Kochen

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Warum schmeckt mein Blumenkohlpüree nach zwei Tagen Senf?

Ich habe vor kurzem Blumenkohlpüree nach diesem Rezept zubereitet . Ich legte Blumenkohlblüten zusammen mit etwas Butter und Milch in einen mikrowellengeeigneten Topf und kochte sie mehr oder weniger zart. Dann fügte ich Salz, Pfeffer, etwas Muskat und etwas Käse hinzu (ich verwendete Cheddar und Emmental). Zu diesem Zeitpunkt war …

14 flavor vegetables low-carb cauliflower

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Was wirkt der Adstringenz entgegen?

Ich habe in letzter Zeit versucht, grüne Smoothies als Teil eines Gesundheits-Kicks zu machen. Die Art und Weise, wie ich es gemacht habe, ist, ein normales Smoothie-Rezept zu verwenden, aber eine Handvoll Spinat hinzuzufügen. Im Allgemeinen waren die Ergebnisse nicht schlecht und sicherlich besser als ich erwartet hatte, aber ich …

14 flavor

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Gibt es ein Standardmaß für die Größe der Kaffeemühle?

Das Aufbrühen von Kaffee erfordert viele Messungen: das Gewicht des Mahlguts, die Temperatur des Wassers usw. Aber soweit ich das beurteilen kann, gibt es keine Normierung für die Größe des Mahlguts. Rezepte erfordern normalerweise handgewellte Größen wie "Stellen Sie die Mühle auf halbem Weg zwischen Tropf- und Espressomahlzeit ein" (für …

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Wie kann ich feststellen, ob ein Pilz giftig ist?

Angenommen, ich habe einen mir unbekannten Pilz gefunden und möchte ihn essen. Gibt es eine Möglichkeit herauszufinden, ob dieser Pilz giftig ist, indem man ihn ansieht / riecht / einnässt?

14 food-safety mushrooms

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Wann sollte ich Zitronenschale und nicht nur Saft verwenden?

Wenn Sie Zitronengeschmack hinzufügen möchten, warum nicht einfach Zitronensaft hinzufügen? Für welche Art von Gerichten würden Sie jeweils empfehlen?

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Was bedeutet „Muscheln abtragen“?

Sind in etlichen Rezepten darauf gestoßen, dass Muscheln gereinigt und entbärtet werden müssen. Ich koche zum ersten Mal Schalentiere und möchte nur sichergehen, dass ich weiß, wovon sie sprechen. Vielen Dank.

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Verlängert das Einwickeln von Bananenstielen tatsächlich ihre Lebensdauer?

Ich habe ein paar Mal den Vorschlag gesehen, Bananenstängel einzuwickeln, damit sie nicht reifen. Doch zumindest eine Person , die dies wurde auf einem falschen Verständnis einer Studie basiert zugelassen wurde espousing: Ich machte einen falschen Phantasiesprung in Bezug auf die Ethylenproduktion und -abszission, die natürliche Spaltung von Blättern oder …

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Wie mache ich mein Brot / meine Brötchen superweich?

Ich habe vor kurzem angefangen, Brot zu backen (bis zu meiner sechsten Charge). Ich versuche nur, super weiches, einfaches Weißbrot / Brötchen zu machen. Ich habe jedes Mal ein anderes Rezept ausprobiert, aber keines von ihnen hat die gewünschte Weichheit erreicht. Vermisse ich etwas oder habe ich einfach nicht das …

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Wok-Patina löst sich

Ich habe vor ein paar Wochen in einem örtlichen asiatischen Supermarkt einen Eisenwok mit flachem Boden bekommen. Ich habe es auf meinem Elektroherd gewürzt, basierend auf Informationen, die ich gegoogelt habe: Erhitze es, trage eine dünne Schicht Erdnussöl darauf auf, drehe die Hitze runter und lasse es 15 Minuten lang …

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Wie kann ich verhindern, dass meine Suppen am Topfboden kleben?

Ich koche gerne Suppen, aber oft kleben die Linsen oder der Hafer nicht am Topfboden und fangen an zu brennen. Ich koche meine Suppen gern über mehrere Stunden in einem großen Topf. Wie kann ich das vermeiden?

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Kann Trockeneis in einer Flüssigkeit Sie vergiften?

Ich erinnere mich, vor langer Zeit gehört zu haben, dass das Eintauchen von Trockeneis in eine Flüssigkeit, die dann von Menschen konsumiert wird, diese möglicherweise vergiften könnte. Ich habe mir gerade Halloween-Getränkerezepte angesehen, und einige von ihnen verwendeten Trockeneis in den Flüssigkeiten, die die Leute tranken. Kann man also Trockeneis …

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So erfrischen Sie einen gefrorenen Bagel

Meine Kinder mögen ihre Bagels, als kämen sie gerade aus dem Ofen oder der Bagelbäckerei mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, zähen Mitte. Es ist jedoch nicht praktisch, an Schultagen morgens Bagels herzustellen oder Bagels zu kaufen. Was kann ich mit einem gefrorenen Bagel tun, um frisch aus dem …

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Ist der "wilde" Geschmack von Wildbret nur ein höflicher Name für "faul"?

Ich habe lange Zeit die Theorie gehabt, dass es das Blut im Hirsch ist, das den Wildgeschmack hervorruft. Jäger entkernen den Hirsch bald nach einem Kill, aber sie bluten ihn nicht und kühlen ihn stunden- oder tagelang nicht. Es braucht Zeit, um es aus dem Wald zu holen, dann nach …

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Verwenden eines Papiertuchs als Spritzschutz: Tolle Idee oder schrecklicher Unfall, der darauf wartet, passiert zu werden?

Ich habe kürzlich einem Freund beim Kochen zugesehen, der ein Papiertuch als Spritzschutz benutzte: Dies scheint eine sehr bequeme Lösung zu sein, da Sie das Papiertuch später einfach wegwerfen können, im Gegensatz zu herkömmlichen Spritzschutzschildern, deren Reinigung lästig ist. Ist das ungefährlich oder entzündet sich das Papier (oder gibt es …

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Verderben andere Lebensmittel schneller, wenn Sie Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank aufbewahren?

Wir alle haben Reste vergessen, die auf die Rückseite des Kühlschranks geschoben werden und schließlich zu wissenschaftlichen Experimenten werden. Beschleunigt das Vorhandensein solcher Gegenstände (vorausgesetzt, sie befinden sich in einem nicht luftdichten Behälter) den Verderb anderer Lebensmittel im Kühlschrank?

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