Kochen resources

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Zu welchen Kochbüchern kommen Sie immer zurück? [geschlossen]

Wie ich gibt es wahrscheinlich viele Leute hier, die viele Kochbücher haben, aber ich komme immer wieder auf ein oder zwei Bücher zurück, um mir die Grundlage für die meisten Dinge zu geben, die ich koche. Für mich kehre ich zurück zum Jamie At Home- Buch und zu Jamies Italy, …

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Was sind einige gute Ressourcen zum Erlernen von Messerkenntnissen? [geschlossen]

Was sind einige gute Ressourcen für das Erlernen von Messerkenntnissen? Gibt es irgendwo eine Videodemonstration verschiedener Schnitttechniken, und wann sind diese Techniken angebracht?

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Ressourcen, die die Wissenschaft des Kochens erklären?

Ich koche schon eine Weile, aber es ist hauptsächlich das, was ich beim Kochen anderer gesehen habe. Jetzt bin ich von Beruf Ingenieur, und es scheint, dass es einen Grund geben sollte, Essen so zuzubereiten, wie es gemacht wird. Ich bin neugierig darauf, die Wissenschaft zu verstehen, was beim Kochen …

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Wie findet man Rezepte, denen eine Zutat und nicht der Rezeptname gegeben wurde?

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Was ist ein Ersatz für eine kulinarische Schule? Gibt es?

Wir leben im Informationszeitalter. Was kann ich tun, um alles zu lernen, was ich in der Kochschule lernen würde, aber die verfügbaren Ressourcen nutzen?

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Wo finde ich alte / mittelalterliche Rezepte und Zubereitungstechniken?

Ich habe mich schon immer für Rezepte aus der Antike (antikes Griechenland, römisches Reich) und dem Mittelalter (dh nach dem Fall des römischen Reiches bis zur Renaissance) interessiert. Es ist schön zu erleben, was Menschen, die vor Hunderten von Jahren gelebt haben, täglich oder unter besonderen Umständen gegessen haben. Kennt …

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Gutes Video zum Trennen von Eiern

Kann mir jemand ein gutes Video über das Knacken eines Eies und das Trennen von Weiß und Eigelb zeigen? Ich muss meine Technik verbessern. Für alle paar Eier, die ich knacke, lande ich mit kleinen Eierschalenstücken im Weiß, die ich dann heraussuchen muss.

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Wie koche ich nur für eine Person? irgendwelche guten Kochbücher? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss gezielter gestellt werden . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 2 Jahren . Da ich wieder Single bin, denke ich, …

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Kochen mit chronischer Müdigkeit

Kennt jemand gute Ressourcen zum Kochen von Rezepten / Methoden / Werkzeugen für Menschen mit einer Krankheit, die chronische Müdigkeit verursacht? Ich verlasse mich zu sehr auf Fertiggerichte und "TV-Abendessen", weil die Anstrengung, eine anständige Mahlzeit zu kochen, am Ende des Tages häufig meine Energiebegrenzungen überschreitet.

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Tipps / Ressourcen zum Erlernen des Tellergerichts

Ich bin kurz davor, ein paar Bücher über das Überziehen von Amazon (Food Styling, von Custer, Dishing with Style, von Trovato, vielleicht Culinary Artistry, von Dornenburg) zu betätigen, aber bevor ich das tue, dachte ich mir, ich würde fragen Wenn jemand hier Tipps oder Ressourcen hat, die hilfreich sein können. …

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Online frei verfügbare Kochbücher

Als Programmierer bin ich es gewohnt, viele Online-Bücher zu haben, um über fast alles zu lernen. Ich bin mir sicher, dass im Web einige Kochbücher versteckt sind ... aber ich habe nur einige gefunden ... Ich weiß, dass es viele großartige Websites gibt, auf denen Kochkünste vermittelt und Rezepte gesammelt …

10 resources cookbook

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Wo kann man lernen, welche Verhältnisse beim Kochen verwendet werden sollen?

Ich lerne kochen. Ich möchte wissen, ob es eine gute Ressource gibt, bei welchen Verhältnissen der Zutaten ich beim Kochen verwenden soll. Danke. :) :)

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Was sind gute Referenzen für glutenfreies Backen

Ich habe mehrere Mitglieder meiner Familie, die GF sind. Für sie zu backen ist zu einer echten Herausforderung geworden. Ich suche nach guten Referenzen, um zu verstehen, wie ich mit dieser Einschränkung beim Backen umgehen kann. Was sind gute Referenzen (online oder gedruckt) für gute GF-Backwaren?

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Ressourcen zur Bestimmung von Kochsubstitutionen

Gemessen an der Anzahl der mit Substitutionen gekennzeichneten Fragen ist dies eine häufig gestellte Frage. Gibt es Ressourcen, um Substitutionen zu finden, und unter welchen Umständen funktionieren diese? Zum Beispiel kann Apfelmus Öl in Muffins teilweise ersetzen (weil das Öl den Feuchtigkeitsgehalt angibt), aber beim Kochen eines Omeletts kein Öl …

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Ressourcen zum Kochen für eine Person mit Typ-2-Diabetes

Ich bin ein Privatkoch und muss 16 Tage lang für eine Person kochen, bei der kürzlich Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde. Die Mahlzeiten, die ich zubereiten muss, sind Mittag- und Abendessen. Es werden sechs Personen sein und das Abendessen wird familiär serviert. Ich habe in der Vergangenheit gelegentlich für die Familie gekocht …

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