Als «cookware» getaggte Fragen

Bei Fragen zur Identifizierung, Auswahl und Verwendung von Küchengefäßen zur Zubereitung von Speisen wie Töpfen, Pfannen und holländischen Öfen sowie zu Behältern wie Kuchen- / Muffinformen und anderem Backgeschirr. Diese sind in einer Vielzahl von Materialien erhältlich, darunter Gusseisen, Edelstahl und Kohlenstoffstahl, Kupfer, Aluminium, Keramik und Glas sowie Stein. Dieses Tag sollte nicht für Fragen zu Kochutensilien wie Schneebesen oder Schöpflöffeln verwendet werden.

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Warum wird mein Essen mit einer Bratpfanne aus rostfreiem Stahl schlecht?
Ich habe eine All-Clad Bratpfanne, die genaue unten gezeigt: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Ich habe diesen Kauf aus Neugier gemacht, nachdem ich über die Vorteile dieses professionellen Kochgeschirrs gelesen hatte (über den obigen Amazon-Link): Wunderschön polierte, magnetische Außenschicht aus rostfreiem Stahl. Reiner Aluminiumkern, der nicht nur den Boden der Pfanne bedeckt, sondern sich …
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Versagt keramisches Antihaft-Kochgeschirr, und wenn ja, wie?
Ich habe von Pfannen mit Keramik-Antihaft-Oberflächen gehört. Es scheint, dass einige Berichte im Internet besagen, dass sie in ungefähr 6 Monaten "scheitern" könnten. Wie können diese Pfannen "versagen"? Benötigen keramikbeschichtete Pfannen Antihaft-Geräte? Normale Antihaft-Oberflächen versagen, wenn sie zerkratzt werden, mit Butter besprüht werden und wenn sie beschädigt werden, können giftige …
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Nonstick Kochgeschirr oder nicht?
Ich möchte mein> 10 Jahre altes Calphalon Antihaft-Kochgeschirr ersetzen. Ich sehe, wie die Antihaftbeschichtung von den Pfannen kommt, und mache mir langsam Sorgen, wie viel davon in unser Essen gelangt. Ich mag die einfache Reinigung von Antihaft-Kochgeschirr, bin aber vorsichtig, wenn ich es wieder kaufe. Soll ich mich für Antihaft …
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Töpfe und Pfannen in der Spülmaschine
Machen Sie eine lange Fehde in unserem Haushalt für mich: Ist es sicher, Töpfe und Pfannen in die Spülmaschine zu stellen? Angenommen, wir haben sowohl Edelstahl als auch verschiedene Antihaft-Pfannen. Angenommen, wir haben Bratpfannen, Saucen- und größere Töpfe, die möglicherweise passen, aber wir sprechen hier nicht über gusseiserne Pfannen oder …
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Gusseisen vs Stahl
1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt. 2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen? 3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von Omeletts? Hier ist …
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Kochgeschirr, Kupfer oder Gusseisen oder einfach das richtige Werkzeug für den Job kaufen?
Ich denke darüber nach, meine bunte Sammlung billiger Antihaft- und Schnäppchenkeller-Stahltöpfe und -pfannen zu ersetzen. Ich denke darüber nach, entweder Gusseisen zu verwenden (Le Creuset ist wahrscheinlich das bekannteste davon) oder das Boot auszutreiben und in Kupferkochgeschirr zu investieren. Lohnt es sich für jemanden, der gerne abenteuerlustig in der Küche …
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Verhindern Sie, dass Rührei am Edelstahl haften bleibt
Es fällt mir am schwersten, zu verhindern, dass Rührei am Edelstahlkochgeschirr haften bleibt. Ich habe versucht, die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur zu bringen, die Pfanne langsam zu erhitzen, jede Menge Butter (schmeckte gut, klebte noch fest) und Milch zu den Eiern zu geben. Wie kann ich verhindern, dass …
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Kochen auf dem Herd: Was ist „zu heiß“ für eine Pfanne?
Ich bin ein Kochanfänger und höre oft vom "Lernen des Herdes". Offensichtlich unterscheiden sich Hersteller, Kochmethoden und Gerätetypen und so ist "hoch" auf einem Herd nicht mit einem anderen vergleichbar. Das heißt, viele der Beiträge hier schlagen vor, eine Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl zu erhitzen, und der Kommentar, …
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