillst du Shish Kabobs, damit sie nicht so zäh sind?
Wir schneiden Rindfleischeintopf in 1-Zoll-Würfel und stechen sie auf einen Stock mit Kirschtomaten, Zwiebeln, grünem Paprika usw. und grillen sie schön. Das Fleisch ist braun und außen gegrillt, in der Mitte rosa, das Gemüse wird gegrillt, aber das Fleisch ist nicht so zart. Wie kann ich die Shish Kabobs zart …
7 meat  grilling 
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Gewürz für Hackfleisch [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 5 Jahren . Ich versuche herauszufinden, wie ich das Hackfleisch in …
7 meat  seasoning 
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Salz in gekochtem Fleisch
Gibt es eine Möglichkeit, den Salzverbrauch beim Umgang mit gekochtem Fleisch abzuschätzen? Dh ich hatte 500 Gramm Fleisch, gekocht in 2 Liter Wasser, mit 5 Gramm Salz in diesem Wasser verdünnt. Wie viel Salz bleibt im Fleisch, wenn das Wasser verworfen werden soll?
6 meat  salt  boiling 
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Welche biologischen Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Fleisches?
Welche biologischen Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Fleisches? Beeinflusst die Verwandtschaft der Arten den Geschmack ihres Fleisches? Würde zum Beispiel das Fleisch von zwei verschiedenen Plazentasäugern ähnlicher schmecken als das Fleisch von Geflügel? Beeinflusst die Domestizierung den Geschmack eines Fleisches? Ich habe gehört, dass Kängurufleisch als "wild" beschrieben wird, dh …
6 meat  flavor 
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