Kalorien in einem Lava-Crunch-Kuchen

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Woher stammen die meisten Kalorien in einem Schokoladen-Lava-Crunch-Kuchen? Von der Kruste oder der geschmolzenen Schokolade, die drin ist?

chocolate calories

— Opt
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Ich kenne Lavakuchen, in "normalen" Rezepten wäre die Antwort der Kuchen und "Lava" hätte die gleiche Kaloriendichte, das "Lava" hätte eine etwas höhere Kaloriendichte als der Kuchen nach Volumen. Ich kenne Lava nicht "crunch", können Sie mir ein Rezept geben?

— Jolenealaska

Hmm, ich weiß nicht - ich dachte hauptsächlich an die Lava-Crunch-Kuchen von Dominos, die extrem süße Lava haben und der äußere Kuchenteil ist nicht so süß, was mir den Eindruck gab, dass der Lava-Teil die meisten Kalorien hatte.

— Opt

Ich kenne keine Dominos-Kuchen. Traditionelle "Lavakuchen" sind eigentlich nur eine Art unterschrieben so dass das Zentrum flüssig bleibt, aber aus den gleichen Zutaten wie der besteht Lava , das bleibt flüssig, weil es nicht wirklich ist gekocht

— Jolenealaska

Oh, huh. Warum ist der gekochte Teil so viel weniger süß?

— Opt

Manchmal werden Lavakuchen hergestellt, indem ein Ganache-Klumpen zu einem Schokoladenkuchen gebacken wird. Dies ist eine etwas narrensicherere Methode: Solange der Kuchen warm ist, bleibt das Zentrum "geschmolzen", und es besteht keine Gefahr, dass es durch Verschleppung fest wird. Die Ganache wäre wahrscheinlich auch süßer als der Kuchen.

— SourDoh

Antworten:

Aus Online-Kommentaren, dies Nachahmerrezept scheint ziemlich genau zu sein.

So sind sie traditionellen Lava-Kuchen nicht unähnlich. Die weiche, fließende "Lava" ist nur Teig, der nicht gekocht wird. Aus dem Nachahmerezept:

Dominos machen ihre Kuchen im Pizzaofen. Das Geheimnis des klebrigen Zentrums besteht darin, dass der Kuchen bei hoher Temperatur gebacken wird, um die Außenseite zu verfestigen und knusprig zu machen. Inzwischen bleibt das Schokoladen-Lava-Zentrum flüssig und klebrig. Sie sorgen für ein elegantes und dennoch sehr leicht zubereitetes Dessert.

Nach Gewicht (der gegarte gegarte Teig ist leichter), haben die Lava und der Kuchen die gleichen Zutaten, die gleichen Kalorien. Die "Lava" scheint süßer zu sein, weil sie dichter ist, also mehr Volumen Zucker enthält.

— Jolenealaska
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Gemäß dem Ernährungsleitfaden des Domino umfasst der Kuchen sowohl "Fudge" als auch "Cookie Cake". Der Mittelpunkt ist wahrscheinlich der Fudge, der im Wesentlichen eine Mischung aus Schokolade, Zucker und Fett ist, so dass er weich bleibt, solange er warm ist und viel mehr Zucker enthalten würde als der Kuchen.

Domino's Nährwertangaben

— SourDoh
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Davon (leider etwas verschwommen) Bild Es sieht so aus, als könnten wir beide recht haben. Ich kann kein anderes Bild finden, das zwei verschiedene Arten von Füllungen zeigt, aber ich habe einige gesehen, die einfach zu flüssig zu sein scheinen, um normale Lava-Kuchen zu sein. Es scheint, als wäre es vielleicht ein Standard "nicht in der Mitte" Lavakuchen, das hat auch zusätzliche flüssige Schokolade Zeug. Seltsam. Ich muss vielleicht einen bestellen, nur um zu sehen, was zur Hölle es ist!

— Jolenealaska