Als «measurements» getaggte Fragen

Bestimmen der Menge einer Zutat, die für ein Rezept benötigt wird. Besonders nützlich, um obskure Terminologie zu verstehen, zwischen verschiedenen Standards zu konvertieren oder historische Rezepte zu interpretieren.

Was tun, wenn der Mehlmischung zu viel Flüssigkeit zugesetzt wurde?

Ich habe anscheinend die schlechte Angewohnheit, Zutaten falsch zu berechnen, besonders die flüssigen. Kann ich überschüssiges Wasser, das ich zu einer Mehlmischung gegeben habe (in diesem Fall einen Pizzateig), einfach abkochen lassen? Irgendwelche anderen Tricks, außer mehr Mehl (= große Menge Teig) hinzuzufügen?

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Muss ich Mehl für schnelles Brot sieben?

Ich mache Mini-Fladenbrot zu Weihnachten. Das Rezept sieht 3 Tassen Mehl vor. Muss ich das Mehl sieben? Wenn ja, sollte ich es vor oder nach dem Messen sieben?

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Wie erholen Sie sich, wenn Sie den Überblick über das verlieren, was Sie messen?

Ich machte eine Zitronen-Baiser-Torte, bei der 1/3 Tasse Maisstärke und 1 1/3 Tasse Zucker zu einer bestimmten Menge Wasser hinzugefügt wurden. Blöd, ich habe zuerst das Wasser in den Topf gegeben, dann die Maisstärke, und dann - da ich schon den 1/3 Tasse Messbecher heraus hatte - habe ich beschlossen, …

2 measurements mistakes

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