Als «flavor» getaggte Fragen

Fragen zum Verständnis und zur Manipulation des Geschmacks von Lebensmitteln. Nicht für "Was geht mit X?" Das ist in der Regel nicht zum Thema. Bitte nicht verwenden, wenn der einzige Zusammenhang darin besteht, dass Sie besser schmeckendes Essen möchten. Dies ist in jeder Frage auf der Website enthalten.

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Ist Nigellaöl (Schwarzkümmel oder Schwarzkümmel) aromatisch?
Ich habe eine Schwäche für Aromaöle. Nicht ätherische Öle, sondern die Speiseöle wie Haselnussöl und Avocadoöl. Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, bei denen sie die Hauptkomponente des Geschmacks sind (z. B. eine Veloutesauce, die über etwas mildes gegossen wird). Ich habe gerade in einem türkischen Lebensmittelgeschäft eingekauft, und sie hatten …
6 flavor  oil 
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Welche biologischen Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Fleisches?
Welche biologischen Faktoren beeinflussen den Geschmack eines Fleisches? Beeinflusst die Verwandtschaft der Arten den Geschmack ihres Fleisches? Würde zum Beispiel das Fleisch von zwei verschiedenen Plazentasäugern ähnlicher schmecken als das Fleisch von Geflügel? Beeinflusst die Domestizierung den Geschmack eines Fleisches? Ich habe gehört, dass Kängurufleisch als "wild" beschrieben wird, dh …
6 meat  flavor 
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Gibt es so etwas wie "süße" Karotten?
In diesen Tagen versuche ich, meine Frau dazu zu bringen, ihre Karotten zu essen. Normalerweise kochen wir sie einfach und fügen Gewürze und Butter hinzu. Aber sie schwört, dass sie früher süße Karotten gegessen hat, aber sie kann nicht sagen, wie lange es her ist. Angeblich sollte ich den Unterschied …
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Fleisch und Obst Dessert
Ich habe eine Veranstaltung, bei der eine der Regeln lautet, dass jedes Gericht sowohl Obst als auch Fleisch enthalten muss. Ich habe die letzte halbe Stunde darüber nachgedacht, was ich als Nachtisch zubereiten soll. Frage: Was bringt uns dazu, ein Lebensmittel als Dessert "angemessen" zu betrachten? ( Unterfragen: Hat es …
4 meat  fruit  flavor  dessert 
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Wie man Kokosaroma in Nüsse hineingibt?
Während meiner Auslandsreise kaufte ich eine kleine Tüte gesalzener Cashewnüsse in einem Supermarkt. Ich bemerkte sofort, dass sie einen deutlich anderen Geschmack haben als ich es gewohnt bin; etwas süßer als salzig. Ich warf einen Blick auf die Rückseite der Packung und fand die Zutatenliste. zu meiner Überraschung endete es …
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Wie man aromatisiertes Salz für Kartoffelchips herstellt
Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie kann ich so aromatisiertes Salz herstellen?
4 chicken  flavor  chips 
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Wie vermeide ich unerwünschte Geschmacksübertragungen?
Das hat mich überrascht. Alle zwei Wochen mache ich Strohpommes. Diese werden in einem Plastikbehälter und mit Küchenpapier auf der Theke aufbewahrt. Der Behälter ist offen, da die Pommes sonst knusprig werden. Ich habe diese Woche zweimal Thunfisch-Teriyaki gemacht und festgestellt, dass die Strohpommes einen ausgeprägten Thunfischgeschmack haben, auf den …
3 flavor 
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