Kochen equipment

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Gibt es einen Nachteil bei der Verwendung von Holzmörser und Pistill?

Ich habe heute in einem asiatischen Supermarkt einen hölzernen (äh, befleckten Bambus?) Mörser und Stößel gekauft. Mir hat es gefallen, weil es schön aussah und ziemlich groß war, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, wenn Pfefferkörner nicht herausfliegen - und landen ... …

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Wie kann ich meinen Schäler schärfen?

Ist es möglich, einen Schäler zu schärfen? Und wenn ja, wie soll ich das machen? Gibt es etwas zu beachten? (Zum Beispiel mit konkaven Klingen.) Dies ist die Art von Schäler, von der ich spreche:

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Was sind einige empfohlene Methoden zum Reinigen von Holzschneidebrettern?

Angeblich sollten Holzschneidebretter nicht in viel Wasser und Seife getaucht werden, da zu viel Feuchtigkeit zu Fäulnis führt. Wie kann man die Sauberkeit optimieren und gleichzeitig das Board pflegen?

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Wofür wird dieses seltsame Tool verwendet?

Was ist das für ein Werkzeug, das ich im Gebrauchtwarenladen in der Küchenabteilung gefunden habe?

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Wie scharf sollte ein Gemüsemesser sein?

Kürzlich kaufte ein Kochmesser und ein Gemüsemesser, beide sind aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Kochmesser ist ziemlich scharf und kann durch einfaches Berühren mit wenig oder keinem Druck ein Stück Fleischgarn abschneiden. Das Gemüsemesser kann nicht. Tatsächlich kann ich die Klinge sogar ziemlich fest greifen und sie schneidet mich …

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Verwenden Sie ein Papier- oder Stofftuch, um ein Fleisch vor dem Braten trocken zu tupfen?

Es wird empfohlen, ein Steak vor dem Braten trocken zu tupfen. Ich habe in der Vergangenheit dafür Papiertücher verwendet, aber manchmal kleben Teile davon am Fleisch. Ab und zu habe ich ein sauberes Küchenhandtuch zum Klopfen benutzt und es aus hygienischen Gründen sofort in den Waschkorb gelegt. Das erscheint mir …

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Wie soll ich mein Teesieb aus Metallgewebe reinigen?

Ich habe eines dieser Teelisiebe , und es ist wunderbar. Es ist ein sehr feiner Metallgitterkorb mit Kunststoffrahmen. Ich habe es seit über 10 Jahren und es funktioniert immer noch gut, nachdem ich Tausende Tassen Tee gebraut habe. Das Problem: Es scheint jedoch, dass das Metallgewebe langsam "verstopft" wird oder …

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Kann ich ein Tajine auf einem Glaskochfeld verwenden und brauche ich einen Wärmediffusor?

Irgendwie habe ich in letzter Zeit nicht eine, sondern zwei Tajines erworben. Leider habe ich weder einen Gas- noch einen Holzkohleofen (die ideale Kochfläche für Tajine, AIUI), nur eine glatte Glasplatte. Ich habe bereits versucht, die WS-Tajine mit einer schweren gusseisernen Pfanne als provisorischen Wärmediffusor zu verwenden. Es hat gut …

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Haben spezielle Käseschneidwerkzeuge spezifische Vorteile gegenüber einem gewöhnlichen Messer?

Ich schneide Blockkäse (meistens Cheddar oder Münster) mit einem gewöhnlichen nicht gezackten Edelstahlmesser in Scheiben oder Würfel. Früher benutzte ich einen T-förmigen Slicer mit einem Draht und einer einstellbaren Rolle (für die Scheibendicke), aber als er auseinanderfiel, stellte ich fest, dass auch ein normales Messer funktioniert. Aber ich sehe immer …

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Welche Arten von Schnellkochtöpfen gibt es und wofür sind sie gut?

Ich habe noch nie einen Schnellkochtopf besessen und war auch noch nie in einer Küche, in der es einen gibt. Aber sie waren in letzter Zeit ein Thema auf der Website und im Blog, also wurde ich neugierig. Als ich einen Blick darauf warf, bemerkte ich, dass sie anders aussahen. …

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Geruchsentfernende Metallseife: Was ist das und wie funktioniert es?

Beim Stöbern nach Küchenwerkzeugen fand ich eine Metallseife. Ziel ist es, jeglichen (Lebensmittel-) Geruch von Ihren Händen zu entfernen. Hier ist ein billiges ($ 2,55) Beispiel. Ich bin damit nicht vertraut. Hat jemand irgendwelche Erfahrungen damit? Funktioniert es wirklich Wenn ja wie Gibt es Gerüche, die es besser / schlechter …

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Warum eine teurere Küchenwaage kaufen?

Es scheint an der Zeit für mich, dem Gruppenzwang nachzugeben und eine Küchenwaage wie alle anderen zu bekommen. Es scheint, als würden sie meiner Küche mehr Konsistenz verleihen, wenn sonst nichts. Ich habe auf die Waage geachtet, als ich in verschiedenen Geschäften war. Ihre Preise scheinen in weiten Grenzen zu …

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Warum würde ich Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl (rostanfällig) bevorzugen?

Ich habe diese Frage gesehen und offensichtlich sehen Messer aus Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei) ohne besondere Sorgfalt ziemlich schlecht aus (Bild von der verknüpften Frage) Jetzt ist meine Frage - warum die Mühe gegenüberstellen? Warum würde ich ein Küchenmesser aus Kohlenstoffstahl einem aus Edelstahl vorziehen?

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Warum einige Stunden warten, bevor Sie Lebensmittel in einen neuen Gefrierschrank füllen?

In den Bedienungsanleitungen einiger Gefriergeräte wird darauf hingewiesen, dass in den ersten Stunden nach dem Einschalten des neuen Gefriergeräts keine Lebensmittel hineingelegt werden dürfen. Zum Beispiel schaue ich mir ein Exemplar an, bei dem ich 6 Stunden warten muss, bevor ich anfange, es zu füllen. Beachten Sie, dass dies nichts …

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Was sind die Kompromisse zwischen spiralförmigen und C-förmigen Teighaken?

Ich habe den Teighakenaufsatz für meinen KitchenAid-Standmixer verlegt und überlege, welche Art von Teighakenaufsatz ich kaufen soll, um ihn zu ersetzen, und insbesondere, ob zwischen den beiden gängigen Typen Leistungskompromisse bestehen . Normalerweise knete ich von Hand, aber ich lehne mich an den Mixer, um einen Teig mit höherer Flüssigkeitszufuhr …

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