Wie man verhindert, dass Zwiebeln in einen Salat sinken

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Wie verhindert man, dass Zwiebeln in einen Salat sinken?

Ich mag rohe und gekochte Zwiebeln.

Ich mag rohe Zwiebeln in vielen Salaten, aber das Problem ist, dass gewürfelte Zwiebeln am Boden der Schüssel landen.

onions knife-skills salad

— Paparazzo
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— Cascabel

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Das ist Physik.

Es gibt einen Effekt namens: " Granulare Konvektion " Wenn Sie Materialien unterschiedlicher Größe in einem Behälter haben und diese vibrieren oder schütteln, bewegen sich die größten Objekte nach oben und die kleinsten nach unten.

Damit die Zwiebel nicht versinkt, sollten Sie die gehackten Zwiebelstücke im Verhältnis zu den anderen Zutaten im Salat vergrößern.

Wie Sie in der Antwort von JBentley sehen können, erhalten Sie in einem Salat, in dem alle Zutaten gleichmäßig gehackt sind, keinen sinkenden Effekt.

— Pieter B
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Zwiebel muss nicht gehackt werden. Sie können die Größe nach Länge festlegen. Diese Scheiben schweben. Nicht jeder möchte einen Salat oder nehmen Sie sich Zeit. Immer noch gute Antwort.

— Paparazzo

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Cool, ich wollte schon immer etwas über "granulare Konvektion" wissen

— Max

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@Max Pass aber auf deinen Behälter auf, wenn er kegelförmig ist, gibt es angeblich einen umgekehrten Effekt.

— Pieter B

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Ich glaube nicht, dass es hier darum geht, Zwiebeln zu würfeln oder zu schneiden. Der Grund, warum letzteres in dieser Antwort besser zu sein scheint, liegt meiner Meinung nach an der Größe im Verhältnis zu den anderen Zutaten. In der linken Abbildung sind die gewürfelten Zwiebeln viel kleiner als die Tomaten und Gurken, während die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auf der rechten Seite der Größe eher entsprechen. Dies erklärt auch, warum die Zwiebel im linken Bild einsinkt. Da sie kleiner als die anderen Zutaten ist, kann sie leichter durch die Lücken nach unten gelangen.

Dies führt zu einer alternativen Lösung: Die anderen Zutaten in Würfel schneiden, um sie der Zwiebelgröße anzupassen. Nehmen Sie zum Beispiel einen Salat Shirazi (ein klassischer persischer Salat):

Wie Sie sehen können, ist die Zwiebel schön und gleichmäßig über die anderen Zutaten verteilt (kein Einsinken) und präsentiert sich meiner Meinung nach eher gut.

Es ist auch erwähnenswert, dass dies sehr subjektiv ist. Ich persönlich finde kleinere Stücke im Allgemeinen attraktiver als größere. Ich finde auch, dass es den Geschmack verbessert, da die Zutaten beim Kauen besser zusammenpassen und man den Salat als "Ganzes" erlebt. Bei größeren Stücken neigen Sie dazu, "alle Tomaten", gefolgt von "alle Gurken" usw. zu schmecken.

— JBentley
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Ich stimme zu, ich würfle alle Zutaten, weil es auch ein Gefühl der Homogenität bietet. Sie können nicht wirklich alle Zutaten auf einmal auf Ihr Utensil geben, wenn sie in Scheiben geschnitten sind. Meiner Meinung nach beeinträchtigt dies den Geschmack. Sie können auch einen Löffel verwenden, um den Salat zu essen, wenn sie alle gewürfelt sind! Weee!

— John Hamilton

Aber ich möchte vielleicht nicht alle Zutaten fein hacken. Ein klassischer griechischer Salat besteht aus großen Stücken. In einem Blattsalat möchte ich vielleicht keinen Polizisten. Das sind gut aussehende Salate.

— Paparazzo

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Die Antwort sagt wörtlich, dass dies subjektiv ist. Von natürlich für einige Salate (oder einige Salatesser) eine noch kleinere Größe nicht ideal. Aber es ist immer gut, allgemeinere Antworten und mehr Optionen bereitzustellen.

— Cascabel

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Ich fand, dass Scheiben besser schwimmen und besser präsentieren. Das Schneiden dauert nicht viel länger und für einen Salat braucht man nicht viel Zwiebel.

Scheiben auf der rechten Seite

Dicke Scheiben können nach Geschmack geschnitten werden. Sie wollen, dass einige sinken. Ich mag sie für ein bisschen Crunch. Sie sind leichter zu finden, wenn jemand Zwiebeln überhaupt nicht mag.

In einigen Fällen können dünne Scheiben jedoch besser sein. Wenn Ihr Salat auf Salatbasis ist, können dicke Scheiben immer noch zum Einsinken neigen, während dünnere Scheiben etwas besser am Salat haften. Dies kann auch eine gute Idee sein, wenn jemand, der den Salat isst, keine größeren Zwiebelstücke mag. Ein Nachteil zu dünn ist, dass es die Präsentation überwältigen kann.

— Paparazzo
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Hast du gerade diese Salate gemacht, um diesen Beitrag zu beantworten?

— Chicken Burger

@chickenburger Nein, ich habe an meinen Salaten gearbeitet und Fotos gemacht, um mich daran zu erinnern, wie man sie macht.

