Kochen mozzarella

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Warum hat sich mein Mozzarella als Ricotta herausgestellt?

Ich habe meiner Frau zu Weihnachten ein Mozzerella-Set gekauft, und wir haben letzte Nacht versucht, es zu machen. Wir folgten den Anweisungen ziemlich genau. Ich nahm an, wir hätten in den ersten Schritten etwas mehr Molke entfernen können. Es wurde auch bis zu 112F anstelle der geforderten 105F, bevor sich …

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Mozzarella. Büffelmilch aus Vollmilch und Sahne gewinnen

Ich versuche Mozzarella mit Lab, Zitronensäure und Milch zu machen. Nachdem ich jedoch im Internet über diesen Prozess gelesen habe, habe ich herausgefunden, dass der beste Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt wird. Ich habe nur Vollmilch (3% Fett) zur Verfügung und habe mich gefragt, ob ich Büffelmilch durch Zugabe von Sahne …

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Vegane Alternative zu Mozzarella

Ich kenne viele feine vegane Käsesorten, von Frischkäse bis Camambert. In diesem Bereich wurden in den letzten Jahren zweifellos große Fortschritte erzielt. Der einzige (wichtige) Käse, für den ich noch keinen geeigneten Ersatz gefunden habe, ist Mozzarella. Insbesondere interessiere ich mich für einen veganen Käseersatz, der sowohl den Geschmack als …

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Kann hausgemachter Mozzarella in kleinen Mengen hergestellt werden (Liter Milch statt Gallone)?

Ich habe ein paar Artikel entdeckt ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net) / der beste Partytrick, den man je gemacht hat, um einen 30-minütigen Mozzarella zuzubereiten / ) über die Herstellung von Mozzarella zu Hause in etwa 30 Minuten mit Milch und einigen Zutaten, die einfach online zu bestellen sind. Es klingt …

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Als «mozzarella» getaggte Fragen