Als «sauteing» getaggte Fragen

Das Braten ist eine Kochmethode, bei der bei relativ hoher Hitze eine relativ kleine Menge Öl oder Fett in einer flachen Pfanne verwendet wird.

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Wie brate ich Pilze richtig an, damit sie kein Wasser abgeben?
Jedes Mal, wenn ich Pilze anbrate, setzen sie so viel Wasser frei, dass sich eine Pfütze bildet. Dies ist meines Erachtens nicht die beabsichtigte Wirkung - sie sollten leicht gebräunt, aber trocken sein. Gibt es Tipps, wie Sie dies vermeiden können? Ich habe ein bisschen von allem versucht - ich …
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Beim Anbraten sollte ich zuerst Zwiebel oder Knoblauch geben?
Die meisten Gerichte hier auf den Philippinen waren sautiert. Aber ich bin ein bisschen verwirrt darüber, was ich als erstes sagen soll. Gibt es irgendwelche Vorteile? Fragen: Soll ich Zwiebeln oder Knoblauch zuerst einlegen, wenn ich eine Bratwurst mache? Was sind die Vorteile, wenn man Zwiebeln vor Knoblauch setzt? Was …
16 frying  sauteing 
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Warum den Reis beim Risotto braten?
Bei der Zubereitung von Risotto ist es einer der ersten Schritte, den Reis einige Minuten in etwas Öl zu braten (oder bis der Reis durchscheinend ist). Was passiert, wenn der Reis gebraten wird? Welchen Effekt hat dies und was würde passieren, wenn dieser Schritt weggelassen würde?
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Was ist der Rohstoff in der Pfanne mit Kartoffeln und Öl?
Manchmal mache ich Bratkartoffeln. Ich würfele die Kartoffeln in kleine Würfel, die ungefähr 1 cm oder weniger zur Seite liegen, und koche sie dann in einer Pfanne mit ungefähr 1-2 EL heißem Öl. Das Ergebnis ist wie kleine Pommes. Trotz des Öls haben die Stücke immer an der Pfanne festgehalten. …
12 oil  potatoes  sauteing 
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Tipps zum Werfen einer Pfanne
Ich sehe es von Fernsehköchen oder nur von Leuten, die mehr Erfahrung mit dem Kochen haben. Während sie kochen, verwenden sie selten einen Spatel, um den Inhalt ihrer Pfanne zu drehen oder zu mischen, sondern werfen stattdessen den Inhalt der Pfanne. Gibt es Techniken, um Lebensmittel gut in eine Pfanne …
12 sauteing 
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Warum Zwiebeln ohne Öl braten und dann Öl hinzufügen?
In einigen Rezepten, die ich in letzter Zeit gesehen habe, heißt es, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten ohne Öl zu braten, dann Öl hinzuzufügen und bis sie goldbraun sind. Wenn es hilfreich ist, sind dies traditionelle äthiopische Rezepte. Ich weiß, dass die beiden Prozesse aufgrund der Wärmeübertragung durch das Öl …
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Wie brate ich getrocknete und frische Pilze zusammen?
Ich bereite eine cremige Pilznudel zu. Der erste Schritt ist das Braten und Bräunen der Pilze. Das Rezept sieht eine Vielzahl von Pilzen einschließlich Pfifferlingen vor. Leider kann ich keine frischen Pfifferlinge finden, deshalb habe ich mich für getrocknete entschieden. Was soll ich tun, wenn der Rest der Pilze frisch …
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