Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

8
Wie prüfe ich, ob ein Messer scharf genug ist?
Wie prüfe ich, ob ein Messer scharf genug ist? Und / oder woher wissen Sie, wann ein Messer geschärft werden muss? Bearbeiten: Gestern habe ich versucht (ich fühle mich ziemlich erfolgreich), meine Messer zum ersten Mal zu honen (ich musste einen Honstahl kaufen), was sofort einen bemerkenswerten Unterschied machte (ich …
3
Wofür ist dieses Glasobjekt?
Ich habe ein Barset geerbt. Es gibt eine große Auswahl an Glaswaren, die ich bis auf dieses Stück alle wiedererkenne Der untere Teil fasst eine halbe Tasse. Es gibt ein kleines Loch, das oben und unten verbindet. Der obere Abschnitt hat einen Durchmesser von ca. 5 cm (2 Zoll) und …
37 equipment  glass 
3
Wozu Butter mit Zucker in Keksrezepten eincremen?
Ich war abgelenkt, als ich die trockenen Zutaten für ein Keksrezept zusammenstellte und fügte den Zucker hinzu, der zuerst mit der Butter eingerieben werden sollte. Zum Glück wurde der Zucker zuletzt hinzugefügt und ich konnte genug retten, um ihn zu cremen. Was macht das Aufrahmen von Butter und Zucker eigentlich? …
37 baking  sugar  butter  cookies 
6
Warum verwenden wir so viel Wasser, um Spaghetti zu kochen?
Jedes Mal, wenn ich Spaghetti in einem normalen Topf koche, habe ich das Gefühl, ich könnte Liter Wasser sparen, wenn der Topf für das Spaghetti-Kochen geschaffen worden wäre. Dies gilt insbesondere dann, wenn ich nur 1-2 Portionen benötige. Das Kochen kleinerer Nudeln ist effizienter. Gibt es einen kulinarischen Grund für …
6
Wie viel Saft enthält eine Zitrone?
Viele Rezepte verlangen den "Saft einer Zitrone". Ich bewahre eine Flasche Zitronensaft im Kühlschrank auf, da dies einfacher, billiger und praktischer ist als Zitronen, aber mein Problem ist, dass ich nie weiß, wie viel Saft aus einer Zitrone kommen soll. Kommt doch darauf an, wie gründlich du es drückst? Weiß …
7
Soll ich Kiwis schälen?
Was soll ich mit der Kiwischale machen? Ich habe kein Problem mit seinem Geschmack und fühle und esse sie ganz, wenn ich alleine bin. Ist es in irgendeiner Weise schlecht für meine Gesundheit?
10
Weißer Pfeffer gegen schwarzer Pfeffer
Was ist außer der Farbe der Unterschied zwischen weißem und schwarzem Pfeffer? Ich dachte, es wäre eine reine Farbsache, damit schwarzer Pfeffer nicht die Farbe einer weißen Soße ruiniert. Wir probierten weißen Pfeffer in ein paar Gerichten und in allen Fällen waren sie elend. (FWIW: Ein Rezept war Alfredo-Sauce.) Die …
36 spices  pepper 
1
Was ist das für ein Schneidspatel mit Löchern? (Siehe Foto)
Was ist das für ein Tool? Wie heißt es und wofür ist es? Es ist wie bei einem Stahlspatel mit einem Schneidende und Löchern an der Spitze. Es ist nicht groß (siehe den Finger als Referenz), etwas mehr als einen Zentimeter breit in der Spitze. Die Schnur auf dem Foto …
36 equipment 
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.