Minze gegen Pfefferminze

Sind Minze und Pfefferminze dasselbe? Können wir eins durch das andere ersetzen? Wie können wir zwischen Minze und Pfefferminze unterscheiden?

substitutions mint

— Iqra Amanat
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Antworten:

Pfefferminze ist eine Hybride aus zwei Pflanzen der Gattung Minze, grüne Minze und Wasserminze. Meiner Erfahrung nach bezieht sich der Begriff „Minze“, wenn er von sich aus ohne andere Deskriptoren verwendet wird, normalerweise auf den Minzgeschmack, an den Menschen gewöhnt sind (z. B. grüne Restaurant-Minzbonbons, Zahnpasta usw.). Pfefferminze wird als Pfefferminze bezeichnet. Wie in den Kommentaren erwähnt, kann dies jedoch je nach Region variieren.

Es gibt einen signifikanten Unterschied im Geschmack zwischen Pfefferminze und grüner Minze; Ich finde, dass Pfefferminze einen viel intensiveren Geschmack hat. Pfefferminze schmeckt wissenschaftlich durch ihren hohen Mentholgehalt, während grüne Minze ihren Geschmack der Verbindung L-Carvon verdankt. Durch Ersetzen wird nicht derselbe Geschmack wie beim Original reproduziert.

Quelle für wissenschaftsbezogene Teile: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha

— Yung Thug
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Dies ist meine erste Antwort. Wenn also jemand Verbesserungen hat, kann er diese gerne bearbeiten.

— Yung Thug

Und eine tolle erste Antwort ist es auch - herzlich willkommen!

— Boris die Spinne

"Es bezieht sich normalerweise auf das Aroma von grüner Minze, an das die Leute gewöhnt sind" - das muss eine regionale Angelegenheit sein. Pfefferminze ist für mich das häufigste Minzaroma. Ich wusste jahrelang nicht einmal, dass grüne Minze mit Minze verwandt ist (sie hat einen sprachlich nicht verwandten Namen in meiner Muttersprache). Wenn man also nur "Minze" sagt, bezieht sich das sicherlich auf den Geschmack, an den die Leute am meisten gewöhnt sind, aber welcher Geschmack es ist, hängt von der Kultur ab.

— rumtscho

Nun, wie schmeckt dann Wasserminze? Davon habe ich noch nie gehört. Basilikum ist auch eine Minzpflanze, oder? Was ist die Minze, die sie in Mojitos verwenden?

— Chloe

@Chloe Basil gehört zur selben Familie ( Lamiaceae ). Die Minze ist in, aber nicht in der Mentha-Filiale, also nicht in der Minze. Andere Kräuter in Lamiaceae gehören Rosmarin, Salbei, Majoran usw. Mojito-Minze ( Mentha x Villosa ), anscheinend ist die Minze in Mojitos (genannt Yerba Buena in Kuba).

— Mcalex

Minze ist die Gattung der Kräuter, Pfefferminze und grüne Minze sind zwei Untergruppen. Die grüne Minze ist milder und klassischer europäisch, die Pfefferminze ist aggressiver und in den USA viel beliebter (dort wird sie normalerweise nur als "Minze" bezeichnet). Das sind die beiden Hauptteilmengen.

Sie können das eine durch das andere ersetzen, aber Sie verlieren den charakteristischen Geschmack des Gerichts, wenn Sie auf etwas Bestimmtes abzielen. Zum Beispiel schmeckt Minztee mit Pfefferminz überhaupt nicht marokkanisch :-). Wenn nur "Minze" angegeben ist, können Sie die von Ihnen bevorzugte verwenden (es ist sehr einfach zu züchten, sodass Sie Ihr eigenes Recht in Ihrer Küche haben können).

Die einzige Möglichkeit, sie zu erkennen, ist der Geruch, daher muss man beide Arten finden und lernen, sie durch Erfahrung zu unterscheiden.

Jeder erfahrene Gärtner, der sich mit Minze befasst hat, wird Ihnen sagen, dass "sehr einfach zu züchten" eine Untertreibung ist. Wenn Sie es nicht im Garten von Containern verwenden, kann es fast unmöglich sein, Minze (fast jeder Sorte) loszuwerden.

— Austin Hemmelgarn

Ja, das gibt es :-).