Kochen

2

Gibt es einen anderen Weg, um Teig zu beweisen? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie ziehst du deinen Teig in der kalten Jahreszeit auf? 24 Antworten Mein Teig geht nicht auf, weil die Raumtemperatur in meinem Haus zu kalt ist. Gibt es eine andere Methode, um meinen Teig zum Aufgehen zu bringen, ohne ihn zu beweisen?

baking bread dough

1

Muss ungeöffnetes Vollkornmehl gekühlt werden? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Muss weißes Vollkornmehl gekühlt werden? 2 Antworten Das Bio-Vollkornmehl, das ich gekauft habe, befindet sich in einer versiegelten, dicken Plastiktüte und wurde nie geöffnet. Soll es gekühlt (oder gefroren) werden? Und muss geöffnetes Weißmehl gekühlt werden? Meine Frage bezieht sich auf ungeöffnetes Vollkornmehl. …

flour storage

1

Rindfleisch in meinem Eintopf ist nicht zart

Mein Sohn hat gestern Abend einen Rindfleischeintopf gemacht und ihn mir heute gebracht. Das Fleisch, das er verwendete, wurde nicht zart. Ich bin 79 Jahre alt und das Fleisch ist für mich einfach nicht leicht zu essen. Ich möchte versuchen, es in meinen Schnellkochtopf zu legen, um es zarter zu …

beef

1

Agar Agar - Prüfungen und Leiden!

Ich bin nicht derjenige, der irgendetwas verschwendet und zufällig eine Ladung Agar-Agar hat, aber viel Zeit möchte ich nur eine kleine Menge verwenden und scheine nicht in der Lage zu sein, eine solche Menge zu machen - gibt es jemanden da draußen, der etwas Großartiges weiß Tricks hier?

food-science

2

Wie man ein Ei richtig pochiert? [Duplikat]

Mögliches Duplikat: Wie soll ich ein Ei pochieren? Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren?

eggs

1

Schwarzes Stückchen in Olivenöl

Sollte ich mir Sorgen um ein kleines schwarzes Stück in meinem Olivenöl machen? Ich dachte, vielleicht ist etwas hineingefallen oder es ist ein bisschen Olivensediment. Es sieht aus wie eine winzige Flocke von der Größe eines kleinen Stücks getrockneter Kräuter. Ist das ein Problem? Ich denke immer wieder, dass alles, …

food-safety olive-oil

2

Wie bekomme ich meine Pizzateigbasis wirklich knusprig?

Wie bekomme ich eine knusprige Kruste für Holzofenpizza? Knete ich den Teig genug für einen Fensterscheibentest? Füge ich beim Kneten Öl hinzu? Mit knusprig meine ich wirklich knusprig auf der Basis, aber glatt, wenn Sie weiter hineinbeißen. Nicht knusprig knusprig wie Mürbteig.

baking dough pizza texture

1

Capsaicin - wie beschafft und was drin ist

Ich habe hier ein Problem: Ich koche oft Thai und benutze jedes Mal die gleichen Chilis, Chilis aus der Vogelperspektive. Das Problem ist, dass einige von ihnen heißer sind als andere und manchmal das Essen nicht heiß genug ist, selbst wenn mehr Chilis hinzugefügt werden, als das Rezept sagt. Ich …

chili-peppers

2

Gibt es eine Möglichkeit, grünes Blattgemüse dazu zu bringen, Salz in ihrem Gewebe aufzunehmen?

Zum Beispiel können Sie Proteingewebe dazu bringen, Salz zu absorbieren, indem Sie es brühen / trocken härten. Wie kann ich Spinat oder Grünkohl dazu bringen, Salz zu absorbieren? Ich möchte, dass das Salz in und über die Grüns fließt und nicht nur auf die Oberfläche gelangt. Auch wenn es irgendein …

salt greens

0

Kann Tomatenessenz nur mit Tomaten hergestellt werden?

Ich habe ein paar Rezepte für Tomatenessenz gesehen und alle enthalten ein paar andere deutlich aromatisierte Zutaten. Ich verstehe die Essenz von etwas, um von diesem einen Gegenstand zu sein. Wie können die Tomatenessenzen so tomatenreich sein, wenn andere Zutaten Fenchel, Basilikum, Zwiebel usw. sind?

tomatoes

2

Kalorien in einem Lava-Crunch-Kuchen

Woher stammen die meisten Kalorien in einem Schokoladen-Lava-Crunch-Kuchen? Von der Kruste oder der geschmolzenen Schokolade, die drin ist?

-1 chocolate calories

1

Wie bekomme ich meine Schokoladenmousse fest?

Ich muss mein Schokoladenmousse in Schokoladenbecher pfeifen, aber die Form bleibt nicht erhalten. Wie mache ich mein Mousse fest? In meinem Mousse habe ich folgende Zutaten verwendet: Karamell, Kakaopulver, Schokolade und Schlagsahne.

-1 chocolate mousse

3

Die Farbe des Fleisches mit dem Gargrad in Beziehung setzen

Ich möchte mehr darüber erfahren, wie man die Farbe des Fleisches mit seinem Gargrad in Beziehung setzt. Woran erkenne ich, dass gekochtes Fleisch ausschließlich auf Farbe basiert?

-1 meat color

1

Temp und Zeiten für Roastbeef 2,3 lbs [duplizieren]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Gibt es einen allgemeinen Algorithmus zur Berechnung der Bratzeit von Fleisch? 2 Antworten Welche Ofentemperatur und -zeit wird benötigt, um mittel selten zu werden

-1 beef roast

1

Keramische Kaffeetasse Messung

Ich habe nach einer Kaffeetasse gesucht, die mindestens 12 Unzen Kaffee fasst. Bei Ebay sehe ich Dinge wie Becher ist 3 1/2 Zoll breit und 4 cm tief. Dies sagt mir nichts darüber aus, wie viele Unzen diese Tasse enthalten wird. Schlimmer noch, ich weiß nicht, ob es sich um …

-1 coffee