Kennt jemand gute Ressourcen zum Kochen von Rezepten / Methoden / Werkzeugen für Menschen mit einer Krankheit, die chronische Müdigkeit verursacht? Ich verlasse mich zu sehr auf Fertiggerichte und "TV-Abendessen", weil die Anstrengung, eine anständige Mahlzeit zu kochen, am Ende des Tages häufig meine Energiebegrenzungen überschreitet.
Antworten:
Ich habe auch neurologische Störungen, die ähnliche Symptome wie chronische Müdigkeit verursachen. Hier sind einige Tricks, die mir beim Kochen des Abendessens geholfen haben:
Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche effizient und organisiert eingerichtet ist. Die Organisation Ihrer Küche ist der Schlüssel zur Reduzierung der Zeit, die Sie mit Kochen verbringen. Berücksichtigen Sie bei der Organisation Ihrer Küche Ihre Einschränkungen. Wenn Sie sich zum Beispiel bücken, um Ihre Symptome zu verstärken, bewahren Sie die Gegenstände, die Sie am wenigsten verwenden, in den unteren Schränken auf.
Gekauftes vorgehacktes Gemüse
Verwenden Sie so oft wie möglich Alufolie / Pergamentpapier auf Backblechen und Auflaufformen. Dies wird die Bereinigung einschränken.
Versuchen Sie, beim Kochen so viel wie möglich zu sitzen. Hier ist ein Hocker, der herumrollt .
Probieren Sie, wie in anderen Antworten erwähnt, Rezepte aus, mit denen Sie einen Großteil der Mahlzeit im Voraus zubereiten können - während Sie mehr Energie haben.
Suchen Sie nach Rezepten, bei denen der Großteil oder das gesamte Garen im Ofen und nicht über dem Herd stattfindet. Während die Garzeiten ähnlich sein können, können Sie eine Ladung abnehmen, wenn Sie hauptsächlich den Ofen benutzen.
Einmal alle 3 Monate koche ich (im Ofen) und zerkleinere einen großen Kauf von Hühnchen und lagere es im Gefrierschrank. Ich verwende das gekochte Fleisch für Risottos, Suppen und Nudelgerichte, die gekochtes Hühnchen erfordern.
Schließlich ist hier eine Ressource für schnelle Rezepte: Allrezepte
Eine schnelle und relativ mühelose Kochmethode ist der elektrische Dampfgarer. Es ist ganz einfach, ein Lachsfilet, einige neue Kartoffeln und eine Auswahl an Gemüse (das Sie für die Tage, an denen Sie wirklich nachlassen, vorgehackt kaufen können) zu kochen und dann zu sitzen und darauf zu warten, dass es kocht.
Der andere Vorteil des Dampfens ist, dass Sie weniger Nährstoffe verlieren als durch Kochen, so dass Sie auch ein bisschen helfen sollten =)
Ein Slow Cooker ist hilfreich, da Sie morgens Gemüse und Fleisch einlegen und den ganzen Tag kochen lassen können, damit das Abendessen fertig ist, wenn Sie nach Hause kommen. Es ist nicht sehr aufwendig, auf diese Weise großartige Mahlzeiten zu erhalten, und es gibt unzählige Rezepte im Internet. Ich benutze meine oft und arbeite nicht einmal. Sie sind nicht teuer zu kaufen.
Wenn ich eine Frau mit CF habe, kann ich Ihre Schwierigkeit schätzen. Sie haben die Kombination, dass Sie nicht in der Lage sind, sich um das Kochen zu bemühen, und dass Sie weniger in der Lage sind, mit Lebensmitteln mit schlechtem Nährstoffgehalt umzugehen (wie bei den meisten TV-Abendessen).
Eine Sache, die ich mache, ist, immer ungefähr doppelt so viel zu kochen, wie wir für eine Mahlzeit benötigen, und dann die Reste in mahlzeitgroßen Portionen entweder zu kühlen oder einzufrieren. Ansonsten versuchen wir, gesunde Lebensmittel zum Knabbern zur Verfügung zu haben - vorgewaschener Spinat, gutes herzhaftes Brot, Nüsse usw.
