Was ist der beste Weg, um braunen Reis zu kochen?

Anscheinend beträgt das Verhältnis von Wasser zu Reis für braunen Reis 1,5: 1. Ich kochte meinen Reis für ungefähr eine halbe Stunde mit dem Deckel auf der Pfanne und der Reis war immer noch hart und das Wasser fast weg. Was mache ich falsch?

Normalerweise lege ich meinen Reis in eine Pfanne, schüttle die Pfanne, um den Reis auf dem Boden der Pfanne auszugleichen.

Dann füge ich kaltes Wasser hinzu, um ungefähr die Hälfte meines Daumens dort zu bedecken, wo mein Daumen die Oberfläche des Reises berührt.

Auf das Kochfeld legen und schnell zum Kochen bringen und dann sofort auf die niedrigste Einstellung auf dem kleinsten Ring drehen und mit einem Deckel abdecken.

Reis ca. 30-35 Minuten kochen lassen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es so aussieht, als würde es austrocknen. Der Dampf in der Pfanne unter dem Deckel hält die Dinge feucht. Seien Sie nicht versucht, den Deckel zu entfernen, um Dinge zu überprüfen, Sie verlieren die Feuchtigkeit / den Dampf und es wird austrocknen / kleben.

Das Rezept auf meiner Tüte mit braunem Reis lautet:

• Reis und Wasser im Verhältnis 1: 2
• Kein Salz im Wasser
• 35 Minuten kochen lassen
• 5 Minuten ruhen lassen
• Überschüssiges Wasser entfernen

Sie kommen immer gut und weich heraus :-)

Ich mache mir überhaupt keine Sorgen um das Verhältnis, wenn ich braunen Reis koche. Ich finde den folgenden ziemlich kugelsicheren Beweis:

• Füllen Sie ausreichend Wasser ein, damit nicht alles verdunstet / absorbiert und zum Kochen gebracht wird.
• Braunen Reis dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
• Reis abtropfen lassen und
• Setzen Sie es wieder in einen Dampfkorb, um es 10 Minuten lang zu dämpfen.

Tolle Qualität und ein sehr konstantes Ergebnis.

Bevor ich meinen Fuzzy-Logic-Reiskocher bekam, verwendete ich 2,5 Tassen Wasser pro Tasse langkörnigen braunen Reis. Zum Kochen bringen und dann 45 min. bedeckt, mit der Hitze ungefähr so ​​niedrig, wie es auf einem Gasherd gehen wird. Wenn Sie viel kochen sehen, haben Sie die Hitze zu hoch. Schalten Sie nach 45 Minuten die Heizung aus, schütteln Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Wenn das Wasser auf Ihnen verdunstet, haben Sie die Hitze zu hoch oder einen schlecht sitzenden Deckel.

Reiskocher macht den Job jedes Mal perfekt.

Du machst nichts falsch. Brauner Reis kann so komisch sein. Geben Sie einfach noch etwas Wasser hinein und kochen Sie es weiter.

• Wenn es kein Wasser gibt, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
• Wenn der Reis immer noch ungekocht schmeckt, kochen Sie ihn weiter.

Brauner Reis kann etwas zäher sein als weißer Reis. Es lohnt sich also, jemanden zu finden, der mit braunem Reis kocht, um Ihnen mitzuteilen, wann er fertig ist.

Meine Großmutter hat ihren Reis immer ein paar Stunden im Wasser stehen lassen, bevor sie ihn überhaupt kocht. Da es bereits abgemessen ist, muss sie es nur noch einschalten. Wir haben normalerweise den Elektroherd benutzt, aber der Herd funktioniert genauso. Die meisten Koreaner und Japaner lassen ihren Reis sogar über Nacht in Wasser einweichen. Der Reis kommt perfekt raus, nicht weich, nicht hart, genau die richtige Menge an Biss.

Ein neuer Artikel aus America's Test Kitchen besagt, dass der beste Weg, braunen Reis zuzubereiten, das Eintauchen (oder Nudeln) in schnell kochendes Wasser ist.

Sie schlagen vor, die Vorteile sind:

• Das heißere Wasser kocht den Reis schneller und verkürzt die Kochzeit auf ungefähr 25 Minuten (ohne die Zeit zu zählen, die erforderlich ist, um den Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen).
• Der Reis ist vollständig eingetaucht und nimmt so gleichmäßig Wasser auf, wodurch harte oder unterfeuchtete Stellen vermieden werden