Als «food-safety» getaggte Fragen

Fragen zum Umgang, zur Zubereitung und zur Lagerung von Lebensmitteln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.

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Wie kann man Gemüse ohne fließendes Wasser waschen?
Ich lebe in einem subtropischen Klima, in dem die meisten Menschen Gemüse kochen, anstatt es roh zu essen. Deshalb muss ich bei der Zubereitung von grünen Salaten darauf achten, dass alles sauber ist. Ich habe Empfehlungen in Waschen von Salat gesehen , um Salat unter fließendem Wasser oder in einer …
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Ist es sicher mit Regenwasser zu kochen?
Ist es sicher , Regenwasser als Zutat im Vergleich zu Leitungswasser zu verwenden - oder sogar kochen Dinge drin wie Pasta? Gibt es Unterschiede bei den Maßen oder Garzeiten - der Gedanke ist, dass es keine Chemikalien im Vergleich zu Leitungswasser gibt?
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Ist es sicher, Frühlingszwiebelschleim zu essen?
Ich habe gerade ein paar Schalotten aus dem Garten geerntet, wo es etwas kühl wird (Ende November in Seattle). Nachdem ich sie gehackt hatte, stellte ich fest, dass ihre Innenseiten mit einer gallertartigen, rutschigen, viskosen Masse bedeckt waren! Was ist es? Ist es sicher zu essen?
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Können Sie Styropor in die Mikrowelle geben?
Ich möchte sicher wissen, ob Sie Styroporschalen (wie die, in die Fleisch kommt) in der Mikrowelle verwenden können. Ich habe einige ziemlich offiziell aussehende Berichte und Artikel gelesen, die besagen, dass es keine Gefahr gibt, aber es gibt einige vereinzelte Beweise dafür, dass sie schmelzen können, was anscheinend harmlos ist, …
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Muss ich Speck vorkochen, wenn ich ihn in eine Quiche lege?
Ich habe ein Quiche-Rezept, nach dem ich Speck verwenden muss, aber es ist nicht klar, ob ich den Speck kochen soll, bevor ich ihn der Quiche hinzufüge. Die Quiche soll 25 Minuten bei 180C gekocht werden, also wollte ich noch einmal nachschauen. Ist es in Ordnung, Speck in meine Quiche …
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Soll ich das Essen vor dem Servieren probieren?
Probieren alle Köche das Essen, bevor sie es servieren? Ich frage, weil ich das Gefühl habe, dass hier ein großes Gesundheitsproblem vorliegt. Wenn der Koch das Essen probiert, riskiert er dann nicht, dass sein Speichel in das Essen gelangt? Wenn ich zu Hause koche, sollte ich alle Lebensmittel probieren, bevor …
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Wann sollten Möhren weggeworfen werden?
Wir kaufen normalerweise eine große Tüte Karotten im Supermarkt (vor allem, weil sie billiger ist als eine kleine Tüte), aber normalerweise fangen diese Mitte der Woche an, weich zu werden. Meine aktuelle Faustregel ist, dass ich sie kochen werde, bis sie so weich sind, dass ich sie einfach nicht schälen …
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Wie löscht man ein Fettfeuer?
Ich hatte kürzlich ein Fettfeuer - die Pfanne entzündete sich durch ein wenig Fett, das über die Pfanne lief. Gibt es eine sichere und schnelle Möglichkeit, ein solches Feuer zu löschen?
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Ist es sicher, mit Mineralöl in Lebensmittelqualität zu kochen?
Es gibt etwas wie "Mineralöl in Lebensmittelqualität". Bedeutet "Lebensmittelqualität", dass es sicher ist, damit zu kochen? Ich weiß, dass es häufig zum Ölen von Schneidebrettern verwendet wird. Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erlaubt die Verwendung von Mineralöl für Lebensmittel (mit Einschränkungen). Ist es auch in begrenzten Mengen …
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