Kochen rice

8

Welche Art von Reis wird in der chinesischen Küche verwendet?

Ich mag das chinesische Essen, das wir in Läden zum Mitnehmen bekommen, und oft kochen wir unseren eigenen Reis zu Hause, um Kosten zu sparen. Das ist gut, aber der Reis scheint nie die gleiche Konsistenz zu haben wie der Reis zum Mitnehmen - er ist weniger klebrig und mit …

20 rice chinese-cuisine

17

Verhindert das Sprudeln von Wasser beim Kochen von Reis

Jedes Mal , wenn ich braunen Reis kochen (in einem traditionellen Topf oder in meinem neuen Reiskocher ), große Blasen bilden und verschütten über die Seiten. Wie kann ich das verhindern? Ich fand diese Frage , konnte aber aus den Antworten keinen nützlichen Rat ziehen. Als Randnotiz, ich glaube nicht, …

20 rice boiling rice-cooker

3

Was ist der Unterschied zwischen Risottoreis und Paellareis?

In meinem Supermarkt gibt es Arborio- und Carnaroli-Reis für die Zubereitung von Risotto sowie "Paella-Reis". Ich habe sie in der Vergangenheit sowohl in Risottos als auch in Paellas synonym verwendet. Wikipedia fasst den Unterschied zwischen Carnaroli und Arborio hier handlich zusammen , aber ich kann keine Beschreibung der Unterschiede zwischen …

19 rice risotto paella

5

Reis aufmachen - ist das eine große Sache?

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber einige Leute, die ich kenne, werden ausflippen, wenn ich den Deckel eines Topfes mit kochendem Reis anhebe, um ihn umzurühren oder auf seine Vollständigkeit zu überprüfen. Sie sagen "Sie sollten niemals den Deckel öffnen". Es ist wie ein Gebot. Sicher kann ich …

18 rice cooking-myth

10

Wie unterscheidet sich gekochter Reis von gedämpftem?

Ich bin kürzlich mit einem Kollegen in eine freundschaftliche Auseinandersetzung geraten, wie Reis zubereitet werden soll. Ich bestand darauf, dass das Ziel darin bestand, den Reis mit zu viel Wasser zu dämpfen, damit er zu einem Suppenpudding wird. Sie behauptete, die Familie ihres Onkels in einem kleinen Dorf in Indien …

17 rice boiling

9

Wie viel Reis soll ich pro Person kochen?

Ich würde gerne wissen, wie viel Reis ich pro Person kochen soll. Am besten bei einigen "schnellen" Messungen - wie Tassen, Löffel usw. Es wäre auch schön zu wissen, wie viel Wasser ich in den Reiskocher geben sollte. Edit: Ich möchte den Reis als Beilage haben, normalerweise mit einer Art …

16 rice rice-cooker ratio

9

Reis eine ganze Woche kochen und lagern

Ich arbeite viele Stunden und mein Weg zur Arbeit dauert ungefähr 2 Stunden. Wenn ich nach Hause komme, nehme ich mir im Grunde einen Happen zum Essen und Schlafen. Kürzlich habe ich jedoch gelernt, eine große Portion einer Mahlzeit zu kochen, um die ganze Woche durchzuhalten. Auf diese Weise kann …

16 rice

3

Ist es möglich, den Geruch von Reis zu entfernen, der versehentlich in einer Waschmittelbox aufbewahrt wurde?

Ich habe versehentlich Reis in einer Waschmittelbox aufbewahrt. Ich habe es zum Kochen herausgenommen, aber es riecht nach Spülmittel. Was soll ich machen? Gibt es einen Trick, der den Waschmittelgeruch von Reis entfernen kann, oder ist die Verwendung nicht sicher?

16 food-safety rice

3

Festes Risotto mit generischem Reis. Ist es möglich?

Wie kann ich ein festes Risotto zubereiten, ohne den passenden Reis zu verwenden? Ich bin Italiener und koche seit Jahren leckeres Risotto. Aber an dem Ort, an dem ich gerade lebe, gibt es nur eine Reissorte mit mittellangen weißen Körnern, und egal wie sorgfältig ich sie zubereiten könnte, das Ergebnis …

15 substitutions rice risotto

3

Warum den Reis beim Risotto braten?

Bei der Zubereitung von Risotto ist es einer der ersten Schritte, den Reis einige Minuten in etwas Öl zu braten (oder bis der Reis durchscheinend ist). Was passiert, wenn der Reis gebraten wird? Welchen Effekt hat dies und was würde passieren, wenn dieser Schritt weggelassen würde?

15 rice italian-cuisine sauteing risotto

9

Wie entferne ich Käfer in Reis?

Können Sie mir bitte vorschlagen, wie ich verhindern kann, dass Reis sehr kleine schwarze Insekten bekommt, die uns wirklich irritieren, indem sie das ganze Haus ausbreiten und mein kleines Kind sehr belästigen. Ich komme aus Hyderabad, Indien.

15 storage-method rice cleaning

3

Kann ein Reiskocher Mengen viel kleiner als seine Bewertung machen?

Ich freue mich auf einen von Zojirushis Induktionsreiskochern und das 5,5-Tassen-Modell ist derzeit etwas billiger als das 3-Tassen-Modell . Ich bin ein Single und mache nur ein oder zwei Tassen Reis, wenn ich nicht unterhaltsam bin. Gibt es einen Grund, sich nicht für die größere Version zu entscheiden, damit ich …

15 equipment rice rice-cooker

2

Sicheres Waschen des Reises am Vortag und Nachtruhe vor dem Kochen?

Ich versuche, einen bequemen Weg zu finden, um frischen Reis zum Mittagessen mitzubringen. Wenn Sie es in der Nacht zuvor kochen und im Kühlschrank lassen, wird es trocken, hart und unangenehm. Ich habe gelesen, dass es nicht sicher ist, gekochten Reis über längere Zeit bei Raumtemperatur (z. B. über Nacht) …

14 food-safety rice

8

Warum ist das Kochen von Reis so kompliziert?

Ich bringe mir langsam das Kochen bei und habe heute etwas Reis gemacht. Obwohl das Ergebnis vollkommen akzeptabel war, verlief der Prozess nicht reibungslos und ich musste am Ende etwas Wasser hinzufügen und es noch etwas kochen, um dorthin zu gelangen. Ich habe den Prozess auf der Reisverpackung verfolgt, obwohl …

14 rice

6

Brauner Basmatireis - Wie verhindert man Brei?

Ich koche seit Jahren regelmäßig weiße Basmati und habe die Methode perfektioniert, um sie zur Perfektion zu bringen (fest, zart, nicht matschig). Kürzlich habe ich mich für braune Basmati entschieden, weil ich gehört habe, dass brauner Reis gesünder ist. Ich habe zuerst versucht, es genauso zuzubereiten wie Weiß, aber als …

14 rice

Als «rice» getaggte Fragen