Als «sauce» getaggte Fragen

Eine separat zubereitete Kochflüssigkeit oder ein Gewürz, das mit anderen Lebensmitteln serviert wird.

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Warum war der Kochschnaps für meine Muscheln zu verdünnt?
Ich machte Moule Marinier, was in Ordnung war, aber die "Sauce", die beim Kochen übrig blieb, war verdünnter, als ich es gerne gehabt hätte. Ich habe sie gekocht in: 200ml Weißwein sautierte Zwiebeln und Knoblauch Thymian und am Ende Petersilie hinzugefügt. Am Ende des Kochens schien deutlich mehr Flüssigkeit zu …
7 sauce  mussels 
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Wie man entscheidet, ob man eine Soße reduziert oder sie eindickt?
Die Methode, die ich immer gewählt habe, um eine Sauce zu verdicken, besteht darin, sie zu reduzieren, damit das Wasser verdunsten kann und eine Sauce zurückbleibt, die konzentrierter ist. Zuvor habe ich mir ein Video angesehen, in dem der Moderator über Verdickungsmittel wie Mehl sprach. Auf google nachzuschlagen, scheint, dass …
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Mittelscharfe mexikanische Saucen zubereiten
Dank des Buches Truly Mexican habe ich kürzlich gekochte mexikanische Saucen wie Adobos, Moles und Pipians hergestellt. Mein Schatz verträgt jedoch nichts, was über einen milden Pfeffergeschmack hinausgeht. Ich fand es sehr schwierig, die Rezepte so zu kalibrieren, dass sie ein wenig scharf sind, aber nicht so, dass sie sie …
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Was ist ein Saucenkurs?
Nach dem Artikel am Abendessen mit vollem Kurs auf Wikipedia, dem dritten Kurs von a Fünf-Gänge-Menü ist "Sauce": Hauptgericht Hauptkurs Soße Dessert Zigarren Ich habe Probleme zu finden, was genau das ist und wie man eine Sauce zu einem Kurs macht. Was ist das für eine Sauce? Wird noch etwas …
5 sauce 
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Warum riecht und schmeckt meine Dosen-Enchilada-Sauce wie Hundefutter?
Also habe ich mir heute die Zutaten für ein schrecklich ungesundes Burrito-Enchilada-Rezept gekauft. Das Rezept sah natürlich Enchiladasauce vor. Also ging ich raus und kaufte Las Palmas milde Enchiladasauce zusammen mit den anderen Zutaten. Als ich die Sauce aufsprang, war die Küche sofort mit dem stechenden Geruch von Hundefutter gefüllt. …
5 sauce 
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Wie soll ich der Sauce für meine Ente Wein hinzufügen?
Ich habe Hühnerbrühe, die ich gemacht habe und die ich als Grundlage für eine Sauce für eine Ente verwenden möchte. Ich brate gerade die Entenknochen und werde sie eine Weile in der Hühnerbrühe köcheln lassen. Wenn ich Rotwein dazugeben möchte, sollte ich den Rotwein zuerst reduzieren, dann die Enten- / …
4 sauce  duck  reduction 
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Ich mache Tomatensauce, die nie dick wird
Ich habe folgendes Rezept ausprobiert. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta Das Ergebnis ist lecker, aber die Sauce sieht nicht in der Nähe des Bildes aus. Es ist eine rote Paste, ja, aber Zwiebeln und Speck nehmen immer noch deutlich die Hälfte des Volumens ein. Ich schätze, ich habe die Zwiebeln nicht lange genug karamellisieren …
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Gebratene Entenkeule mit Pflaumensauce
Ich denke daran, ein paar Entenkeulen auf einem Pflaumenbett zu braten, so wie es das Rezept hier mit der Brust tut. Es empfiehlt sich jedoch, das Pflaumenbeet nach dem Rösten einfach zu mixen. Produzieren die Beine zu viel zusätzliches Fett, um dies zu tun? Ich dachte auch in zusätzlichen Gewürzen …
3 sauce  duck  plums 
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wie man die Konsistenz meiner Pizzasauce verbessert
Ich versuche, hausgemachte Pizzasauce zuzubereiten, aber am Ende ist die Sauce im Ofen eingetrocknet. Hier ist was ich benutze: 1 can crushed roma tomatoes 3/4 cup garlic 3/4 cup basil 1/4 cup salt 1/4 cup black pepper Heat until thick Wenn ich jedoch die Sauce auf den Teig schmiere und …
2 sauce  pizza 
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Können Sie und wie schmelzen Sie Quark zu Bechamel?
Ich möchte versuchen, Quark-Käse- Sauce für Pasta zu machen , aber ich bin nicht sicher, ob ich den Käse richtig schmelzen lassen kann, wie ich es noch nie zuvor getan habe. Was ich speziell verwenden möchte, ist die polnische Version, twaróg , ~ 8% Fett. Ist es machbar? Welche Proportionen …
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