Fragen der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von rohem Tiefkühlgemüse

Ich habe gerade eine Packung gefrorenen Spinat herausgezogen und eine Warnung "Koch aus gefrorenem, Produkt muss vor dem Verzehr gekocht werden" bemerkt. Ich habe dasselbe auf einer Packung gefrorener Erbsenbabys gefunden, und ich bin sicher, ich habe es schon oft bei Gemüse gesehen, das im frischen Zustand oft roh gegessen wird. Gibt es Probleme mit der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit diesem Rat?

Ich konnte mir kein Problem mit Gemüse vorstellen, das normalerweise verkauft und eine Weile bei Raumtemperatur gelagert wird. Ich lebe in Australien, vielleicht ist es ortsspezifisch, aber bei genauerem Hinsehen habe ich die gleiche Warnung bei Produkten von drei verschiedenen Herstellern gefunden.

Obwohl ich der Meinung bin, dass diese Art von Warnungen konservativ und teilweise CYA sind, würde ich vorschlagen, dass sie nicht abgewiesen werden.

Es muss verstanden werden, dass es nach der Produktionsmethode noch andere Faktoren gibt. Selbst wenn ein Hersteller / Produzent die höchsten Qualitätsstandards in seiner Produktionsstätte einhält und einhält, hat er keine Kontrolle darüber, wie die Lebensmittelprodukte nach Verlassen seiner Produktionsstätten gehandhabt werden.

Es gibt viele Transport- und Lagerungsschritte zwischen dem Verlassen der Produktionsstätte und dem Abholen der Produkte aus dem Regal eines Lebensmittelhändlers. Wenn in einem dieser Schritte die Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gehandhabt wurden, wurde die Sicherheit beeinträchtigt.

Obwohl ich sagen würde, dass das Risiko minimal sein kann, besteht es immer noch. Ich bin in meiner eigenen Küche nicht übermäßig konservativ, aber man muss wissen, dass das Risiko real sein kann. Und nur weil etwas noch nicht passiert ist, heißt das nicht, dass es nicht kann.

Wie bereits erwähnt, gab es Listeria-Vorfälle und auch Norovirus-Vorfälle. Die Beurteilung, inwieweit das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein einer Warnung auf dem Beutel als zuverlässiger Leitfaden verwendet werden sollte, hängt stark von der lokalen / regionalen Kennzeichnung und der Lebensmittelsicherheit ab.

Listerien können vorhanden sein und sterben nicht ab, wenn sie gefroren sind.

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Spinat von einem besonders schmutzigen Feld geerntet wurde. Wenn es irgendwo in der "ersten Welt" geerntet würde (siehe Etikett), würde ich die Warnung ablehnen. Abgesehen von dieser Möglichkeit ist das, was Sie dort haben, eine Warnung, die so übermäßig konservativ ist, dass sie dazu dient, jede Glaubwürdigkeit zu untergraben, die der Verwaltungsrat jemals hatte.

Meiner Meinung nach sollte diese Warnung ignoriert werden.

Übrigens bin ich nicht der Typ, der mir bei solchen Dingen die Nase zuhält (siehe: Ist Geruch eine schlechte Methode, um festzustellen, ob Fleisch noch gut ist? ), Zumindest nicht hier. Ich bin konservativ in Bezug auf das, was ich hier sagen werde, aber diese Warnung ist lächerlich.