Kochen knife-skills

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Eine endgültige Methode, eine Zwiebel zu würfeln

Es nervt mich, dass ich eine Art Autodidakt bin, wie man eine ganze Zwiebel in einen schön gewürfelten Haufen verwandelt. Ich gehe davon aus, dass meine Methode ineffizient und verschwenderisch ist. Könnte jemand erklären , wie ich sollte eine ganze Zwiebel werden Zerteilen? Auch ausgefallene und clevere Methoden werden geschätzt!

16 onions knife-skills

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Wie schneide ich eine blühende Zwiebel?

Eine blühende Zwiebel ist eine frittierte Zwiebel, die sich beim Braten wie eine Blume öffnet. Natürlich beginne ich mit einer riesigen Zwiebel. Wie schneide ich es?

16 knife-skills onions

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Wie verwende ich einen Aruvamanai * sicher *?

Der Aruvamanai ist ein indisches Küchen-Multitool, das von der Generation meiner Großmutter verwendet wird und aus einer feststehenden, gebogenen Klinge auf einem etwa bootförmigen Block besteht. Es wird normalerweise verwendet, indem man es auf den Boden legt, den Block irgendwie niederhält und das zu schneidende Ding gegen die Klinge drückt …

13 knife-skills knife-safety

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Stimmt es, dass ein stumpfes Messer Sie eher schneidet?

Ich habe gehört, dass Leute argumentieren, dass ein stumpfes Messer dich eher schneidet als ein scharfes. Das Argument ist, dass Sie sich eher schneiden, wenn Sie mit dem stumpfen Messer zu viel Druck ausüben. Wenn Sie zu viel Druck ausüben, gefährden Sie die Kontrolle über das Messer und sind in …

12 knife-skills cutting

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Wie kann man einen Granatapfel effizient schälen?

Zwei bekannte Fakten über Granatäpfel: Sie sind lecker Es ist ein Schmerz, sie von Hand zu schälen Kennen Sie effiziente Möglichkeiten, Granatäpfel zu schälen? Mit effizient meine ich zwei Dinge: schnell Mindestanzahl von "verletzten" Arilen gesegnet sein

12 fruit knife-skills peeling pomegranate

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Gibt es eine einfache Möglichkeit, die Enden von grünen Bohnen schnell abzuschneiden?

Ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus sind grüne Bohnen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass ich 5 bis 10 Pfund kaufe und sie alle in einer Sitzung blanchiere oder koche, um die ganze Woche über beim Mittagessen aufzuwärmen oder kalt zu essen. Ich kaufe auch frische Bohnen in loser Schüttung, wenn ich …

12 vegetables knife-skills

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Wie schneide ich ein krümeliges Backstück (z. B. Müsliriegel), ohne dass es zerfällt?

Wenn ich etwas backe, das gebunden werden muss - wie einen (britischen) Flapjack / Müsliriegel - habe ich gemischte Ergebnisse beim Schneiden, auch wenn ich das gleiche Rezept wiederhole. Manchmal bindet es sehr gut, manchmal ist es ein bröckeliges Durcheinander, besonders nach dem Schneiden. Abgesehen von dem Offensichtlichen: a) Festes …

10 baking knife-skills oats

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Was ist ein guter Weg, um Kartoffeln in Keile zu schneiden?

Ich habe schon früher versucht, Kartoffelschnitze herzustellen, kann aber keinen guten Weg finden, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer verschiedene Größen zu haben - wenn sie kochen, brennen die dünneren und die dickeren nicht durch. Hat jemand eine gute Methode, um Kartoffeln in Keile zu hacken?

9 knife-skills potatoes

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Gibt es eine Möglichkeit, zu verhindern, dass gekühlter Keksteig beim Schneiden abgeflacht wird?

Ob mit einem gezackten oder einem geraden Messer, dies scheint ein Problem zu sein. Am Ende habe ich sie von Hand auf dem Backblech umgeformt, damit sie rund statt oval sind. Gibt es eine Möglichkeit, den Teig in Scheiben zu schneiden, um dieses Abflachen zu verhindern? PS: Ich sollte klarstellen, …

9 cookies knife-skills

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Wie bereitet man frischen Fenchel zum Kochen vor?

Wie bereitet man frischen Fenchel zum Kochen vor? Meine Anweisungen sagen nur "grob hacken", aber nicht sagen, welche Teile der Pflanze verwendet werden sollen.

9 herbs knife-skills

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Wie schneide ich Knochen bei der Zubereitung einer schnellen braunen Brühe („Fond Brun Rapide“)?

Ich habe versucht, Knochen und Haut aus einem Schinkenschenkel für eine Art braune Sauce oder Brühe vorzubereiten. Der Zweck war, die Reduktion in ein Rind- / Schweinefleisch-Chili zu falten. Ich war sehr zufrieden mit dem resultierenden Geschmack, möchte ihn aber weiter vorantreiben. Ich musste sie jedoch ganz verwenden und ich …

8 sauce knife-skills stock chili bones

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Was ist der sicherste und effektivste Weg, um durch dicken Knochen zu spalten?

Während ich heute Knochen für Hühnerbrühe vorbereitete, wurde ich grob darauf aufmerksam gemacht, dass meine Spalttechnik zum Knochenschneiden nicht ausreichte, als ich mir fast den linken Daumen abhackte. Glücklicherweise waren meine Reflexe schnell genug, so dass ich nur mit einem rissigen Miniaturbild und zwei gleichzeitig auftretenden Herzinfarkten davonkam. Ich weiß, …

8 chicken knife-skills

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Wie Pfirsiche schälen?

Was ist die beste / einfachste Methode, um Pfirsiche zu schälen?

8 knife-skills peeling peaches

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Gründe für das Verwerfen des Zwiebelkerns beim Hacken?

Ein Koch, den ich kenne, wirft beim Hacken immer den Kern der Zwiebel weg. Gibt es dafür einen Grund? In professionellen Demonstrationen und Kochkursen habe ich das noch nie gesehen. Aus der Beobachtung heraus scheint es das Hacken oder Zerkleinern, wie ich es immer gelernt habe, ein bisschen einfacher zu …

7 onions knife-skills chopping

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Was ist der beste Ansatz, um Karotten in dünne Streifen zu schneiden?

Also ging ich zu Subway ™ und sah, dass ihre Karotten in dünne Streifen geschnitten sind. Ich kann das nie mit Messern machen. Was ist der beste Weg, um Karotten in dünne Streifen zu schneiden (wie Pommes Frites)?

7 equipment knife-skills carrots

Als «knife-skills» getaggte Fragen