Nach dem Frühstück die Eierplatte aufräumen

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Ich wasche jeden Morgen Frühstücksteller für ungefähr 800 Personen, schrubbe die Teller, bevor ich sie in die Spülmaschine stelle. Gibt es eine Chemikalie, mit der ich das Ei-Protien zersetzen kann und die ich nicht mehr schrubben muss? - müde Hände und alles!

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— Kelly Laughlin
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800 Teller? Das ist weit über den Punkt hinaus, an dem ich daran arbeiten würde, eine dieser motorisierten Poliermaschinen (für Autos) auf einem Ständer zu montieren, sodass ich einfach eine Platte darunter halten und ein wenig bewegen könnte, ohne das gesamte Ellbogenfett zu benötigen .

— Joe

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Die Chemikalie wird als "Geschirrspülmittel" bezeichnet - sie wurde genau für diesen Job entwickelt und entfernt Lebensmittel von Tellern ohne mechanisches Schrubben. Haben Sie versucht, überhaupt nicht zu schrubben (ich mache es nie mit meinen Tellern) und / oder eine stärkere Einstellung für die Spülmaschine zu verwenden? Wenn Sie Tabs verwenden, stoppen Sie, verwenden Sie separates Pulver und Polierflüssigkeit.

— rumtscho

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Das Vorschrubben oder Spülen macht einen Geschirrspüler sinnlos. Moderne Waschmittel und Geschirrspüler sind mehr als in der Lage, mit Fett- und / oder Eierplatten umzugehen.

— ElendilTheTall

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Ich fühle dich schmerzen. Ich verbrachte 2 Sommer damit, Geschirr zu putzen, um das Sommercamp zu bezahlen, und das waren nur 100 Camper (3 Mahlzeiten pro Tag). 800 Eiergerichte machen keinen Spaß!

Um das Ei abzunehmen, ist nichts Besonderes erforderlich, nur ein paar Minuten in kaltem Seifenwasser einweichen. Ei ist eine Mischung aus Eiweiß und Fett. Fett kommt in warmem oder heißem Wasser besser ab, aber Proteine kommen in kaltem oder kaltem Wasser viel besser ab, da Hitze die Proteine klebriger macht. Wenn Sie können, stellen Sie einen Behälter mit kaltem Seifenwasser beiseite und legen Sie eine Menge Teller hinein. So lange wie möglich einweichen, dann jeweils ein paar herausziehen und die Masse mit einem Schwamm abwaschen, dann sofort in die Spülmaschine gehen. Wenn Sie schrubben, arbeiten Sie zu hart!

— GdD
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Ich habe vor ein paar Jahren in einem Restaurant einen Geschirrspüler gewaschen. Das vorherige Einweichen funktioniert in der Tat ganz gut!

— Phrancis

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Ich gehe davon aus, dass Sie eine Spülmaschine in einem Restaurant sind. Sie müssen einen großen Puffer aus gestapelten Platten bilden, die darauf warten, gewaschen zu werden. Vielleicht drei Stapel, jeweils 40 hoch. Sie bauen den Stapel auf der einen Seite und ziehen Geschirr zum Waschen vom Stapel auf der anderen Seite. Es wird einige Stapel geben. Hier ist der Schlüsselteil des Prozesses. Sie müssen Ihren Plattenpuffer am Rand des Stapels ständig mit heißem Wasser besprühen und jede Platte mit etwas heißem Wasser füllen. Wenn Sie sie nass und heiß halten, sind die vom vorderen Stapel kommenden Platten durchnässt, während die etwa hundert Platten gereinigt wurden, und werden nur mit einem Spray gereinigt.

— Revan
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Ich wusste, was du meinst am Samstag oder Sonntag würden wir weiches Ei kochen. Nach dem Verzehr des Eies bleibt das York auf einer Schüssel oder einem Teller. Ich laufe normalerweise mit kaltem Wasser und benutze eine Bürste, wenn du einen oder einen Schwammrücken hast (raue Seite). Wenn es immer noch nicht herauskommt, verwenden Sie ein wenig Handspülmittel deg. Wenn Sie einen rauen Schwamm wie einen gelben haben, verwenden Sie diesen oder auch einen rosa. Wenn Sie das Geschirr nicht sofort in die Spülmaschine laden, nehmen Sie eine leere Wanne oder füllen Sie kaltes Wasser mit einem Waschbecken auf. Dies funktioniert auch mit Milch.

— Han
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