Wie gefrorenen Pizzateig schnell auftauen?

Offensichtlich empfiehlt es sich, den Pizzateig zum Auftauen über Nacht auf der Theke oder im Kühlschrank stehen zu lassen und vor dem Garen gehen zu lassen. Heute Abend ist Gesellschaft angesagt, und ich habe gestern Abend vergessen, den Teig aufzutauen. (Es ist Supermarkt gefrorener Vollweizenteig.)

Wie kann ich dem Teig weiterhelfen? Ich habe gelesen, dass man den Teig auf niedriger Stufe mikrowellen kann , um ihn aufzutauen, aber ich bin mir ein wenig unsicher, ob ich das tue.

Edit: Ich mache mir Sorgen, dass die Verwendung von Hitze zum Auftauen des Teigs es etwas kochen könnte, was ich nicht will.

Verwandte Frage: Pizzateig richtig auftauen?

Wenn Ihr Teig eine Scheibenform hat: Wenn ich als Pizzakoch in einem beliebten Fast-Food-Pizzabereich arbeitete, haben wir unseren Teig immer noch eingefroren in einen sogenannten Gärschrank gelegt. Es war im Grunde ein beheizter Schrank um 130 F. Es würde auftauen und dort seinen endgültigen Aufstieg haben. Danach streckten wir uns, um die Pizza zu machen. Sie könnten dies wahrscheinlich wiederholen, indem Sie Ihren Teig in eine abgedeckte Pfanne im Ofen legen, ohne ihn auf "niedrig" oder "warm" vorzuheizen. Sie sollten auch eine Schüssel mit kochendem Wasser hineingeben, um Dampf hinzuzufügen. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht brennt oder die Temperatur erreicht. Möglicherweise möchten Sie Wasser oder Öl darin, damit es nicht austrocknet.

Wenn Sie Teig in einer Kugel haben: Ich mache das für andere Tiefkühlprodukte, habe es aber noch nie mit Teig probiert. Legen Sie es in eine versiegelte Plastiktüte und lassen Sie es in warmem Wasser. Ich lasse es gerne mit einem konstanten Strom von warmem Wasser über das Objekt fließen, damit das Wasser warm bleibt. Die Hitze sollte es auftauen und der Kunststoff sollte es trocken halten.

Wenn Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder eine große gusseiserne Pfanne haben, stellen Sie den gefrorenen Teig darauf, um den Auftauvorgang erheblich zu beschleunigen.

Ich habe die folgende Methode mit Erfolg angewendet: Legen Sie den Teigball in einen versiegelten Beutel mit Reißverschluss (wobei die gesamte Luft herausgedrückt ist) und tauchen Sie ihn in warmes Wasser. Überprüfen Sie es von Zeit zu Zeit und versuchen Sie, den Teig herauszudrücken, damit die gefrorene Mitte mehr dem warmen Wasser ausgesetzt ist. Es ist nicht so schnell wie das Auftauen in der Mikrowelle, aber es war immer noch relativ schnell und schien den Teig nie zu beeinträchtigen.

Wenn Sie es über Nacht auf einem Tresen stehen lassen möchten, können Sie es auch an einem warmen Ort auf einer großen, wärmeleitenden Oberfläche (z. B. einer Blechpfanne) abstellen.

Wenn Sie einen Ventilator hinzufügen können, um Luft unter die Pfanne zu drängen, damit die Umgebungstemperatur die Pfanne erwärmt und somit die Pizza erwärmt, wird sie etwas schneller aufgetaut.

Die andere Alternative besteht darin, die Oberfläche zu vergrößern - wenn Sie etwas haben, das Sie sicher halbieren können, tun Sie dies und legen Sie die Schnittseite nach unten auf die Blechwanne, um die Kontaktfläche zu vergrößern.

(Ich friere meine in vielen kleineren Kugeln ein, damit ich sie schneller auftauen kann, indem ich sie zerbrich. Sobald sie aufgetaut sind, kann ich sie wieder in eine größere Kugel rollen.)

Ich habe jeweils 10 Sekunden lang eine Mikrowellenkombination durchgeführt und sie dann in warmes Wasser getaucht. Ich hatte zwei gefrorene Krusten und es funktionierte perfekt mit der einen und nicht so gut mit der anderen. Ich denke, der, der besser funktioniert hat, ist länger im Wasser eingeweicht. Wenn mir das wieder passiert, werde ich wahrscheinlich einfach mit dem Einweichen beginnen (und das Einweichen funktioniert viel schneller als man denkt).

Das habe ich auch einmal gemacht. Das Leben passiert! Ich nahm den Ball und legte ihn in eine bemehlte Schüssel ( bitte bemehl die Schüssel!). Dann schaltete ich meinen Herd ein und stellte die Schüssel eine halbe Stunde lang mit einem feuchten Handtuch darauf in die Schüssel. Lief wie am Schnürchen!

Ich mache es gerade mit der Auftaueinstellung. Meine Mikrowelle hat eine Auswahl für £ 0,1. Für eine große Pizza im Wert von Teig habe ich zweimal 0,2 verwendet, mit etwa 5-10 Minuten Pause dazwischen, dann wieder 0,1, und dann habe ich es mit einem feuchten, heißen Handtuch bedeckt. (Ich habe es in heißem Leitungswasser eingeweicht und dann ausgewrungen.) Die Gesamtzeit betrug weniger als eine halbe Stunde und die Größe hat sich bereits verdoppelt. PS: Ich hatte es in einer Plastikschüssel mit Olivenöl, ungefähr eine viertel Tasse.

Ich habe das erst vor wenigen Augenblicken gemacht. Lassen Sie den Teig in einer versiegelten Plastiktüte und schlagen Sie in Abständen von 10 Sekunden auf die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle. Je nachdem, wie eingefroren es ist, dauert es ein paar Treffer.

Ich mache mein Eis mit der Auftautaste in der Mikrowelle weich - 7 bis 10 Sekunden sind mehr als genug. Ich verstehe nicht, warum es bei Pizzateig nicht funktionieren sollte.