Woran erkenne ich, ob ein Gorgonzola schlecht geworden ist?

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wann schimmeliger Käse (in meinem Fall Gorgonzola) nicht mehr gut zu essen ist, ohne ihn zu probieren? Meins ist ungefähr drei Wochen alt und ich kann wirklich keinen Unterschied feststellen.

Wenn an den Rändern ein grauer oder rosa Schimmel oder ein schwarzer Schimmel wächst, werfen Sie ihn weg. Das ist eine unerwünschte Form. Diese Schimmelpilze sind normalerweise nicht gefährlich, aber sie können den Käse schlecht schmecken lassen. Speziell bei Gorgonzola-Käse wird die Form über nadelartige Dinge in den Käse injiziert und von dort wachsen Venen. Wenn eine Form eine andere Farbe hat und von einem anderen Ort als den Venen stammt, ist dies wahrscheinlich keine gute Form. Siehe auch diese Frage . .

Wenn der Käse stark nach Ammoniak riecht, ist es Zeit, ihn zu schmeißen. Sie werden auch einen rosa Farbton bemerken. Der Käse von der Rinde wird pfirsichrosa. Beste Regel, wenn es nach billiger Dauerwellenlotion riecht, ist es Zeit, es wegzuwerfen.

Riecht es immer noch lecker? Ich bemerkte einen deutlichen Ammoniakgeruch in einer Packung zerbröckelten Gorgonzola, die eine Weile in unserem Kühlschrank gelegen hatte - es sah immer noch gut aus, aber als ich eine kleine Probe probierte, war es ungenießbar und schmeckte mehr nach industriellem Reiniger als nach Käse.

Das einzige Mal, als ich Gorgonzola losließ, wurde es schleimig und nass. Wenn es das tut oder eine neue Form entwickelt, die eine neue Farbe hat, würde ich sie wegwerfen.