Kochen

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Beschreibt dieses Bild genau verschiedene Kaffeesorten?

An vielen Orten wie Blogs und Facebook habe ich das folgende Bild gesehen, das verschiedene Kaffeesorten beschreibt. Ist es genau? Eine Sache, die ich nicht verstehe, ist auch, wie Espresso auf Dampfmilch (Latte Macchiato) und an anderer Stelle unter Dampfmilch (Caffe Breve) kommt.

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Was sind die Vor- und Nachteile beim Servieren des Salatgerichts vor / nach dem Hauptgericht?

Mir ist aufgefallen, dass die meisten Menschen in den USA den Salatkurs vor dem Hauptdinner servieren. Meine italienischen Verwandten und die italienischen Verwandten meines Freundes servieren jedoch den Salatkurs nach dem Hauptdinner. (Ich gehe davon aus, dass es sich um einen italienischen oder europäischen Unterschied handelt.) Was sind die Vorteile, …

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Wie kann ich Tee sicher wiederverwenden?

Ich verwende meine Teebeutel regelmäßig wieder, manchmal über einen Zeitraum von fünf Stunden. Ich bin sicher, dass der sicheren Wiederverwendung von Tee Grenzen gesetzt sind, aber ich kann keine USDA oder andere maßgebliche Richtlinien finden. Welche angemessenen Vorkehrungen kann ich treffen, um sicherzustellen, dass ich mich nicht einem Risiko für …

8 food-safety tea beverages

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Was ist der Zweck bei der Zubereitung von Kaffee aus der französischen Presse, um den Boden zu blühen?

Bei der Zubereitung von französischem Presskaffee werden Sie häufig angewiesen, den Boden zu "blühen", indem Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinzufügen, den Boden in eine Aufschlämmung einrühren und dann den Rest des Wassers hinzufügen. Was ich nicht verstehe ist ... Warum? Zur Verdeutlichung sind die meisten anderen Situationen, in …

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French-Press-Kaffee hat einen pudrigen Geschmack

Ich habe kürzlich eine französische Presse (Bodum Kenya) und eine konische Keramik-Gratschleifmaschine bestellt. Ich habe dies mit zwei verschiedenen Decaf-Mischungen von Vermont Coffee Company versucht, eine, die ich vier Tage zuvor im Laden gemahlen habe, und eine, die ich in Bohnenform gekauft und unmittelbar vor dem Brauen gemahlen habe. Bei …

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Warum schmeckt mein herkömmliches Naan-Brot nicht authentisch?

Ich habe kürzlich dieses Rezept für Naan-Brot in einem Ofen ausprobiert und es sorgfältig befolgt, aber das Produkt, das herauskam, hatte nicht den charakteristischen Geschmack von Naan. Es war eher wie ein Pizzabrot ohne Belag. Es war auch etwas geschwollener als das Naan, das sie in Restaurants servieren, was von …

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Einem metallischen Geschmack in Tomatenkonserven entgegenwirken?

Ich habe einige Tomatenkonserven verwendet, um Chili zuzubereiten, was normalerweise gut funktioniert, aber heute hat es einen wirklich starken metallischen Geschmack. Soweit ich das beurteilen kann, liegt dies nur daran, dass sie wahrscheinlich von geringer Qualität sind, sodass ich diese Marke nicht mehr verwenden werde. Wie auch immer, kann ich …

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Wie beurteilt man die Qualität von Pizzateig?

Was sind einige gute Richtlinien für die Beurteilung der Konsistenz und Textur eines guten Pizzateigs? Ich würde gerne wissen, damit ich einige Korrekturen vornehmen kann, bevor es zu spät ist! Vielleicht haben einige Leute gute Faustregeln oder nette Tricks zum Teilen? Ich würde mich mehr für den dünnen italienischen Stil …

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Sollte mein Huhn beim Braten in Flüssigkeit sitzen oder nicht?

Für das letzte Huhn, das ich geröstet habe, habe ich dieses Rezept verwendet , leicht modifiziert. Die größte Modifikation war, dass ich der Pfanne Flüssigkeit hinzufügte, sie war mit Augäpfeln versehen, aber sagen wir, ich habe insgesamt etwa 1/2 bis 1 Tasse einer Mischung aus Essig und hausgemachter Hühnerbrühe verwendet …

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Ist das wahr? Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt?

"Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt." Dies kommt von meinem Vater, der sagt, dass die Tatsache von Generationen und Generationen der chinesischen Küche weitergegeben wurde. Er sagt, wenn ich es mische (dh Schweinefleisch mit Ingwer und Rindfleisch mit Knoblauch kochen), wird es einen …

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Kann ich karamellisierte Zwiebeln einfrieren?

Karamellisierte Zwiebeln scheinen in großen Mengen einfacher herzustellen zu sein. Könnte ich also eine große Menge herstellen und sie dann in Eiswürfelschalen für die spätere Verwendung einfrieren? Oder würde sich dies nachteilig auf sie auswirken?

8 storage-method freezing onions

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Wie man Paprika kocht, bis sie SEHR zart, aber nicht zersetzt sind?

Ich hatte ein Currygericht in einem Restaurant, kann mich nicht an den Namen des Gerichts erinnern, aber es war etwas in der Art von "vegetarischem Pfeffercurry". Es bestand fast ausschließlich aus locker gehackten (3 cm großen) Paprika verschiedener Farben in Currysauce (Kokosmilch + Gewürze). Nichts Besonderes an dem Gericht, außer …

8 curry bell-peppers

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Zwiebeln bis zur Transparenz anbraten - was ist ideal?

Wenn ich andere Leute beim Kochen beobachte, höre ich Kommentare über das Braten von Zwiebeln, bis sie transparent (oder durchscheinend) werden oder kurz bevor sie anfangen, sich zu drehen. Normalerweise wird in Büchern und Shows über das Kochen nicht viel darüber gesprochen. Wann ist der ideale Zeitpunkt, um das Braten …

8 onions sauteing

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Silikon Utensilien und Kochgeschirr

Hat die Verwendung von Silikon anstelle von Metall, Pyrex oder anderen Materialien einen Einfluss auf den Lebensmittelgeschmack?

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Habaneroöle von Werkzeugen entfernen

Ich habe letzte Nacht zum ersten Mal Habanero-Salsa gemacht (mein Gott, war es köstlich) und darauf geachtet, alles zu reinigen, was verwendet wurde. Ich dachte, ich wäre gut, wenn ich keine Probleme hätte, meine Kontakte danach herauszunehmen. Also schnell vorwärts bis heute Morgen. Das Schlagkotelett war immer noch zum Trocknen …

8 cleaning chili-peppers