Als «measurements» getaggte Fragen

Bestimmen der Menge einer Zutat, die für ein Rezept benötigt wird. Besonders nützlich, um obskure Terminologie zu verstehen, zwischen verschiedenen Standards zu konvertieren oder historische Rezepte zu interpretieren.

Kann ich ohne Waage wiegen?

Also bin ich im Haus meiner Schwester und es stellt sich heraus, dass sie keine Waage hat. Ich muss 120 g Rizinuszucker wiegen. Was kann ich tun?

10 measurements measuring-scales

Wie viel ist "1-2 Cent wert" Hefe in einem alten Rezept?

Ich sehe mir ein altes Kochbuch an: "Die Kunst des deutschen Kochens und Backens" von Lina Meier (2. Aufl., 1922, Milwaukee, Datei auf Wikipedia ). Hier gibt es ein Rezept für Waffeln, das "Hefe im Wert von 1-2 Cent" verlangt. Wie viel Hefe braucht es eigentlich? Ich weiß, wie viel …

10 yeast measurements history

Verwenden professionelle Köche Messbecher und Löffel?

Ich habe einige Fernsehsendungen gesehen, in denen Köche in ihren Restaurants arbeiten. Ich benutze Messbecher und Löffel, wenn ich fast alles koche, aber ich sehe keinen der Fernsehköche, der etwas misst. Meistens greifen sie einfach nach Dingen und werfen sie hinein. Benötigen erfahrene Köche diese Werkzeuge nicht?

9 measurements professional

Wo kann man lernen, welche Verhältnisse beim Kochen verwendet werden sollen?

Ich lerne kochen. Ich möchte wissen, ob es eine gute Ressource gibt, bei welchen Verhältnissen der Zutaten ich beim Kochen verwenden soll. Danke. :) :)

9 measurements resources

Warum gibt es eine Flüssigunze?

Meine Frau und ich haben festgestellt, dass viele der Getränke oder Flüssigkeiten, die wir kaufen, ein Maß von "fl oz" haben. Ich war überrascht, diesen Fl oz festzustellen. ist in der Tat ein Maß für das Volumen. Ich mag hier etwas dicht sein, aber warum zum Teufel brauche ich das …

9 measurements

Warum ist ein Esslöffel in Australien als 20 ml definiert?

In Australien wird ein Esslöffel als 20 ml definiert, während er in fast allen anderen Ländern 15 ml beträgt. Ich bin interessiert zu wissen, woher das kommt und was andere Australier dagegen tun, weil die Geschäfte hier die 15-ml-Sorte zu bevorzugen scheinen, die für lokale Rezepte nicht sehr nützlich ist.

9 equipment measurements history

Wie man den Säuregehalt von Lebensmitteln misst

Ich frage nach einer Methode oder einem Trick, um zu messen (oder zu erraten), wie sauer Lebensmittel sind. Bitte schlagen Sie kein teures Werkzeug vor. Dies ist nur für den Heimgebrauch vorgesehen.

9 measurements acidity

Was ist das richtige Verhältnis von Mehl, Zucker und Butter für Streusel?

Wenn ich mir eine Reihe von Fruchtstreuselrezepten ansehe, sehe ich, dass es eine breite Palette von Verhältnissen gibt, die für das Streuseln verwendet werden. Einige verwenden gleiche Mengen Mehl (oder andere trockene Zutaten), Zucker und Butter. Andere verwenden etwa die Hälfte des Gewichts von Butter und Zucker für Mehl. Andere …

9 dessert measurements crumble

Brauchen erfolgreiche französische Macarons wirklich präzise Gewichtsmessungen?

Ich habe kein Problem damit, Zutaten nach Gewicht zu messen. Tatsächlich bevorzuge ich die Verwendung einer Waage. es ist viel einfacher. Nachdem ich mir mehrere Rezepte für Macarons angesehen habe, habe ich nicht in allen Rezepten ein einziges gemeinsames Verhältnis gefunden. Wenn das Gewicht so wichtig ist, dann versuchen die …

9 measurements macarons

Wie viel kostet eine "Runde" Butter? Dies ist in einem alten Pfundkuchenrezept

Ich habe ein sehr altes Pfundkuchenrezept, das eine „Runde“ Butter erfordert. Wie viel ist das? Ich habe keine Ahnung.

8 butter measurements conversion

Irgendwelche Ratschläge, die mir helfen, Dinge gleichmäßiger zu formen und zu formen?

Ich bin frustriert über Rezepte, bei denen der Koch kleine Kugeln aus einer Teig-, Kuchen- oder Keksmischung formen oder formen muss. Das Rezept sagt so etwas wie "Form in kleine walnussgroße Kugeln ... sollte ungefähr 16 machen". Ich scheine immer mit einigen zu enden, die größer sind als andere. Einzelpersonen …

8 baking measurements

Was ist 1 Schalotte?

Was bedeutet es, wenn ein Rezept 1 Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel erfordert? Ist es A (ein Bündel wie verkauft), B (ein Bündel verbundener Triebe) oder C (ein Trieb)? Normalerweise ignoriere ich die Zählung einfach und gebe so viel ein, wie ich für sinnvoll halte, aber ich war mir nie …

7 onions measurements

Messen Köche in den USA das Volumen mit "traditionellen" oder "legalen" Einheiten?

Wikipedia - Artikel für die Cup - Einheit identifiziert zwei verschiedenen Maßnahmen in den USA verwendet wird : eine rechtliche Tasse 240ml und eine übliche Tasse ~ 236.588ml. In ähnlicher Weise beschreiben die Artikel Esslöffel und Teelöffel traditionelle Maßnahmen (~ 14,8 ml bzw. ~ 4,93 ml) und Maßnahmen, die bei …

7 measurements

Glukosesirup messen, ohne ihn zu verschwenden

Glukosesirup ist ein flüssiger Süßstoff, der bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Leider ist es unglaublich dick, was es schwierig macht zu messen. Stellen Sie sich Maissirup vor, außer etwa dreimal dicker. Wenn ich es messe, bleibt viel auf dem Löffel hängen (oder häufiger auf Löffeln) und dann geht …

7 measurements syrup

Umrechnung von Teelöffel / Esslöffel in mL? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie konvertiere ich zwischen den verschiedenen Messungen? 6 Antworten Ich habe mir Curry-Rezepte auf einer amerikanischen Website angesehen und sie gibt Messungen in Teelöffeln und Esslöffeln an. Ich bin mit diesen Messungen nicht vertraut, da wir sie nicht lokal verwenden. Bezieht sich der …

6 measurements language

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