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Wie lange dauert es, bis Botulismus-Sporen im Kühlschrank keimen?

Aufgrund dieser Frage begann ich mich zu fragen, wie lange ich ein anerobes Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren könnte, bevor ich mir Sorgen um die Besiedlung mit Botulismus machen muss. 1 Tag? 3 Tage? 2 Monate? Offensichtlich ist es keine kurze Zeitspanne (Stunden), sonst würden wir alle inzwischen an einer Botulismusvergiftung …

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Wie lange hält eine frische Kräuterpaste?

Ich mache eine Paste aus gemahlenem frischem Basilikum, gemahlener frischer Minze, gemahlenem getrocknetem Ingwer, Salz, gemahlenem geröstetem Kaffee und rohem Honig (genug, um alle Zutaten gut zu überziehen). Es macht eine gute Reibung und kann sogar direkt als aromatische Kräutermischung probiert werden. Ich weiß, dass frische Kräuter im Allgemeinen nicht …

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Anweisungen zur Druckkonservierung

Wo finden sich sichere und zuverlässige Anweisungen (einschließlich Konserven in großer und niedriger Höhe) für die Konservenherstellung?

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Wie lange können Sie Schokolade aufbewahren und wie lagern Sie sie am besten?

Zum Beispiel habe ich einige Riegel Valrhona, die ich für Schokoladentörtchen und Gebäck verwende, aber ich habe das Dessert schon eine Weile nicht mehr gemacht. Wie lange hält Schokolade, bevor sie an Geschmack verliert (oder auch)? Und wenn es das weiße Zeug von außen bekommt, ist es fertig? Was ist …

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Wie kann man Popcorn herstellen / konservieren, damit sich sein Geschmack und seine Textur innerhalb von ein oder zwei Tagen nicht verschlechtern?

Ich liebe Popcorn wirklich und stelle es normalerweise auf den Herd und esse es sofort. Ich würde es jedoch gerne schaffen, für Snacks bei der Arbeit zu sparen. Ich habe es schon einmal versucht und die Kerne schmeckten etwas abgestanden, nicht sehr knusprig. Gibt es Techniken zur Herstellung von Popcorn, …

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Mindestverfahren zum Sterilisieren von Einmachgläsern

Meine Frau und ich werden morgen ein paar Tomatenkonserven machen. Wir haben ein paar Einmachgläser, für deren Sterilisation wir keine Zeit hatten. Sie denkt, dass es ausreicht, sie nur in heißem Wasser zu waschen. Nach dem Durchsuchen aller Anweisungen muss gekocht werden. Was ist das Nötigste?

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Wie kann ich große Mengen Knoblauch konservieren?

Ich habe viel Knoblauch, der noch frisch ist. Wie kann ich es einfach aufbewahren, damit es später für verschiedene Zwecke verwendet werden kann?

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Warum schmecken Oliven mit der Grube immer besser als entkernte

Wenn Sie Oliven kaufen oder essen, scheint es, dass die hochwertigen immer die Grube in sich haben. Wenn Sie billigere, nicht so gute Oliven kaufen, werden sie höchstwahrscheinlich entkernt. Was ist der Grund dafür? Hat die Grube einen Einfluss auf die Olive, sobald sie in der Salzlake ist, oder ist …

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Braten - Ölschäume

Ich bin relativ neu im Frittieren. Nachdem ich die Fragen zur Wiederverwendung und Konservierung von Öl gesehen habe, weiß ich immer noch nicht, was mit meinem Öl los ist ... Mein Sonnenblumenöl schäumt wie verrückt. Ich habe dieses Öl jetzt schon eine Weile wiederverwendet und wollte es wegwerfen, aber ein …

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Sind sprudelnde Zitronen ein Zeichen von Verderb?

Ich habe kürzlich konservierte Zitronen nach einem Rezept aus Jerusalem hergestellt: Das Kochbuch . Nachdem Sie eine Vielzahl von Rezepten online durchgesehen haben, ist es so ziemlich das Gleiche wie alle anderen: Viel Salz, Saft auspressen, den Behälter mit mehr frischem Saft füllen, etwas Rosmarin und einen roten Pfeffer hinzufügen. …

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Wie kann ich Tintenfischtinte konservieren?

Ich reinige meine eigenen Tintenfische und möchte die Tinte für die spätere Verwendung aufbewahren. Ich fragte mich, was ich mit dem Tintenbeutel anfangen sollte. Soll ich die Tinte in einem kleinen Glas sammeln und einfrieren? Oder wie lange hält es im Kühlschrank? Irgendwelche Ideen?

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Was sind die Kräuter, die am besten „trocknen“?

Einige frische Kräuter scheinen ihren Geschmack besser zu behalten als andere, wenn sie getrocknet sind; Zum Beispiel hat getrocknete Petersilie sehr wenig Geschmack, aber getrockneter Estragon schmeckt ziemlich ähnlich wie frischer Estragon. Welche anderen Kräuter können erfolgreich getrocknet werden, ohne zu viel Geschmack zu verlieren?

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Die Schnellkochtopfanzeige war falsch für Suppendosen, die ich in den letzten 5 Wochen verarbeitet habe. Was kann ich mit der Suppe machen?

Ich habe in den letzten 2 Jahren Zucchinisuppe unter Druck gemacht und es ist eine schöne Sache. In diesem Jahr habe ich einen anderen Schnellkochtopf verwendet, und ich habe gerade herausgefunden, dass 15 psi bei diesem Schnellkochtopf eher 13 psi entsprechen und die Innentemperatur maximal 235 psi beträgt, wenn 15 …

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Welche Lebensmittel verursachen mit Sicherheit niemals eine Lebensmittelvergiftung?

Nach einer heftigen Lebensmittelvergiftung von fast 5 Tagen (selten, wie ich weiß) sind mein Vertrauen und mein Appetit auf bestimmte Lebensmittel erheblich gesunken, aber meine Neugier hat zugenommen ... ... aus Datenperspektive (ohne Berücksichtigung von Allergien), welche Lebensmittel fast garantiert sind oder tatsächlich niemals eine Lebensmittelvergiftung beim Menschen auslösen? Mein …

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Warum versiegelten meine Lider?

Das ist mir noch nie passiert! Letzte Nacht habe ich Kühlschrankgurken mit Gurken und einem gewöhnlichen Essig, Wasser, Zuckersole gemacht. Meine Absicht war es, ein paar Gläser für Mitarbeiter herzustellen, die sie innerhalb weniger Wochen verwenden würden. Ich sterilisierte meine Gläser, Deckel und Ringe, hielt die Gläser aber nicht heiß. …

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Als «food-preservation» getaggte Fragen