Kochen cheese

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Wie lange hält ungekühlter geriebener Käse?

Ich habe gestern Abend nach dem Einkauf eine ungeöffnete Packung zerkleinerten Mozarella-Käses ungekühlt gelassen und sie heute, 16 Stunden später, gefunden. Soll ich es werfen?

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Wie kann man feststellen, ob Käse vegetarisch ist?

Ich esse keine Nutztiere, einschließlich Tierlab, das zur Herstellung vieler Käsesorten verwendet wird. Käse hier in den USA unterscheiden sich in der Verwendung als Gerinnungsmittel, und ich habe die folgenden Etiketten in den Zutaten gesehen: Tier Rennet Lab Mikrobielles Rennet Käsekulturen (bedeutet das Tierlab?) Vegetarisches Rennet Gibt es eine Möglichkeit …

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Käse für Pasta, abseits der Touristenpfade [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie durch Bearbeiten dieses Beitrags mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich suche nach Käseempfehlungen, um geriebene oder zerkleinerte Nudeln …

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Was kann ich als Ersatz für Ricotta oder Hüttenkäse in einer Lasagne verwenden?

Ich kann die Textur von Ricotta oder Hüttenkäse in Lebensmitteln wirklich nicht so weit bringen, dass ich sie würgen werde, wenn sie in meinem Mund ist. Die meisten Rezepte, die ich für Lasagne gesehen habe, beinhalten jedoch die Verwendung des einen oder anderen. Gibt es etwas, das ich als Ersatz …

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Was sagt die Rinde über einen Käse?

Es gibt viele Variationen in der Rinde des Käses, ich wage zu sagen, vielleicht sogar mehr als in den Käsesorten selbst. Gibt die Farbe, Textur, Härte usw. Auskunft darüber, wie der Käse hergestellt wurde, wie er schmeckt, wie alt er ist usw.? Was können Sie daraus schließen, wenn Sie sich …

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Wie reinigt man ein Käsetuch?

Spülen Sie es nur mit Wasser und nehmen Sie Flecken an? Koch es? In Bleichmittel einweichen? In die Waschmaschine geben? In die Spülmaschine geben? Sind sie wegwerfbar?

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Wie macht man einen ungarischen Túró Rudi zu Hause?

Ich möchte Túró Rudi für einen ungarischen Freund machen. Túró Rudi ist eine Schokoladensüßigkeit, die in Ungarn erhältlich ist. Jedes Jahr werden große Mengen verkauft. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Das Äußere ist einfach, es ist nur Schokolade. Der schwierige Teil ist das Innere, das die Konsistenz des Inneren eines Bounty (Kokosnuss) -Riegels für …

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Woran erkenne ich, ob ein Gorgonzola schlecht geworden ist?

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wann schimmeliger Käse (in meinem Fall Gorgonzola) nicht mehr gut zu essen ist, ohne ihn zu probieren? Meins ist ungefähr drei Wochen alt und ich kann wirklich keinen Unterschied feststellen.

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Gibt es gereiften Käse, den ich herstellen kann und für den kein Käsekühlschrank erforderlich ist?

Ich mache gerne Käse zu Hause und mache zu Hause oft frischen Käse, darunter Ricotta, Paneer, Queso-Fresko und Mikrowellen-Mozzarella. Ich habe mich bisher von harten, gealterten Käsesorten ferngehalten, da sie anscheinend alle in einem speziellen Käsekühlschrank gereift werden müssen. Das heißt, jedes Hartkäse-Rezept, das ich gesehen habe, erfordert mindestens eine …

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Warum ist meine Morgensauce nicht glatt?

Ich habe das Geek-Kochbuch gelesen und beschlossen, das Mac & Cheese-Rezept daraus zu probieren und die Sauce von Grund auf neu zuzubereiten - schien einfach genug! Ich habe jedoch noch nie zuvor eine Bechamel- oder Mornay-Sauce gemacht, daher war dies für mich neu. Ich machte die Mehlschwitze fein und mischte …

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Sind Mascarpone und Clotted Cream dasselbe?

Als sie meiner Mutter Mascarpone mit French Toast servierte, rief sie aus: "Oh, das ist die geronnene Creme, die ich hatte, als ich ein kleines Mädchen war!" Sind Mascarpone und Clotted Cream dasselbe? Wenn nicht, was sind die Unterschiede?

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Wie lange dauert es, bis ungeöffneter Käse schlecht wird?

Ich kaufte einen dieser Dubliner Käseblöcke (bei Costco, relativ gut in Wachspapier versiegelt) und ließ ihn versehentlich den ganzen Nachmittag und über Nacht in meinem Auto. Wie stehen die Chancen, dass es immer noch gut ist, da es ungeöffnet und das Wetter relativ kühl ist?

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Sind die weißen Kristalle auf meinem amerikanischen Käse sicher zu essen?

Ich habe etwas amerikanischen Käse mit feinen weißen Kristallen auf der Außenseite jeder Scheibe. Sie haben eine grobkörnige Textur. Ist dies ein Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist oder nur Milchsäuresalze wie gereifter Käse?

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Benötige ich spezielle Handschuhe zum Dehnen von Mozzarella?

Ich würde gerne ein paar Handschuhe zum Dehnen von Mozzarella mitnehmen. Ich habe Handschuhe gesehen, die genau dafür auf Spezialseiten wie thebeveragepeople.com und thecheesemaker.com verkauft wurden , aber ich kann nicht sagen, ob es sich nur um ein generisches Produkt handelt, das als etwas Bestimmtes verkauft wird. Gibt es etwas …

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Wie kann ich meine Käsesauce cremiger machen?

Ich habe meine Käsesauce mit vorgeschreddertem Käse (erstes Problem, das ich kenne), Milch und Butter gemacht. Ich habe versucht, eine Mehlschwitze zu machen, aber ohne das Mehl habe ich es gescheitert. Um die Käsesauce zu machen, habe ich Milch und Butter in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Wenn …

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Als «cheese» getaggte Fragen