Kochen defrosting

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Gibt es ein Problem beim Auftauen von Fleisch auf der Theke?

Im Allgemeinen taue ich Fleisch auf der Küchentheke auf. Ein Freund von mir schlug vor, dass dies gefährlich sei und schlug vor, dass ich Fleisch im Kühlschrank auftauen sollte. Ich bin kein Biologe, aber es scheint mir, dass das Fleisch sicher sein sollte, solange es nicht warm wird, wenn es …

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Wie schnell und sicher Huhn auftauen?

Was ist der sicherste und schnellste Weg, um Hühnchen aufzutauen? Mikrowelle? Fließendes Wasser darüber?

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Ich muss gefrorenes Hackfleisch schnell und sicher auftauen. Welche Möglichkeiten habe ich?

Seit ich die Antworten auf meine Frage zum Auftauen von Fleisch auf der Theke gelesen habe, habe ich meinem Fleisch Zeit gegeben, im Kühlschrank aufzutauen. Meine Pläne für heute Abend haben sich jedoch geändert und ich möchte heute Abend etwas Rinderhackfleisch auftauen, das zum Abendessen komplett gefroren ist. Was kann …

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Warum ist abgelaufenes gefrorenes Huhn sicher zu essen?

Es scheint eine weit verbreitete Überzeugung zu sein, dass das Einfrieren von Hühnchen und das anschließende Auftauen, Kochen und spätere Essen (weit nach dem Verfallsdatum) eine gute Sache ist. Was macht es sicher? Und gibt es dabei Gefahren für die Lebensmittelsicherheit?

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Wie gefrorenen Pizzateig schnell auftauen?

Offensichtlich empfiehlt es sich, den Pizzateig zum Auftauen über Nacht auf der Theke oder im Kühlschrank stehen zu lassen und vor dem Garen gehen zu lassen. Heute Abend ist Gesellschaft angesagt, und ich habe gestern Abend vergessen, den Teig aufzutauen. (Es ist Supermarkt gefrorener Vollweizenteig.) Wie kann ich dem Teig …

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Wie taut man gefrorenen Fisch richtig auf?

Ich habe kürzlich eine Packung gefrorener Kabeljau gekauft, die ungefähr 6 Stück enthält. Wie gehen Sie vor, um sie richtig abzutauen? Vielen Dank.

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Wie wähle ich gefrorenen Fisch aus, damit er nicht so viel Wasser abgibt?

Ich kaufte eine Packung gefrorener, einzeln verpackter, vakuumversiegelter Kabeljaufilets (je ca. 150-200 Gramm) von einer angesehenen Marke (und nicht dem niedrigsten Preis) in meinem nächsten Supermarkt und versuchte, sie in der Pfanne zu braten es. Ich habe es aufgetaut, indem ich kaltes Wasser in die Spüle floss, wie in dieser …

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Ist ein längeres Abtauen besser als ein Mikrowellen-Abtauen?

Mir wurde die Idee beigebracht, dass es für das Endprodukt besser ist, gefrorenes Fleisch über Nacht aufzutauen, als es in der Mikrowelle aufzutauen? Hat dies einen Wert oder ist es nur eine Geschichte alter Frauen? Beeinflusst das Kochen von gefrorenem Fleisch auch den Geschmack oder dauert das Kochen nur länger?

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Kann ich zuvor gefrorenen Brotteig erfolgreich backen?

Ich bevorzuge mein Brot frisch gebacken (wer nicht?), Aber mein Mixer knetet lieber zwei Brote gleichzeitig als nur eines. Ich habe versucht, das zweite Brot vor dem Backen einzufrieren, aber wenn ich es auftaue, steigt es vor dem Backen nicht gut auf. Ich habe versucht, es vollständig im Kühlschrank aufzutauen …

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Fragen der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von rohem Tiefkühlgemüse

Ich habe gerade eine Packung gefrorenen Spinat herausgezogen und eine Warnung "Koch aus gefrorenem, Produkt muss vor dem Verzehr gekocht werden" bemerkt. Ich habe dasselbe auf einer Packung gefrorener Erbsenbabys gefunden, und ich bin sicher, ich habe es schon oft bei Gemüse gesehen, das im frischen Zustand oft roh gegessen …

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Was sind die akzeptablen Methoden zum Auftauen von Lebensmitteln?

Was sind die richtigen Methoden, um Lebensmittel aufzutauen? Gibt es Vor- oder Nachteile?

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Warum wird die Sauce nach dem Einfrieren wässrig?

Wenn ich eine Sauce einfriere, insbesondere etwas mit Hackfleisch, entsteht beim Auftauen überschüssiges Wasser. Die Sauce vor dem Einfrieren ist schön eingedickt. Ich denke, es könnte daran liegen, dass die Proteine im Fleisch durch die Eiskristalle auf irgendeine Weise beschädigt werden, so dass sie nicht so viel Wasser zurückhalten können. …

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Was ist der beste Weg, um Eis / Sorbet schnell aufzutauen?

Ich machte am Wochenende etwas Sorbet und stellte fest, dass ich vergessen hatte, es zum Erweichen aus dem Gefrierschrank zu nehmen, als wir es servieren wollten, und so war es steinhart. Was ist der beste Weg, um es schnell auf eine brauchbare Temperatur zu bringen? Wir haben es in die …

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Was ist die „Idee“ hinter dem Auftauen von Fleisch?

Ist es besser, Fleisch im Kühlschrank aufzutauen als auf der Theke, anstatt heißes Wasser darüber zu laufen, als in der Mikrowelle? Je länger das Fleisch auftauen muss, desto mehr Geschmack bleibt erhalten? Wenn ich unter Zeitdruck stehe, könnten Kombinationen verwendet werden: Zum Beispiel Fleisch 1 Stunde auf der Theke belassen …

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Ist es sicher, gefrorenes Fleisch in Marinade zu werfen?

Was ist, wenn ich nicht darauf warte, dass es auftaut? Beeinflusst es den Geschmack schlecht? Oder ist es ungesund? Wie ist es mit aufgetautem Fleisch zu vergleichen?

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Als «defrosting» getaggte Fragen