— Paparazzo

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Es gibt kein Naturgesetz, nach dem Salat in einer Schüssel serviert werden muss. Tatsächlich sehe ich es selten in einer Schüssel serviert: Ich bin es gewohnt, es auf einem Teller serviert zu sehen. Sie können die belaubten Bestandteile, das Dressing und alle anderen Zutaten, die Sie gut mischen möchten, zusammenwerfen, sie plattieren und dann die Zwiebel darüber streuen und servieren.

— Peter Taylor
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+1, obwohl ich anfangs unsicher war, weil Ihr Vorschlag (die Zwiebel darüber streuen) auch in einer Schüssel funktioniert. Aber mir ist der Gedanke gekommen, dass die Zwiebeln nach der Zubereitung sinken könnten. In diesem Fall hilft der Teller.

— JBentley

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@JBentley Nicht zu sehen, wie eine Platte etwas ändert. Waschbecken ist Waschbecken. Ein kleiner Abendessensalat ist in der Regel kein Server mit Belägen, Gemüse und Dressing.

— Paparazzo

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Ich hatte viele kleine und große Salate, die auf Tellern, mit Belag, zu Hause und in Restaurants serviert wurden. Dadurch wird das Sinken weniger zum Problem, da weniger Bewegung stattfindet: Kein Wurf, keine versehentliche Neuanordnung beim Servieren aus einer großen Schüssel. Einige Dinge werden immer noch zu Boden fallen , besonders wenn Sie zum Beispiel große Salatstücke haben, die alles herumschleppen, wenn Sie sie greifen, aber es wird wirklich helfen.

— Cascabel

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Ich habe kürzlich eingelegte rote Zwiebeln entdeckt (und ich habe das Rezept hinzugefügt, das ich auf meiner Website verwende), und sie sind wirklich einfach zuzubereiten.

Ich sage das, weil sie eine hervorragende Ergänzung zu jedem geworfenen Salat sind und weil sie in Essig getränkt sind, sind sie nicht starr, so dass es kein Problem ist, volle Ringe wie rohe Zwiebeln zu lassen.

Da es sich um größere Stücke handelt, lassen sie sich auch nicht in einem Salat nieder.

Ebenso vermeide ich gehackte Karotten, bevorzuge geschredderte Karotten oder Streichholzkarotten, weil sie das gleiche Problem haben, dass sie zu klein sind, als dass das Ende des Salats nur aus Karotten besteht.

Dies wird auch als "Paranus-Effekt" bezeichnet .

— zzzzBov
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Es gibt eine sehr einfache Möglichkeit, dem Porblem entgegenzuwirken, wenn Sie einen Salat in eine Schüssel geben. Sie können alle Zutaten in der gewünschten Größe schneiden, so dass Sie Oignons würfeln können.

Nehmen Sie vor dem Servieren, wenn Sie alles hinzugefügt haben, ein Werkzeug wie einen Löffel oder einen Holzlöffel und "fügen" Sie alles vorsichtig ein. Alle Ihre Zutaten werden ohne Schaden gemischt und Sie werden eine köstliche Mischung Ihres Salats genießen.

Diese Aktion "einarbeiten" kommt von Konditoren, die Zutaten einarbeiten, die schwerer sind als andere.

Genau wie in diesem Video https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

— Hähnchenburger
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@JBentley Die Gegenstimme war nicht meine, aber der Vorschlag funktioniert nicht wirklich gut. Es ist das Rühren, das den körnigen Konvektionseffekt von kleinen Dingen verursacht, die zu Boden sinken.

— David Richerby

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@DavidRicherby Incorporating und Rühren sind nicht die gleiche Sache aber. Das Rühren ist in der Regel eine kreisförmige Bewegung, die den von Ihnen beschriebenen Effekt hat. Beim Einarbeiten (wie im verknüpften Video gezeigt) werden die Zutaten von unten angehoben und gleichmäßig verteilt. Wenn dies sorgfältig durchgeführt wird, sollte dies zu einer besseren Vermeidung des Sinkproblems führen als das Rühren.

— JBentley

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@JBentley Das bezweifle ich ernsthaft. Ich vermute, dass das Einarbeiten den körnigen Konvektionseffekt beschleunigt.

— Paparazzo

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Wahrscheinlich ist das Wichtigste nur, dass es sich um eine sehr geringe Menge an Rühren handelt: Sie beginnen mit den kleinen Stücken oben und mischen sie vorsichtig ein wenig, gerade so, dass sie ihrer natürlichen Tendenz folgen, sich nach unten zu bewegen, und aufhören, bevor sie alle fallen.

— Cascabel

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Ich weiß, wie man einarbeitet und wie man rührt und wie man wirft. In jedem Fall schaffen es die kleinen Stücke auf den Boden des Salats. Schon das Tragen des Salats aus der Küche zum Tisch führt zum Absetzen, ebenso wie das Umrunden des Tisches und natürlich jede Person, die eine Portion einnimmt. Bis es sich halbiert hat, sind alle Oliven, Zwiebeln und Tomatenstücke unten und die großen Salatblätter oben. Das Schneiden der Teile auf ungefähr die gleiche Größe ist die einzige Lösung, die ich je gesehen habe. Nicht meine Gegenstimme, aber ich verstehe es vollkommen.

— Todd Wilcox

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Das ist ganz einfach. Wir können eine Zwiebel mit dem Schleifenhacken hacken.

— user62398
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Dies ist bereits in der am besten bewerteten Antwort. Bitte wiederholen Sie die Antworten nicht.

Vielleicht, aber er lieferte ein Bild, das die detaillierte Methode für das OP-Problem deutlich zeigt. Zumindest ist das etwas Wertvolles.

— Chicken Burger