Kochen beer

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Wir alle kennen die Situation. Die Party fängt gleich an, draußen ist es sehr heiß und wir vergessen, das Bier (oder ein ähnliches Getränk) in den Kühlschrank zu stellen ... Wie kannst du wirklich schnell Bier kühlen?

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Warum hat mein Schwiegervater sein Bier gesalzen?

Mein Schwiegervater wurde in den 1920er Jahren in England geboren und kämpfte im Zweiten Weltkrieg. Irgendwann gewöhnte er sich an, sein Bier vor dem Trinken zu salzen, was für den Rest seines Lebens anhielt. Ich bin ebenso neugierig auf die kulturelle Entstehung der Praxis wie auf die Lebensmittelwissenschaft - gab …

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Können Sie eine Sauce mit Bier machen?

Normalerweise, wenn ein Rezept Alkohol enthält, ist es Wein. Warum gibt es nicht mehr Bier? Ich habe es bisher nur in Bierteigen gesehen. Kann Bier zu Saucen oder anderen Zwecken verarbeitet werden? Haben Ales, Lagerbiere oder Stouts unterschiedliche Verwendungszwecke? Ich habe einen Kühlschrank voller Steak und Sam Adams. Kann ich …

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So verdicken Sie Chili, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen

Ich mag es, Bier in einen Topf mit Chili zu geben, aber manchmal finde ich, dass das Endergebnis zu suppig ist. Was ist ein guter Weg, um es zu verdicken, ohne das Aroma zu verkochen oder zu beeinträchtigen?

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Sind N2O- und CO2-Ladegeräte für kulinarische Zwecke austauschbar?

Cremeschläger scheinen N 2 O-Ladegeräte zu verwenden. Sodasiphons scheinen CO 2 -Ladegeräte zu verwenden. Beide Ladegeräte scheinen jedoch physisch identisch zu sein. Das MyPressi-Espresso-Gerät, das mithilfe von Ladegeräten wie eine Tischmaschine Wasser durch einen 9-bar-Kaffeepuck drückt, ist anscheinend auch gerne in Betrieb. Können Rahmschläger CO 2 und Soda N 2 …

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Ist Bier kann Huhn sicher?

Vor einiger Zeit habe ich darüber gelesen Bierdosen Hünchen . Ich habe in meiner Gegend noch nie davon gehört, aber es scheint (und sieht) lecker aus! Ich möchte es also mal ausprobieren. Es gibt nur eine Sache, die mich beunruhigt: Ist es sicher, so eine Dose auf dem Grill (oder …

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Wie macht man frittiertes Bier?

Ich erinnere mich, dass ich über den Gewinner des 2010 Texas State Fair "Most Creative" für frittiertes Essen gelesen habe, der frittiertes Bier hergestellt hat . Die Nachrichten, die ich gelesen habe, wurden alle zu dieser Zeit (August 2010) veröffentlicht, als Mark Zable (der Erfinder des gebratenen Bieres) sagte, er …

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Vermisse ich etwas mit Bierdose Huhn?

Ich habe ein paar Mal Bierdosenhühnchen, Grillen und im Ofen probiert, aber es scheint mir nicht übermäßig speziell zu sein. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das Huhn auch mit irgendeiner Sauce bedecken soll, aber das Huhn scheint nie viel Geschmack aufzunehmen, also frage ich mich, ob ich die …

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Bierteigfisch, damit die Panade beim Essen nicht abblättert?

Vor ein paar Monaten habe ich Bierteigfisch gemacht. Ich erinnere mich nicht an das genaue Rezept, das ich verwendet habe, aber ich glaube, ich habe es von foodnetwork.com erhalten. Ich briet mit 350 in Pflanzenöl. Alles war in Ordnung, aber die Panade schien sich beim Essen vom Fisch zu lösen, …

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Einige Rezepte verlangen das Hinzufügen von Bier, aber warum?

Ich habe einige Rezepte gesehen, die das Hinzufügen einer Dose Bier fordern, aber ich habe nie gesehen, dass sie eine bestimmte Art oder Marke spezifizieren. Das veranlasst mich zu der Annahme, dass es weniger für den Geschmack als für die chemische Reaktion gilt. Meine Frage: Warum ist kein Typ oder …

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Warum ist der Alkoholgehalt im britischen Bier so schwach?

Ich bin ein Brite, der in eine französische Familie verheiratet ist, und daher hat es im Laufe der Jahre offenbar einige Scherze über die relativen Vorzüge der beiden Kochkulturen gegeben: P Ich habe kürzlich den Onkel meiner Frau nach Großbritannien gebracht und dafür gesorgt, dass er gut aß - er …

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Pairing für Bierverkostungen

Ich bin kein Sommelier, aber ich verstehe, dass beim Trinken oder Verkosten von Weinen ein passendes Lebensmittel (sei es ein Käse, ein Kraut usw.) zusammengepasst werden sollte, um das Getränk in vollen Zügen genießen zu können. Gibt es eine ähnliche Praxis für Biere? Wenn ja, gibt es Informationsquellen für die …

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Was für ein Bier für Bierbrot?

Bierbrot ist Brot, bei dem das Bier als Flüssigkeit und Sauerteig verwendet wird. Ich benutze normalerweise einen einfachen Pils, aber ich bin ein Bier-Snob, und ich frage mich, was passieren würde, wenn ich etwas Exotischeres ersetzen würde. Hat jemand das versucht? Ich möchte nicht mit teurem Bier herumprobieren, wenn ich …

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Wie wird Bier in verschiedene Sorten eingeteilt?

Wie wird Bier in verschiedene Sorten eingeteilt? Können die Biersorten in einer Hierarchie mit "Ales" und "Lagern" an der Spitze angeordnet werden? Gibt es Biere, die nicht unter eine Kategorie fallen, oder einige, die unter beide fallen? Was sind die Abteilungen unter diesen Kategorien? Was sind die bestimmenden Merkmale, die …

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Was ist anders zwischen Dosenbier und Flaschenbier?

Bier, das von großen Brauereien hergestellt wird, wird seit langem in Dosen verkauft, aber ich habe kürzlich festgestellt, dass immer mehr Craft-Biere auch in Dosen verkauft werden. Warum wählen sie vielleicht Dosen gegenüber Flaschen? Gibt es einen Geschmacks- oder Haltbarkeitsvorteil für Dosenbier? Oder sind es nur ökologische oder Marketingprobleme?

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Als «beer» getaggte Fragen