Kochen

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Können Sie die Samen der Tamarinde essen, wenn Sie sie braten oder kochen?

Ich habe gerade frische Tamarinde gekauft und mir wurde gesagt, dass ich die Tamarindensamen essen kann. Sind sie wirklich essbar? Wie würde ich sie vorbereiten, wenn ja?

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Gibt es einen Unterschied zwischen einem Slow Cooker und einem Crock Pot?

Was ist der Unterschied zwischen einem Topftopf und einem Slow Cooker? Beide Begriffe scheinen für die gleiche Sache verwendet zu werden. Ist das richtig? Sind sie gleich Oder gibt es einen wesentlichen Unterschied zwischen ihnen?

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Was ist der beste Weg, um braunen Reis zu kochen?

Anscheinend beträgt das Verhältnis von Wasser zu Reis für braunen Reis 1,5: 1. Ich kochte meinen Reis für ungefähr eine halbe Stunde mit dem Deckel auf der Pfanne und der Reis war immer noch hart und das Wasser fast weg. Was mache ich falsch?

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Warum sollten IQF-Garnelen sagen, dass sie nicht unter fließendem Wasser auftauen sollen?

Ich habe kürzlich ein Rezept gemacht, nach dem gefrorene Garnelen unter kaltem Wasser aufgetaut werden müssen. Ich bemerkte jedoch, dass die IQF-Garnelen, die ich bei Costco kaufe, "NICHT UNTER LAUFENDEM WASSER ZWANGEN". Warum können sie diese Warnung mit Großbuchstaben hinzufügen? Wäre es ein Sicherheitsproblem oder ein Texturproblem?

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Sollte Zitronengras essbar sein oder nur ein Aroma?

Aufgrund meiner begrenzten Erfahrung mit Zitronengras (das ich frisch in Plastiktüten aus dem Kühlschrank meines lokalen asiatischen Supermarkts kaufe - weder gefroren noch getrocknet oder so) ist es schwierig und unmöglich zu kauen, egal wie lange Sie es kochen. Normalerweise zerschlage ich es, teile es in der Mitte auf und …

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Ist es sicher, eine gusseiserne Pfanne zu enteisen?

Ich habe gehört, dass das Gießen einer kalten Flüssigkeit in eine sehr heiße Gusseisenpfanne diese zerstören kann (weil sie beispielsweise spröder ist als eine Stahlpfanne). Stimmt das, oder entfetten die meisten von Ihnen auch in Gusseisenpfannen?

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Soll ich die Brühe noch mit den Knochen / Gemüse darin abkühlen lassen?

Ich habe gerade etwas Brühe gemacht und es ist Schlafenszeit. Muss ich meine Brühe abseihen, bevor ich ins Bett gehe, oder kann ich sie über Nacht mit all dem Zeug darin lassen und am Morgen abseihen? Ist das eine dem anderen vorzuziehen? Warum?

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Was ist der Unterschied zwischen Braten, Backen und Braten?

Wenn ich zum Beispiel einen Truthahn für Thanksgiving herstelle, lege ich ihn normalerweise in den Ofen (mit Folie oder einem Truthahnbeutel bedeckt) und koche ihn viele Stunden lang mit der empfohlenen Hitzeeinstellung. Ich kann ein "gebratenes" Stück Fleisch für viele Stunden in einen Topf geben oder es für mehrere Stunden …

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Warum schwimmen Knödel, wenn sie fertig sind?

Die meisten Knödelrezepte - einschließlich der auf dieser Website besprochenen - behaupten, dass die Knödel fertig sind, wenn sie auf der Oberfläche schwimmen. Ich habe zwei miteinander verbundene Fragen: Scheitert diese Regel jemals? Gibt es zum Beispiel bestimmte Rezepte oder Bedingungen ( z. B. Höhenlage), unter denen man die Knödel …

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Was ist der Unterschied zwischen Schuster, Knusper, Krümel, Schnalle und Betty?

Ich habe all diese Begriffe zu unterschiedlichen Zeiten gehört, aber die Unterschiede nie wirklich verstanden. Was unterscheidet verschiedene Desserts mit Früchten und Toppings wie Cobbler, Crisp, Crumble, Buckle oder Betty?

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Wie hält man Staub und Katzenhaar von Gusseisenpfannen fern?

Ich lebe mit drei langhaarigen Katzen, die sich im Winter verabschieden, und mein Platz wird manchmal auch staubig. Ich besitze eine ziemlich neue Gusseisenpfanne, die ich alle ein bis zwei Tage benutze. Ich habe keine Regale in der Küche, die groß genug sind, um sie aufzubewahren, also muss ich sie …

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Schlagsahne bleibt nicht hart oder behält ihre Spitzen und wird flüssig

Meine Mutter ist verwirrt von Schlagsahne. Vor etwa 20 Jahren begann sie mit der Herstellung von Windbeuteln, die schnell zu ihrer Visitenkarte für das Gebäck wurden. Sie kamen immer großartig heraus und waren immer ein Hit. Etwa 15 Jahre später kann sie anscheinend keine Schlagsahne mehr herstellen. Sie benutzt immer …

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Gibt es einen Nachteil bei der Verwendung von Holzmörser und Pistill?

Ich habe heute in einem asiatischen Supermarkt einen hölzernen (äh, befleckten Bambus?) Mörser und Stößel gekauft. Mir hat es gefallen, weil es schön aussah und ziemlich groß war, vor allem für den Preis. Ich dachte auch, dass die größere Größe helfen würde, wenn Pfefferkörner nicht herausfliegen - und landen ... …

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Das Geheimnis von Pringles wie Kartoffeln

Ein wenig Kontext: Ich bin kein Koch, kaum ein guter Amateur. Ich würde gerne wissen, ob es möglich ist, mit dem täglichen Kochzubehör einige hausgemachte Kartoffeln herzustellen, die den Pringles-Kartoffeln ähnlich sind. Die Ähnlichkeit sollte sein in: Konsistenz / Härte / Textur * Geschmack Gestalten (und in dieser Reihenfolge) Natürlich …

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Wie macht man Pfannkuchen / Crepes ohne Eier und ohne Wasser?

Ich suche nach einer Möglichkeit, Pfannkuchen / Crepes (die sehr dünnen) mit den folgenden Einschränkungen zuzubereiten: keine Eier Keine flüssigen Zutaten außer Wasser Nur billige Zutaten Ich habe versucht, etwas wie: 360 g Weizenmehl 40 g Maismehl 850 g Wasser Das Problem ist jedoch, dass sie innen nicht gebacken und …

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