Quinoa-Salat ist einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Die Quinoa wie Reis kochen - doppelt so viel Wasser wie die Quinoa und dann zum Kochen bringen, abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann werfen Sie das mit dem Gemüse, das Sie zur Hand haben - ich liebe es mit Tomaten, Gurken, Feta und Oliven für eine "griechische" Note.
Dann kleiden Sie sich entweder mit abgefülltem Dressing oder Essig / Zitronensaft und Olivenöl. Vielseitig und am zweiten Tag noch besser.
Holen Sie sich einen guten Mixer. Das Mischen von Lebensmitteln ist eine Möglichkeit, schnelle Getränke und Suppen zuzubereiten. Es sind unzählige schnelle Rezepte online. Pflanzliche Getränke erfordern nur ein schnelles Spülen und minimales Hacken. Gleiches gilt für Fruchtsmoothies. Joghurt-Smoothies sind einfach. Ein guter Mixer erhitzt sogar eine Suppe, indem er sie 5-10 Minuten lang in der Höhe mischt. Sie können der Mischung sogar (gekochtes) Fleisch, Eier oder andere Proteine hinzufügen.
Der offensichtliche Vorteil ist keine Pfannen, kein Kochen, minimale Vorbereitung und Reinigung. Auf der Geschmacksseite versuche ich nicht, eine milde, geriatrische Babynahrungsdiät zu empfehlen. Gemischte Lebensmittel können gut gewürzt sein und gut schmecken. Fügen Sie Öl, Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer zu herzhaften Gerichten hinzu. Honig, Zimt, Vanille zu Smoothies. Zitronensaft, Limettensaft, sogar Gewürze können Reißverschluss hinzufügen.
Ein großes Getränk oder eine Suppe mit einem Stück geröstetem Vollkornbrot und Butter ist eine einfache und köstliche Kombination. Sie könnten große Mengen herstellen und leicht Reste sparen.
Außerdem macht das Experimentieren Spaß und erfordert nicht zu viel Aufwand oder Fachwissen.
Es liegt weit außerhalb des Bereichs dieser Website, aber das Mischen von Lebensmitteln erleichtert die Verdauung. Komplette Spekulation, aber ich wette, dass eine leichtere Nährstoffaufnahme gut für CFS wäre.
Es gibt einige kommerzielle Produkte: den Vitamix, den Mixer von Montel William und den Juiceman-Entsafter, die auf einige dieser Ziele abzielen. Ich finde, ein normaler Mixer funktioniert großartig, obwohl er offensichtlich keine Ballaststoffe entfernt (wie ein Entsafter, was sowieso nicht immer gut ist), und Sie müssen Ihr Essen etwas kleiner schneiden, wenn es sich um eine Maschine mit geringerer Leistung handelt.
Abgesehen von dem Hauptdiskussionspunkt dieses Artikels (warum es für Männer in Ordnung ist, Salate zu essen), erwähnt der Autor eine interessante Technik - sie hacken alle Zutaten, die für einen Salat benötigt werden, vor, wenn sie Zeit haben, wie an den Wochenenden, und Lagern Sie sie in einzelnen Behältern. Wenn sie Salate zubereiten möchten, ist es ziemlich schnell, ein paar Behälter herauszuziehen, etwas Salat zu holen, Zutaten + Dressing zu werfen und eine nahrhafte Mahlzeit fertig zu haben.
Einige andere Autoren (ich denke speziell an Tosca Reno, berühmt für "Clean Eating") empfehlen eine ähnliche Technik: Wenn sie Hähnchenbrust kocht, grillt sie normalerweise ein paar extra, um sie in den nächsten ein oder zwei Tagen zu verwenden.
Ich würde auch den obigen Quinoa-Vorschlag +1 geben - Quinoa ist eine ziemlich schnelle Möglichkeit, schnell eine herzhafte und gesunde Mahlzeit einzupacken. Sie können Quinoa auch in der Mikrowelle kochen - ich habe die Technik nicht beherrscht (wie lange gekocht, Wasserverhältnis usw.), aber normalerweise sind es ungefähr 5 Minuten.