Als «cheese» getaggte Fragen

Fragen zur Identifizierung, Verwendung, Lagerung und manchmal zur Herstellung von Käse.

4
Gibt es einen Weg, um gehärteten Pecorino Romano zu erholen?
Ich hatte eine Weile einen Stück Pecorino Romano in Plastikfolie im Kühlschrank. Es gibt viele von Ihnen, die wahrscheinlich das gleiche Problem hatten. :) Ich habe tatsächlich ein kleines Stück geschnitten und es war ziemlich knusprig! Ich habe versucht, es zu reiben und es ist nicht mehr bröckelig. Es ist …
14 cheese 





6
Warum ist mein Mac & Cheese körnig?
Ich muss eine große Menge (für 30) Mac 'n' Cheese herstellen, und anstatt mich mit meiner Standard-Mehlschwitz-Käsesauce zu beschäftigen, dachte ich, ich könnte vielleicht mit einer Abkürzung schummeln. Ich habe ein altes Rezept für Crock Pot Mac 'n' Cheese ausgegraben. Ich habe es viele Male mit großem Erfolg benutzt und …
13 pasta  cheese 

13
Wie lagere ich Parmesankäse?
Ich hatte vor kurzem Glück in etwa 4 Pfund eines köstlichen Parmesan. Leider ist es bereits in 4 Teile zerlegt, und ich bin mir ziemlich sicher, dass es anfälliger für Verderb ist als ein einziger großer Brocken. Wie baut man einen Block trockenen Hartkäses für die Langzeitlagerung auf? Wie lange …

4
Ist Casu Marzu in den USA illegal?
Ich habe Schwierigkeiten festzustellen, ob Casu Marzu in den Vereinigten Staaten illegal ist. Es gibt Berichte darüber, dass es letztes Jahr in New York verfügbar war , wenn auch nur in Kürze. Ich habe auch gehört, dass es illegal ist, weil es nicht pasteurisiert ist. Beschreibung der Wikipedia : Casu …


5
Wird Käse standardmäßig gewürzt?
Kann ich beim Kauf von Gouda damit rechnen, dass er nur die original fermentierte Milch enthält? ZB Käse schmeckt normalerweise etwas salzig und manchmal nussig. Liegt das an der Würze oder an den Eigenschaften der fermentierten Milch? Wie schmeckt ungewürzter Käse, wenn er gewürzt ist?

3
Kann ich Parmesan einfrieren?
Ich denke darüber nach, eine größere Menge Parmesan zu kaufen und für die spätere Verwendung einzufrieren. Ist das möglich? Wie lange kann ich es aufbewahren? Wie wird der Geschmack / die Textur beeinflusst?

4
Überwältigt von Käse
Ich habe versucht, meine Fähigkeiten in der Küche zu verbessern, indem ich einige professionelle Köche im Fernsehen beobachtete. Ich habe jedoch ein ernstes Problem. Viele der beschriebenen Rezepte enthalten verschiedene Käsesorten. Ich kann leicht Cheddar bekommen, aber nach mehreren Katastrophen, die ich entdeckt habe Dass ich einige der in einigen …
11 cheese 



7
Fondue ohne Gruyere
Können Sie mir ein paar gute Tipps geben, wie man Fondue ohne Gruyere / Raclete-Käse zubereitet? Was sind mögliche Ersatzprodukte und worauf sollte ich beim Ersatz achten?

Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.