Ich hatte eine Weile einen Stück Pecorino Romano in Plastikfolie im Kühlschrank. Es gibt viele von Ihnen, die wahrscheinlich das gleiche Problem hatten. :) Ich habe tatsächlich ein kleines Stück geschnitten und es war ziemlich knusprig! Ich habe versucht, es zu reiben und es ist nicht mehr bröckelig. Es ist …
Ich habe gerade eine Anleitung gefunden, wie man Feta-Käse aufbewahrt und erwähnt, dass man ihn etwa 3 Monate im Kühlschrank in einer Salzlake oder in einem Milchbad aufbewahren kann: Lagern Sie den Käse in einer Salzlösung oder in einem Milchbad, wenn Sie ihn längere Zeit nicht verwenden möchten. Ein Milchbad …
Ich frage mich, warum es Verfallsdaten für Käse gibt. Tut mir leid, wenn ich nicht genau weiß, wie Käse hergestellt wird, aber nicht Käse aus fauler Milch? Einige Käse haben auch Schimmel.
Angenommen, ich möchte eine käsig schmeckende Sauce, die vegan ist. Wie könnte ich dieses Aroma (oder etwas Ähnliches) erhalten, ohne Milch oder Käse zu verwenden?
Sie kennen das Szenario: Sie reiben den Cheddar, bis Sie ein Viertel Zoll übrig haben. Wie geht's? Versuchen Sie es zu reiben und riskieren Sie es, sich die Knöchel zu schneiden, oder stecken Sie es in den Mund und genießen Sie es? Normalerweise mache ich das letztere, aber ich habe …
Ich muss eine große Menge (für 30) Mac 'n' Cheese herstellen, und anstatt mich mit meiner Standard-Mehlschwitz-Käsesauce zu beschäftigen, dachte ich, ich könnte vielleicht mit einer Abkürzung schummeln. Ich habe ein altes Rezept für Crock Pot Mac 'n' Cheese ausgegraben. Ich habe es viele Male mit großem Erfolg benutzt und …
Ich hatte vor kurzem Glück in etwa 4 Pfund eines köstlichen Parmesan. Leider ist es bereits in 4 Teile zerlegt, und ich bin mir ziemlich sicher, dass es anfälliger für Verderb ist als ein einziger großer Brocken. Wie baut man einen Block trockenen Hartkäses für die Langzeitlagerung auf? Wie lange …
Ich habe Schwierigkeiten festzustellen, ob Casu Marzu in den Vereinigten Staaten illegal ist. Es gibt Berichte darüber, dass es letztes Jahr in New York verfügbar war , wenn auch nur in Kürze. Ich habe auch gehört, dass es illegal ist, weil es nicht pasteurisiert ist. Beschreibung der Wikipedia : Casu …
Ich schneide Blockkäse (meistens Cheddar oder Münster) mit einem gewöhnlichen nicht gezackten Edelstahlmesser in Scheiben oder Würfel. Früher benutzte ich einen T-förmigen Slicer mit einem Draht und einer einstellbaren Rolle (für die Scheibendicke), aber als er auseinanderfiel, stellte ich fest, dass auch ein normales Messer funktioniert. Aber ich sehe immer …
Kann ich beim Kauf von Gouda damit rechnen, dass er nur die original fermentierte Milch enthält? ZB Käse schmeckt normalerweise etwas salzig und manchmal nussig. Liegt das an der Würze oder an den Eigenschaften der fermentierten Milch? Wie schmeckt ungewürzter Käse, wenn er gewürzt ist?
Ich denke darüber nach, eine größere Menge Parmesan zu kaufen und für die spätere Verwendung einzufrieren. Ist das möglich? Wie lange kann ich es aufbewahren? Wie wird der Geschmack / die Textur beeinflusst?
Ich habe versucht, meine Fähigkeiten in der Küche zu verbessern, indem ich einige professionelle Köche im Fernsehen beobachtete. Ich habe jedoch ein ernstes Problem. Viele der beschriebenen Rezepte enthalten verschiedene Käsesorten. Ich kann leicht Cheddar bekommen, aber nach mehreren Katastrophen, die ich entdeckt habe Dass ich einige der in einigen …
Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich mag sowohl geröstete als auch gegrillte Käsesandwiches, …
Bei einigen reifen Cheddar habe ich beim Schneiden mit einem Messer einige winzige Kristalle bemerkt. Was sind diese Kristalle, sind sie ein Zeichen für guten Cheddar oder nicht?
Können Sie mir ein paar gute Tipps geben, wie man Fondue ohne Gruyere / Raclete-Käse zubereitet? Was sind mögliche Ersatzprodukte und worauf sollte ich beim Ersatz achten?
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