Als «cheese» getaggte Fragen

Fragen zur Identifizierung, Verwendung, Lagerung und manchmal zur Herstellung von Käse.

2
Was bestimmt, wie gut Käse schmilzt
Ich hatte einen guten Anteil daran, Käse zu essen und mit ihnen zu experimentieren. Manchmal kommen sie himmlisch heraus, während es sich zu anderen Zeiten als riesiger Flop herausstellt. Normalerweise, wenn es flopt, weil ich davon ausgehe, dass der Käse schmilzt und nicht. Meine Frage ist also, welche Eigenschaften von …
2
Warum hat Schweizer Käse Löcher?
Ich habe immer gern Käse gegessen. Nur um das aus dem Weg zu räumen. Ich habe noch nie herausgefunden, warum Schweizer Käse Löcher hat! Ich meine, ich kann verschiedene Formen wie rund, quadratisch, dreieckig verstehen - obwohl ich nicht recht verstehen kann, warum Schweizer Löcher haben, wie sie dorthin gelangen …
17 cheese 
1
Wie man Käse mariniert
In den Antworten auf diese Frage Jerk Gemüse? Einer der Vorschläge ist, etwas Käse zu marinieren. Davon habe ich noch nie gehört. Ich habe mich gefragt, welche Käsesorten geeignet sind, und gibt es spezielle Überlegungen, die angestellt werden müssen?
17 cheese  marinade 
4
Wie macht man Paneer?
Ich habe die Zutatenliste einer Marke von Paneer mit einer Zutatenliste von: Milk, Citric Acid gesehen. Ok, wie geht es nun weiter? Ich habe einige spezifische Fragen: Welche Art von Milch brauchst du? Können Sie pasteurisierte und homogenisierte Vitamin-D-Milch (Vollmilch) verwenden? Woher bekommst du Zitronensäure? Ich habe einige Vorschläge zur …
12
Ricotta-Käse herstellen (oder ersetzen)?
Einige meiner Lieblingsgerichte verlangen nach Ricotta, von Lasagne bis Cannoli. Wahrscheinlich ist das in den USA (und vermutlich auch anderswo) sehr leicht zu finden, also hätte ich nie darüber nachgedacht. Aber ich lebe in Japan und muss es noch überall finden - in Supermärkten, Importgeschäften oder Käsegeschäften. (Wohlgemerkt, Käse ist …
2
Warum haben so viele Käsesorten künstliche Zutaten?
Hier in Europa (und vielleicht nur in Spanien) ist mir aufgefallen, dass die meisten Käsesorten (hart und weich, aber häufiger hart) eine interessante Liste künstlicher Zusatzstoffe in den Zutaten enthalten: Konservierungsstoffe, Säurekorrektoren, Farbstoffe usw. Auf der Suche nach Käsesorten ohne diese ist eine echte lästige Pflicht. Bio helfen, aber das …
9
Warum rutscht Käse manchmal von meiner Pizza und wie kann ich das verhindern?
Ich esse ständig Pizza und habe festgestellt, dass eine der ärgerlichsten Eigenschaften der Pizza Käse ist, der gleitet. Du nimmst einen Bissen und der ganze Käse wird weggezogen und schwingt häufig unten und brennt dein Kinn mit heißer Tomatensoße. Ich habe diesen Effekt bei hausgemachten, tiefgefrorenen und Lieferpizzas bemerkt und …
15 cheese  pizza 
8
Kann ich gekauften Käse weiter lagern?
Ich weiß, dass viele Käsesorten im Alter als besser gelten. Kann ich nach dem Kauf eines schönen Parmesanblocks oder ähnlichem zu Hause weiter altern? Ist es praktisch Bekomme ich das gleiche Ergebnis?
15 cheese  aging 
3
Was bewirkt die Verwendung von pasteurisierter Milch bei der Käseherstellung?
Ich bin neu in der Käseherstellung und möchte aus gesundheitlichen Gründen keine Rohmilch für die Käseherstellung verwenden. Meine nächste Option ist die Verwendung von pasteurisierter Milch. Da die Pasteurisierung jedoch einige der Proteine ​​zerstört, kann man sagen, dass es einige Unterschiede gibt, wenn man bedenkt, dass weniger Proteine ​​gerinnen. Ich …
7
Welche Art von Käse verwendet Pizza Hut oder Domino?
Ich habe mit Pizza und Kuchen experimentiert. Ich kann Mozzarella in Indien leicht kaufen und benutze es für Pizza, aber es kommt der Verwendung von Cheese Pizza Hut oder Domino nicht nahe. Verwenden sie speziellen Käse? Ich würde gerne mit Käse experimentieren. Normalerweise streue ich Oregano über Käse, aber ich …
14 cheese  pizza 
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.