Kochen knife-skills

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Wie kann ich Zwiebeln hacken, ohne zu weinen?

Zwiebeln sind eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten, aber das Schneiden kann frustrierend sein, wenn Sie die ganze Zeit "weinen". Kennt jemand Tipps oder Tricks, um die Tränen beim Hacken von Zwiebeln zu minimieren ?

252 onions knife-skills

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Was sind einige gute Ressourcen zum Erlernen von Messerkenntnissen? [geschlossen]

Was sind einige gute Ressourcen für das Erlernen von Messerkenntnissen? Gibt es irgendwo eine Videodemonstration verschiedener Schnitttechniken, und wann sind diese Techniken angebracht?

64 knife-skills resources learning cutting

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Wie soll ich verhindern, dass das Gemüse vom Brett fällt, wenn ich es schneide?

Wenn ich Gemüse wie Zwiebeln oder Karotten hacke, fliegen diese manchmal einfach vom Schneidebrett in den offenen Raum der Küche. Karotten tun das besonders oft - ich kann sie nicht hacken (Würfeln ist auch problematisch), ohne dass gelegentlich Teile vom Brett fliegen. Was vermisse ich hier? Ich versuche Jamie Oliver …

28 vegetables knife-skills cutting

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Wie öffnet man eine Kokosnuss?

Ohne sich selbst oder andere umzubringen?

28 knife-skills coconut

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Wie man verhindert, dass Zwiebeln in einen Salat sinken

Wie verhindert man, dass Zwiebeln in einen Salat sinken? Ich mag rohe und gekochte Zwiebeln. Ich mag rohe Zwiebeln in vielen Salaten, aber das Problem ist, dass gewürfelte Zwiebeln am Boden der Schüssel landen.

27 onions knife-skills salad

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Wie vermeide ich, dass Karottenscheiben wegrollen?

Wenn Sie Karotten in Scheiben schneiden, neigen die Scheiben zum Wegrollen. Diese vorherige Frage erwähnte dies als Teil eines umfassenderen Themas, konzentrierte sich jedoch nicht genug darauf, um Antworten zu erhalten, die sich speziell mit dem Rollen befassen. Scharfe Messer und eine flüssige Schaukel- / Orbitalbewegung helfen dabei nicht wirklich. …

26 vegetables knife-skills carrots

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Wie wirkt sich die Art und Weise, wie ich meinen Knoblauch schneide, auf den Geschmack meines Essens aus?

Ich habe Rezepte gesehen, die grob gehackten Knoblauch und Rezepte forderten, die fein gehackten oder gehackten Knoblauch forderten. Wie wirkt sich dieser Schnitt auf den endgültigen Geschmack meines Gerichts aus? Was ist mit zerkleinertem Knoblauch?

25 food-science knife-skills flavor garlic

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Gibt es beim Kochen einen Unterschied zwischen gehacktem und zerkleinertem Knoblauch?

Oft sagen Rezepte, dass man Knoblauch hacken soll, aber ich betrüge normalerweise und zerdrücke ihn einfach, weil es schneller geht. Gibt es einen Unterschied dabei? Wird es einen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts haben?

24 knife-skills garlic

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Wie kann ich die Schale und Grube einer Avocado entfernen, ohne dass das Ganze zu Brei wird?

Aus einer reifen Avocado feste Stücke zu machen, ist (für mich jedenfalls) eine schwierige Angelegenheit. Was ist der beste Weg, um die Schale und Grube zu entfernen, ohne einen Haufen grünen Breis zu hinterlassen? Ich kann manchmal die Schale ohne allzu große Schwierigkeiten entfernen , aber diese Grube macht mir …

21 knife-skills peeling avocados

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Ist es im Allgemeinen besser, Hähnchenbrust mit oder gegen das Getreide zu schneiden?

Mir ist klar, dass es vielleicht davon abhängt, was Sie tun, aber in der Regel, was wird bevorzugt und warum?

20 chicken knife-skills

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Tomaten würfeln

Ich mag es, Pico de Gallo zuzubereiten, was eine Menge Tomatenwürfel erfordert. Dies ist immer der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts. Was sind einige Tipps, um das Schneiden einer Tomate ein wenig zu erleichtern? Ich habe endlich ein sehr scharfes Messer bekommen, was die Sache ein bisschen einfacher gemacht hat, aber …

18 knife-skills tomatoes mexican-cuisine

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Wie kann ich meine Schneidtechnik sicher verbessern?

Ich bin nicht schlecht mit Messern, wenn ich es selbst sagen sollte. Meine Schnittgeschwindigkeit ist definitiv überdurchschnittlich, aber ich bin noch nie von Profis geschult worden. Das meiste von dem, was ich weiß, habe ich lange gesucht, verschiedene Sachen ausprobiert, geübt usw. Ich möchte meine Schnittgeschwindigkeit wirklich verbessern, denn wenn …

17 knife-skills

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Wie kann ich verhindern, dass mein Messer beim Schneiden über mein ungebackenes Brot "schleift", damit beim Backen Dampf entweicht?

Meine Schrägstriche scheinen in Ordnung zu sein (nicht großartig), bevor ich das Brot in den Ofen lege, aber sie öffnen sich beim Backen nie wirklich. Ich denke, die Schrägstriche sind nicht tief genug, aber da ich keine Knetmethode verwende, zögere ich, stärker zu drücken. Gibt es einen Trick, mit dem …

17 bread knife-skills

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Benutze ich meine Messer für die richtigen Jobs?

Ich habe eine begrenzte Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut kennenlernen durfte "Mindestanforderungen" . Aber die jüngsten Aktivitäten hier haben mich zum Nachdenken gebracht - benutze ich sie für die richtigen Jobs? Ich habe: Langes Flachmesser (8 Zoll) (Chef's?). Kurzes Flachmesser (4,5 Zoll). Sehr kurzes (3 Zoll) gezahntes Messer …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

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So verhindern Sie, dass geschnittenes Gemüse / Wurzeln an der Klinge haften bleiben

Dies ist besonders problematisch bei Knoblauch, aber Zwiebeln, Wurzeln und anderes Gemüse sind manchmal genauso schlecht. Bei der Herstellung dünner Scheiben haftet der Knoblauch an der Klinge, und ich muss ihn nach jedem Durchgang abwischen. Das Problem verschlechtert sich, wenn die Portionen kleiner geschnitten werden. Gibt es Tipps oder Tricks, …

16 knives knife-skills cutting

Als «knife-skills» getaggte Fragen