Als «freezing» getaggte Fragen

Methoden, Techniken und Qualitäts- / Sicherheitsbedenken beim Einfrieren verschiedener Lebensmittel.

Draußen wird es kälter und ich habe viele Jalapenos in meinem Garten. Ich esse sie gerne frisch (nicht gekocht) auf hausgemachten Tacos und Omeletts usw. Wenn ich sie einfriere und später im Winter auftaue, sind sie dann immer noch so scharf und knusprig, oder nimmt ihnen das Einfrieren und Auftauen …

9 freezing

Kann ich zuvor gefrorenen Brotteig erfolgreich backen?

Ich bevorzuge mein Brot frisch gebacken (wer nicht?), Aber mein Mixer knetet lieber zwei Brote gleichzeitig als nur eines. Ich habe versucht, das zweite Brot vor dem Backen einzufrieren, aber wenn ich es auftaue, steigt es vor dem Backen nicht gut auf. Ich habe versucht, es vollständig im Kühlschrank aufzutauen …

9 baking bread freezing yeast defrosting

Ist es sicher, Rinderhackfleisch einen Tag vor dem Verfallsdatum einzufrieren?

Am Ende kaufte ich etwas Rinderhackfleisch, das 50% günstiger war, und ließ es eines Tages im Kühlschrank. Als ich es jetzt zum Einfrieren in 500 g große Stücke schnitt, bemerkte ich, dass es nur ein Tag bis zum Verfall war Datum. Könnte es noch gefroren sein und nach zwei Wochen …

9 freezing ground-beef

Können Sie Soße einfrieren?

Ich habe heute zum Abendessen Soße gemacht und ich habe mehr als wir essen können. Also habe ich mich gefragt, ob es möglich ist, Soße einzufrieren, nachdem sie im Kühlschrank abgekühlt ist. Wenn es möglich ist, was wäre dann die beste Methode, um sich dem anzunähern?

9 freezing

Regeln für das Einfrieren von Lebensmitteln

Was sind die allgemeinen Regeln, wann Sie gefrorene und dann im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren können? und was sind die Gründe dafür? (Hygiene? Lebensmittelqualität?). Nehmen wir für das Argument an, dass sich die Artikel nur wenige Stunden in einem nicht eingefrorenen Zustand befanden. Um genauer zu sein, ich bin …

9 food-safety freezing garlic

Wie kann ich ohne Rezept Sorbet machen?

Ich möchte in der Lage sein, Sorbet mit allen Zutaten herzustellen, die ich zur Hand habe, ohne immer nach einem Rezept zu suchen. Ich verstehe, dass es wichtig ist, das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker, Flüssigkeit und anderen Zutaten zu finden, damit das Endprodukt die richtige Textur hat. Es scheint einige …

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Ist es möglich, Nüsse einzufrieren, damit sie nicht schlecht werden?

Der Einfachheit halber halte ich gerne verschiedene Nüsse zum Kochen und Backen bereit. Ist es möglich, Nüsse einzufrieren, damit sie nicht schlecht werden? Insbesondere Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse.

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Wie lange kann frische Hefe eingefroren werden?

Ich habe gehört, dass ich tatsächlich eine große Schachtel mit frischen Hefewürfeln kaufen, einfrieren und zwölf Stunden vor der Verwendung eine aus dem Gefrierschrank nehmen kann, damit sie langsam wieder Raumtemperatur erreicht. Wie lange kann ich die Hefe einfrieren? Wird es sich langsam verschlechtern oder wird es nach einer bestimmten …

8 freezing yeast

Wie kann ich die Größe von Eiskristallen in hausgemachten reinen Saftlutschern kontrollieren?

Mit dem heißen Wetter der letzten Zeit haben wir so viele Eislutscher (Eis am Stiel) durchgemacht, dass wir angefangen haben, unsere eigenen zu machen. Wir verwenden hauptsächlich frisch gepressten Orangensaft (mit Bits * 8 ') und frieren sie in einem auf -18 ° C geregelten frostfreien Gefrierschrank ein. Wenn man …

8 freezing juice

Ist es ratsam, Tomaten einzufrieren?

Ich habe einige Tomaten, die bald schlecht werden könnten. Frieren sie gut ein? (ZB Geschmack, Textur)

8 freezing tomatoes

Warum wird die Sauce nach dem Einfrieren wässrig?

Wenn ich eine Sauce einfriere, insbesondere etwas mit Hackfleisch, entsteht beim Auftauen überschüssiges Wasser. Die Sauce vor dem Einfrieren ist schön eingedickt. Ich denke, es könnte daran liegen, dass die Proteine im Fleisch durch die Eiskristalle auf irgendeine Weise beschädigt werden, so dass sie nicht so viel Wasser zurückhalten können. …

8 sauce freezing water defrosting

Wie kann man gefrorenes Gemüse effektiv abtropfen lassen?

Wenn ich gefrorenes Gemüse verwende, stelle ich fest, dass es beim Kochen ziemlich viel Wasser abgibt, auch wenn ich es über Nacht auftauen lasse. Wie kann ich Gemüse effektiver abtropfen lassen, insbesondere wenn ich es direkt aus dem Gefrierschrank verwenden muss?

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Empfehlungen für die Verwendung im Gefrierschrank

Ich weiß, dass Gemüse eingefroren werden kann. Welches Gemüse reagiert gut auf das Einfrieren? Welche nicht? Gibt es spezielle Empfehlungen dafür, welches Gemüse gut gefriert?

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Wie friere ich ein gekochtes, mariniertes Steak richtig ein und erhitze es wieder?

Ich habe gerade ein in Essig, Rosmarin und Olivenöl mariniertes Steak gegrillt. Das Problem ist, dass ich zu viel gemacht habe. Was ist der richtige Weg, um dieses Steak einzufrieren, zu lagern und anschließend aufzuwärmen, damit es so lecker und zart wie jetzt ist?

8 storage-method meat freezing reheating

Schwierigkeiten mit gefrorenem Brotteig

Mein Lieblingshefebrotteig liefert mehr Brötchen, als meine Familie essen kann. Normalerweise friere ich es in viertelgroßen Ziploc-Gefrierbeuteln ein. Wenn ich bereit bin, ein paar Brötchen zu backen, nehme ich einen Beutel heraus, lasse ihn genug auftauen, um die Brötchen zu formen, lasse sie aufgehen und backe sie. Manchmal funktionierte dies …

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