Kochen

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Vor einigen Jahren habe ich dieses Messer in einem Gebrauchtwarenladen gefunden: Ich mag dieses Messer sehr, weil es sehr effektiv Kraft auf das Essen überträgt, das ich schneide. Aber ich bin besorgt, weil ich nicht weiß, wie ich einen Ersatz finden kann, wenn dieser kaputt geht oder verloren geht. Hat …

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Warum sowohl Backpulver als auch Natriumbicarbonat verwenden?

Ich habe zu Hause ein paar Rezepte, bei denen Mehl in einem Kuchen sowohl mit Backpulver als auch mit Natriumbicarbonat versetzt werden muss. Was ist der Zweck, ein bisschen von beidem zu verwenden, da letzteres der Hauptbestandteil des ersteren ist (zusammen mit etwas Stärke)?

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Was bedeutet es in der indischen Küche, wenn in einem Rezept steht, „bis das Öl die Seite der Pfanne verlässt“?

In vielen indischen Rezepten sehe ich den Satz "kochen, bis das Öl den Rand der Pfanne verlässt". Zum Beispiel sagt dieses Rezept : Fügen Sie Tomatenpüree hinzu und kochen Sie, bis Öl die Seite verlässt. In ähnlicher Weise dies sagt: [C] die Soße betrachten, bis das Öl die Seiten der …

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Wie lange bleibt Fett (aus Speck oder Braten) im Kühlschrank?

Ich habe dieses Wochenende verhindert, dass das gesamte Speckfett Speck macht, und jetzt habe ich ein Glas mit erstarrtem Fett im Kühlschrank. Wie lange kann ich damit meinem gebratenen Gemüse Speck geben, bevor es schlecht wird? Wie lange sind die Fetttropfen von Speck, Braten und anderem Fleisch haltbar?

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Nach dem Frühstück die Eierplatte aufräumen

Ich wasche jeden Morgen Frühstücksteller für ungefähr 800 Personen, schrubbe die Teller, bevor ich sie in die Spülmaschine stelle. Gibt es eine Chemikalie, mit der ich das Ei-Protien zersetzen kann und die ich nicht mehr schrubben muss? - müde Hände und alles!

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Was ist das richtige Verhältnis, um selbstaufsteigendes Mehl herzustellen?

Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten und einer Erklärung, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Ich habe ein Rezept, das ich ein paar Mal verwendet habe und das nach selbst aufsteigendem Mehl fragt. Leider …

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Wie kann ich ein volles Huhn mit Haut darauf kochen, wenn mein Ofen kaputt ist?

Unser Ofen ist kaputt und wir können nur eine Pfanne benutzen. Wir haben begonnen, ein volles Huhn mit der Haut darauf aufzutauen. Wir sind ein bisschen neu im Kochen. Wie kann ich es noch vorbereiten?

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Wie ich aufhöre, Rosinen in meinen Fruchtscones zu verbrennen

Ich mache oft gerne Scones und mische einige Rosinen in die Hälfte der Charge, um einen schönen fruchtigen Scone zu erhalten. Wenn ich jedoch meine Scones auslege und sie in den Ofen lege, werden diejenigen an der Oberfläche zu einem harten, ungenießbaren Klumpen gekocht, während die im Scone schönen, weichen …

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Käsevorschläge als Ersatz für geschmolzenes Velveeta

Ich habe die Ehre erhalten, Vorspeisen für das Weihnachtsessen der Familie zuzubereiten. Eines der traditionellen Rezepte sieht vor, dass geschmolzenes Velveeta über eine gekochte Wurstpastete auf einem kleinen Stück Roggenbrot geht. Um keine Gefühle zu verletzen, werde ich einige davon mit dem traditionellen Velveeta machen, aber für andere möchte ich …

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Gibt es Dinge, die du nicht einfrieren kannst?

Es gibt viele essbare Dinge, die mir einfallen, wenn ich darüber nachdenke, was eingefroren werden kann. Aber wenn ich über Dinge nachdenke, die Sie besser nicht in den Gefrierschrank stellen sollten, habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung. Also, welche Speisen und / oder Getränke kommen unbrauchbar aus dem Gefrierschrank? (Ich …

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Warum produziert der Schlagsahnespender manchmal „zerlumpte“ Sahne?

Manchmal mache ich Schlagsahne in meinem ISI-Sahne-Whipper und sie kommt wunderschön flauschig und glatt heraus, und manchmal, wenn ich sie gebe, sieht die Sahne aus Mangel an einer besseren Beschreibung "zerlumpt" aus. Irgendwelche Ideen, welcher Faktor den Unterschied ausmacht?

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Camping mit Tofu

Ich mache gleich einen ausgedehnten Campingausflug und würde gerne einen anständigen Tofu machen können. (Ich bin größtenteils Vegetarier und werde definitiv nach Eiweiß verlangen.) Meine üblichen Methoden zu Hause sind Backen und Braten in Gusseisen; Ich mag die gebräunte Außenseite und die härtere Textur. Ich werde auf einem Propanofen kochen, …

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Ist es möglich, Ellbogennudeln zu Hause zuzubereiten?

Ich liebe es, zu Hause Eier-, Grieß- und Weizennudeln zuzubereiten, aber mein Heimnudelhersteller (ein KitchenAid-Aufsatz mit einer Walze und zwei Schneidklingen) macht nur einfache Fettucini- und Spaghetti-Formen und alles, was ich selbst schneide. Ist es möglich, mit einer Handtechnik oder einer anderen Maschine zu Hause Ellbogennudeln oder andere runde Formen …

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Wie kann man aus hausgemachtem Weizen „Allzweckmehl“ herstellen?

Wir mahlen unseren Weizen zu Hause. Viele Rezepte fordern "Allzweckmehl" und wir haben versucht, unser eigenes "Allzweckmehl" herzustellen.

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Ist es möglich, Kekse zu machen, ohne die Butter einzucremen?

Ich liebe es, ein paar Kekse zu machen, habe aber nur begrenzte Küchengeräte. Ich möchte Butter und Zucker nicht von Hand eincremen - das habe ich schon mal gemacht und es hat keinen Spaß gemacht! Ist es möglich, gute Kekse zu machen, ohne Butter und Zucker einzucremen, oder sollte ich …

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