Wie viel Reis soll ich pro Person kochen?

Ich würde gerne wissen, wie viel Reis ich pro Person kochen soll. Am besten bei einigen "schnellen" Messungen - wie Tassen, Löffel usw.

Es wäre auch schön zu wissen, wie viel Wasser ich in den Reiskocher geben sollte.

Edit: Ich möchte den Reis als Beilage haben, normalerweise mit einer Art Eintopf.

Bearbeiten: Die Tasse, die ich verwendet habe, ist 300 ml gefüllt ca. 3 mm unterhalb der Oberkante (was ich als "voll" betrachte).

Normalerweise benutze ich 1/4 Tasse pro Person für eine kleinere Portion und 1/3 Tasse pro Person, wenn Sie ein bisschen hungriger sind. Sie sollten wahrscheinlich die Anweisungen für Ihren Reiskocher lesen, um genau zu prüfen, wie viel Wasser Sie hinzufügen sollten, da die verschiedenen Hersteller variieren. Ich glaube, der, den ich in der Vergangenheit verwendet habe, brauchte eine gleiche Menge Wasser wie Reis.

Das Standardmaß für Reisbecher ist One Go (Long-O-Sound) ~ 180 ml, was irgendwann auf einer japanischen Regierungsmeinung darüber beruhte, wie viel rohen Reis eine durchschnittliche Person konsumieren würde. 1 Koku ist 1000 x 1 go, was bedeutet, dass eine typische Person fast eine Portion pro Mahlzeit zu sich genommen hätte. Dies wäre jedoch wahrscheinlich in einer Zeit definiert worden, in der die meisten Menschen ein agrarisches Leben führten und möglicherweise nur eingeschränkten Zugang zu einer Vielzahl von Gemüsen, Fleisch und Fisch hatten. Sie könnten eine Menge Kalorien aus Kohlenhydraten wie Reis benötigt haben, um in einem körperlich anstrengenden Lebensstil das Gewicht zu halten.

In der Praxis esse ich viel mehr Beilagen, wenn ich Reis trinke. Ich bin also mehr als zufrieden mit etwa 1 japanischen Schüssel Reis, für die durchschnittlich nur etwa 180 ml gekochter Reis (~ 90 ml roher Reis) zum Auffüllen benötigt werden . Andere Amerikaner, die Reis nicht als wichtigen Bestandteil des Essens betrachten, stellen möglicherweise eine noch geringere Reisfüllung fest.

In den meisten Ländern hängt die Menge des Reises jedoch stark davon ab, welche Speisen serviert werden. Wenn Ihnen Curry oder eine Art Einteller-Mahlzeit wie Donburimono serviert wird, erhalten Sie wahrscheinlich eine größere Menge gekochten Reis (möglicherweise bis zu 360 ml gekocht / 180 ml roh). Wenn mehrere Hauptgerichte oder ein großes Gericht und mehrere Beilagen serviert werden, ist diese kleine 180-ml-Reisschüssel typischer. Was mich angeht, so diene ich mir im Vergleich zum Rest meiner Familie ein bisschen weniger, aber wenn ich den Reis für eine Dinnerparty einschätze, gehe ich von etwa 90 ml pro Person aus, oder etwas mehr, wenn ich mir Sorgen um große Esser mache.

(Entschuldigung, dass ich für diejenigen, die es vorziehen, keine Gewichtsmessungen verwende; mein Reiskocher ist auf Volumenmessungen eingestellt).

Die von der USDA empfohlene Portion Reis (PDF) ist 1/2 Tasse gekocht, was 1/4 Tasse roh sein sollte, da der Reis ungefähr doppelt so groß ist.

Die Realität ist jedoch, dass die Menge jemand sollte essen und die Menge jemand nicht essen , ist nicht in der Regel die gleiche.

Dies zeigt sich in der großen Vielfalt der Portionsgrößen, die auf verschiedenen Websites aufgeführt sind. Dieser Artikel spricht speziell von Portionsgrößen und empfiehlt eine halbe Tasse ungekocht pro Person oder weniger:

Wenn es um Reis geht, scheint die Norm etwa ½ Tasse (90 g) pro Person zu sein, obwohl einige Leute es vorziehen, etwas weniger zu verwenden - etwa 1/3 Tasse (60 g) pro Person. Und denken Sie daran, dass wir hier von ungekochtem Reis sprechen, was bedeutet, dass es sich beim Kochen normalerweise um eine Tasse pro Person handelt, da der Reis doppelt so groß ist. Für eine Hauptmahlzeit ist das auf jeden Fall genug!

