Als «raw-meat» getaggte Fragen

Wie beschafft man Fleisch, das nur minimal gekocht wird?

Ich wurde kürzlich gefragt, wo man Fleisch finden könne, das "blau bis blau-selten" zubereitet werden könne. Welche Fleischsorten (außer Fisch) können auf diese Weise zubereitet werden und wie würde man vorgehen, um eine zuverlässige Quelle zu finden? Ich stelle mir vor, dass Hühnchen und Schweinefleisch wegen Salmonellen und Trichinen draußen …

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Ist es sicher, Wildtartar von einem Tier zu essen, das in freier Wildbahn geerntet wurde?

Ich habe kürzlich eine Kochshow über die Zubereitung von Wildtartar gesehen . Es gab eine Erklärung des Gastgebers, dass das Wildbret auf einer örtlichen Hirschfarm erworben wurde. Es gab keine Erwähnung in Bezug auf Fleisch, das in freier Wildbahn geerntet wurde. Deer Landwirtschaft hält die Hirsche in einer kontrollierten Umgebung …

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Wie wäscht man sich nach dem Umgang mit rohem Hühnchen richtig die Hände?

Immer wenn ich mit rohem Hühnchen fertig bin, muss ich meine Hände wiederholt mit heißem Wasser und Seife waschen. Wird dies die potenziellen Bakterien entfernen oder gibt es eine andere Möglichkeit, meine Hände zu reinigen?

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Es ist in Ordnung, Kisten mit rohem Hühnchen übereinander zu stapeln

Ich habe einen kleinen begehbaren Kühlschrank. Um Platz zu sparen, stapelte ich acht Kisten mit rohen Hühnerflügeln in einem völlig separaten Regal übereinander. Ist dies ein Inspektor für sichere Gesundheit / Lebensmittelsicherheit?

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Frischer Lachs, der danach eingefroren wurde: Bis wann kann er noch roh verzehrt werden

Ich kaufe immer frisches Lachsfilet, schneide es in Stücke und lege es in den Gefrierschrank. Normalerweise nehme ich ein gefrorenes Stück und esse es roh. Meine Frage ist: Wie lange kann ein gefrorenes Lachsfilet (gefroren, nachdem es frisch ist) noch roh verzehrt werden, ohne dass es gekocht werden muss?

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