Gibt es einen anderen Weg, um Teig zu beweisen? [Duplikat]

Mein Teig geht nicht auf, weil die Raumtemperatur in meinem Haus zu kalt ist. Gibt es eine andere Methode, um meinen Teig zum Aufgehen zu bringen, ohne ihn zu beweisen?

Angenommen, Sie möchten es ziemlich schnell beweisen (dh Sie können es nicht abwarten, bis es sich bei einer kühlen Raumtemperatur bewährt hat, weil Sie es essen möchten), dann haben Sie folgende Möglichkeiten:

• Suche einen warmen Ort:

  • Wenn Sie ein Warmwassersystem haben, ist der Lüftungsschrank gut. Obwohl Ihr Warmwasserspeicher schlecht isoliert ist, kann er dort zu heiß werden.
  • Auf dem Boiler / Warmwasserbereiter mit einem Handtuch oder einer Decke darüber.

• Machen Sie einen warmen Ort:

  • Einige Öfen haben eine sehr niedrige Einstellung, die zum Garen von Teig geeignet ist. Andere sind gut isoliert und mit Hilfe eines Ofenthermometers können Sie eine geeignete Temperatur für eine Weile halten. Dadurch kann die Oberfläche des Teigs austrocknen.
  • Geben Sie den Teig in eine Schüssel und legen Sie die Schüssel in eine Spüle mit heißem Wasser. Ein Thermometer wäre eine gute Idee, da zu heiß die Hefe tötet.

In den meisten Fällen sollten Sie sicherstellen, dass der Teig mit etwas für Lebensmittel geeignetem bedeckt ist - Sie möchten nicht, dass Staub usw. eindringt oder der Teig austrocknet.

Temperaturen: 27 - 38 ° C sollten gut sein. Ich würde mich in Richtung des unteren Bereichs irren, um eine Übertrocknung zu vermeiden.

Hefe lebt. Sie essen Zucker und produzieren Alkohol und Kohlendioxid und Aroma. Je wärmer sie sind, desto schneller essen und wachsen sie, bis es zu heiß wird und sie zu sterben beginnen.

Wenn es kälter wird, werden sie langsamer, hören aber nicht auf, bis sie gefroren sind.

Die Antwort auf Ihre Frage lautet daher: Entweder finden Sie einen Weg, sie aufzuwärmen, oder Sie planen genügend Zeit ein, damit sie langsam arbeiten können.

Die Verwendung von warmem Wasser in Ihrem Teig und die Platzierung an einem zugfreien Ort funktioniert gut. Wenn Sie sie langsam arbeiten lassen, erhalten Sie ein schmackhafteres Brot. Sie können also überlegen, ob Sie Ihren Teig erst am Abend zuvor zubereiten möchten.