Kochen raw-meat

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Gibt es ein Problem beim Auftauen von Fleisch auf der Theke?

Im Allgemeinen taue ich Fleisch auf der Küchentheke auf. Ein Freund von mir schlug vor, dass dies gefährlich sei und schlug vor, dass ich Fleisch im Kühlschrank auftauen sollte. Ich bin kein Biologe, aber es scheint mir, dass das Fleisch sicher sein sollte, solange es nicht warm wird, wenn es …

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Ist es sicher, geräucherten Speck zu essen, ohne zu grillen?

Der Grund, warum ich das frage, ist, dass nichts auf der Speckverpackung anzeigt, dass es "roh" gegessen werden kann oder nicht, und im Allgemeinen ist es eine schlechte Idee, rohes Fleisch zu essen.

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Wie sicher ist Tatar?

Wie sicher ist Tatar? Was kann ich tun, um sicherzustellen, dass es sicher zu essen ist?

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Warum ist es nicht sicher, rohes Huhn zu essen?

Warum ist es ungefährlich, rohes oder unzureichend gekochtes Fleisch wie Rindfleisch und Fisch zu essen (vorausgesetzt, Sie sind vorsichtig), aber kein Huhn? Ich weiß, dass Hühner Bakterien enthalten, aber sind sie in allen Hühnern enthalten oder nur so viele, dass das einzig sichere ist, anzunehmen, dass sie alle böse sind? …

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Salat verpackt mit rohem Fleisch: Ist es sicher?

Manchmal sehe ich in Supermärkten (in Italien) Pakete, in denen Rucolasalat zusammen mit rohem Rindfleisch verkauft wird, wie in diesem Bild: Dies ist eindeutig für die Zubereitung in Form von Tagliata con Rucola gedacht , einem italienischen Gericht, das aus in Streifen und Rucola geschnittenem Beefsteak besteht: Wie Sie sehen, …

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Welches Fleisch kann ich mittelrar servieren und warum?

Es ist allgemein anerkannt, dass Schweinefleisch und Hühnchen vollständig gekocht werden müssen (es sei denn, sie werden einem starken Heilungsprozess unterzogen), während bestimmte Rind- und Lammstücke auf der seltenen Seite serviert werden können. Warum ist das? Sind bestimmte Bakterienpopulationen in einigen Tieren vorhanden, können aber in anderen nicht überleben? Was …

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Ist es sicher, ein Steak zu kochen, das 7 Stunden lang nicht gegart wurde?

Ich habe ein rundes Steak für 7 Stunden in einem Behälter mit kaltem Wasser stehen lassen. Es wurde sehr gut eingewickelt, war noch nicht geöffnet worden. Ist es in Ordnung das zu kochen? Ich hatte vor, es 8 Stunden im Topf zu kochen.

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Wie man Fliegen davon abhält, Fleisch zu pökeln

Ich bin dabei, Pinnekjøtt und Skerpikjøt herzustellen, zwei Arten von luftgetrocknetem Lammfleisch (gesalzen bzw. ungesalzen). Mir sind die Risiken nicht nur der bakteriellen Kontamination, sondern auch des Fliegenbefalls bekannt (sie werden draußen getrocknet, aber in einem sehr gut belüfteten kleinen Schuppen, der sonst völlig leer ist). Ich lebe nicht in …

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Wie lange hält ungekochtes Fleisch im Gefrierschrank? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort : Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren? (1 Antwort) Geschlossen im vergangenen Jahr . Huhn, Rindfleisch oder sogar Garnelen? Wie lange kann ich es dort aufbewahren, bevor es schlecht wird?

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Gibt es einen Unterschied zwischen dem Einfrieren von Fleisch bei 26 ° F und 0 ° F?

Nach dieser Antwort dürfen Sie Puten so lange frisch vermarkten, wie sie nicht unter 26 ° F gefroren sind. Was ist der Zweck dieses Gesetzes / dieser Verordnung?

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Separate Schneidebretter: Gekochtes oder ungekochtes Fleisch

Ich weiß, dass es allgemein bekannt ist, unterschiedliche Schneidebretter für Fleisch und Gemüse zu verwenden (Kreuzkontamination), aber sollten Sie auch ein anderes Schneidebrett für rohes / gekochtes Fleisch verwenden? Oder zumindest das Rohfleischschneidebrett zuerst reinigen? Mein Mitbewohner hält das unterschiedliche Fleisch- / Gemüseschneidebrett für absolut, so lange Sie Fleisch auf …

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Ist Kängurufleisch sicher, roh wie Kängurutartar zu essen?

Ich weiß, dass Kängurufleisch normalerweise selten gekocht wird, weil es so fettarm ist. Ich weiß auch, dass bestimmte Fleischsorten nur dann sicher sind, wenn sie gut gekocht sind, wie z. B. Hühnchen und Schweinefleisch. Aber was ist mit Känguru? Für mich ist es das köstlichste rote Fleisch. Wenn ich Steak …

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Ist es sicher, Hühnchen-Tartar zuzubereiten?

Ich weiß, dass rohes Huhn im Allgemeinen viele Sicherheitsbedenken hat. Gibt es überhaupt eine Möglichkeit, das Huhn zu beschaffen, um diese Sorgen zu minimieren? Was sind die allgemeinen Bedenken? Wie kann ich sie bekämpfen? Gibt es andere Sicherheitsbedenken, über die ich mir Sorgen machen sollte?

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Hat das Zartmachen von Fleisch einen Nachteil?

Ich frage speziell nach manueller oder mechanischer Zartmachung vor dem Kochen, wie bei einem Fleischklopfer (auch Hammer genannt). Wikipedia sagt Das Zartmachen von Fleisch mit dem Holzhammer macht die Fasern weicher, wodurch das Fleisch leichter zu kauen und leichter zu verdauen ist. Es ist nützlich, wenn Sie besonders harte Steakstücke …

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Kann ich lebenden Joghurt verwenden, um die Fermentation zu starten?

Ich mache eine Art fermentierte Wurst von den Färöern. Das Rezept besagt, dass sie in den ersten 12 Stunden über 20 Grad (Celsius) gehalten werden müssen, um sicherzustellen, dass sich die Laktobazillen ausreichend vermehren, um die Milchsäuregärung einzuleiten. In der Wurstmischung sind 500 ml Milch enthalten. Würde das Ersetzen eines …

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Als «raw-meat» getaggte Fragen