Was sind die Kräuter, die am besten „trocknen“?

Einige frische Kräuter scheinen ihren Geschmack besser zu behalten als andere, wenn sie getrocknet sind; Zum Beispiel hat getrocknete Petersilie sehr wenig Geschmack, aber getrockneter Estragon schmeckt ziemlich ähnlich wie frischer Estragon.

Welche anderen Kräuter können erfolgreich getrocknet werden, ohne zu viel Geschmack zu verlieren?

Estragon, Basilikum, Oregano, Thymian, Bohnenkraut und Salbei sind diejenigen, die ich am liebsten in getrockneter Form verwende. Je harziger und stark duftender sie im Allgemeinen sind, desto besser sind sie im Allgemeinen in trockener Form.

Rosmarin hält seinen Geschmack trocken, aber wenn Sie das trockene Produkt nicht mahlen, ist es wie das Essen von Tannennadeln. Ich bevorzuge stattdessen frischen Rosmarin.

Zitronengras ist ein Kraut mit hervorragenden Erträgen, das im Überfluss wächst und beim Trocknen nicht viel Platz einnimmt. Grundsätzlich die Brühe hacken, mit einem Seil umwickeln und kopfüber in Ihrem Keller hängen (solange es dort unten trocken ist). Es wird hauptsächlich für Brühen getrocknet, es sei denn, Sie mahlen es.

Ich hatte Erfolg mit dem Trocknen von Salbei, indem ich ihn aufgehängt habe, indem ich ihn vom Stiel gepflückt habe, etwa einen Monat lang kopfüber an einem warmen, trockenen Ort aufgehängt und dann die Blätter gepflückt und in ein Glas gegeben habe.

Es schien gut zu trocknen (ohne Schimmel) und viel Geschmack zu behalten, wenn es verwendet wurde.

Ich bevorzuge getrockneten Oregano und Lorbeerblätter, fast alles andere ist schöner frisch.