Während diese FAQ von einer US-Reismarke klarstellt, dass die auf ihrer Verpackung angegebene Portionsgröße 1/4 Tasse ungekocht ist:

Die Portionsgröße bezieht sich auf 1/4 trockenes (ungekochtes) Produkt; Dies entspricht 3/4 Tasse gekochtem Reis.

(Ihr Reis ist anscheinend wirklich flauschig, wenn gekocht)

Dies liegt wahrscheinlich daran, dass sie die USDA-Richtlinien für die Ausgabe von Größen in ihrer Packungsetikettierung befolgen.

Also, wenn Sie nur für ein paar Leute kochen, empfehle ich, auf der hohen Seite zu irren (1/2 Tasse ungekocht pro Person), aber wenn Sie für eine große Menge kochen, werden Sie wahrscheinlich mit kleineren Portionen einverstanden sein ( 1 / 4-1 / 3 Tasse ungekocht).

Die allgemeine Regel für weißen Reis ist, die Menge an Reis zu verdoppeln, um die Menge an Wasser zu erhalten, die Sie verwenden sollten, aber Ihr Reishersteller sollte Anweisungen dazu haben.

Normalerweise koche ich 1/2 Tasse Reis pro Person ... im Reiskocher oder auf dem Herd möchten Sie das Wasser verdoppeln ... dh 1/2 Tasse Reis auf 1 Tasse Wasser ... 1/3 Tasse Reis zu 2/3 Wasser ... 2 Tasse Reis zu 4 Tasse Wasser ... etc ...

Im Allgemeinen 60-80g oder so, wenn Sie gerade eine Soße und einen Reis haben. Wenn Sie Vorspeisen, Beilagen oder Gemüse haben, dann 50-60g, oder wenn es jemand sehr hungrig ist, 80-100g.

Nach vielen Jahren großer Reisportionen zu unseren Mahlzeiten haben wir 50 g (Trockengewicht) Reis oder Nudeln pro Person als Hauptkohlenhydrat der Mahlzeit reduziert. Als eine Seite (mit einem anderen Carb) würde ich normalerweise die Teile halbieren.

Dieser Rat kam aus der Lektüre von The Hairy Dieters, erklärt durch die Tatsache, dass sie in der Geschichte als einfache Art und Weise verwendet wurden, um Mahlzeiten zu verteilen, als körperliche Arbeit die Norm und Geld knapp waren. Ihr Rat war, weniger der Kohlenhydrate und mehr des Proteins zu haben, das sowieso der Hauptteil des Gerichts sein soll.

Was Wasser betrifft, wiegen wir normalerweise 2: 1 Wasser zu Reis, also 100 g Wasser zu 50 g Reis. Natürlich haben die Art des Reises und die Ausrüstung, die Sie verwenden, einen Einfluss auf die erforderliche Wassermenge.

Die Informationen hier erstaunen mich manchmal. Die als richtig akzeptierte Antwort ist zu 100% falsch und voller Fehlinformationen. Wenn Sie die gleiche Menge Wasser wie Reis kochen, erhalten Sie gebrannten, halbgekochten Reis.

Das Rezept für Reis besteht aus einem Teil Reis und zwei Teilen Wasser, bezogen auf das Volumen. Das heißt, wenn Sie 1 Tasse Reis hineingeben, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Es kann 250 ml Reis auf 500 ml Wasser sein.

Wie viel Reis pro Person benötigt wird, hängt davon ab, wie viel Sie für eine Mahlzeit benötigen. In der Regel ergibt 1 Tasse Reis 3 Tassen oder 3: 1. Wenn Sie es also als Reisbett für Fisch hinzufügen, würde ungefähr 1/3 eine Tasse pro Person funktionieren. Wenn Sie es als Beilage zur Suppe wollten, würde ungefähr 1/2 Tasse pro Person funktionieren. Und wenn Sie jemand wären, von dem ich weiß, dass es ungefähr 1 Tasse pro Person ist.

Ich habe gerade eine Tasse Jasminreis zubereitet und dafür wurden 2,5 Tassen Wasser benötigt. Ich habe für mich selbst gekocht und es hat ungefähr viermal mehr gekocht, als ich in einer Sitzung essen konnte. Ich hatte etwas Rindfleisch mit Brühe an der Spitze. Dieses Mal gibt es kein Gemüse.

Es sollte eine halbe Tasse sein, vielleicht für eine durchschnittliche Person.