Als «cake» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten oder Backen von Kuchen, definiert als chemisch oder mechanisch (unter Verwendung von Eiern) Sauerteigmehlteig.

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Wie kann ich erfolgreich von Abonnementboxen zu Rezepten wechseln?
Als Anfängerbäcker finde ich Dienstleistungen, bei denen eine Schachtel mit vorportionierten Zutaten mit Anweisungen zum Backen eines Kuchens geliefert wird, sehr nützlich (und macht Spaß!). Ich finde jedoch, dass ich mich irgendwie verliere, wenn ich selbst einen Kuchen backen muss. Ich gehe einfach davon aus, dass dies an meinen Anfängerfähigkeiten …
9 baking  cake 
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Welche Auswirkungen hat das Öffnen der Ofentür?
Ich backe gerne und liebe den Geruch sehr. Wenn der Kuchen ungefähr zur Hälfte fertig ist, öffne ich gerne die Tür, damit der Duft herausweht. Hat das Öffnen der Tür für eine Sekunde Auswirkungen auf den Kuchen selbst? (Der Kuchen ist ein einfacher Victoria-Schwamm, wenn er einen Unterschied macht.)
9 baking  cake  oven 
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Wie halbiere ich ein Kuchenrezept?
Ein ganzer Kuchen ist zu viel Essen (und Versuchung!) Für mich und meinen Mann. Wie halbiere ich im Allgemeinen ein Kuchenrezept? Ich habe gehört, dass man aufgrund der Reaktion von Backpulver und Soda nicht einfach alles halbieren kann. Ein besonderes Rezept, das ich gerne halbieren würde, ist Red Velvet Cake …
9 baking  cake 
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Welchen Zweck erfüllt Kaffee in einem Schokoladenkuchenrezept?
Ich habe ein Rezept für einen Schokoladenbuttermilchkuchen. Es ist nicht wie die meisten Kuchen gebaut, aber es hat sich immer als OK herausgestellt. Ich habe mich immer gefragt, was der Kaffee im Rezept macht. Ist der Kaffee nur als zusätzliches Aroma da? (Der Kuchen schmeckt nie stark nach Kaffee.) Kann …
8 baking  cake  coffee 
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Kuchen mit undurchdringlicher Kruste?
Ich habe kürzlich den goldenen Vanillekuchen von der Website von King Arthur FLour gebacken . Es hat gut gebacken und sah wirklich gut aus. Als ich jedoch in meiner Kuchendekorationsklasse war, musste ich diesen Kuchen nivellieren und torten, und für mein Leben konnte ich meinen Kuchenrichter nicht dazu bringen, durch …
8 baking  cake 
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Wie wirkt sich weniger Mehl auf geschmolzene Lavakuchen aus?
Ich habe neulich einige geschmolzene Kuchen nach diesem Rezept von Betty Crocker gemacht . Es ist jedoch sehr "kuchenartig". Die geschmolzenen Kuchen, die ich zuvor in Restaurants hatte, hatten eher eine "Trüffel" -Konsistenz. Viel dichter und glatter in der Konsistenz (ich bin mir nicht sicher, ob dies mit "fudge like" …
8 cake  chocolate  flour 
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Richtiger Weg, zwei Hälften Biskuit zusammenzufügen?
Wenn Sie zwei Hälften Biskuit zusammenfügen (wie auf diesem Foto ), in welche Richtung sollen Sie das tun? Die Anweisungen, die ich verwendet habe, scheinen davon auszugehen, dass es sich bei Ihren beiden Kuchenformen um zwei ziemlich gleichmäßige, ebene Kuchen handelt. In meinem Fall bekomme ich immer ziemlich gewölbte Ergebnisse. …
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