Verwenden eines Papiertuchs als Spritzschutz: Tolle Idee oder schrecklicher Unfall, der darauf wartet, passiert zu werden?

Ich habe kürzlich einem Freund beim Kochen zugesehen, der ein Papiertuch als Spritzschutz benutzte:

Dies scheint eine sehr bequeme Lösung zu sein, da Sie das Papiertuch später einfach wegwerfen können, im Gegensatz zu herkömmlichen Spritzschutzschildern, deren Reinigung lästig ist.

Ist das ungefährlich oder entzündet sich das Papier (oder gibt es andere Gefahren, an die ich nicht gedacht habe)? Ich habe versucht, den Brennpunkt von Papiertüchern zu untersuchen, aber ich habe keine zuverlässige Quelle gefunden ...

Dies fällt definitiv in die Kategorie eines Unfalls, der darauf wartet, passiert zu werden. Auf diese Weise sollten niemals entflammbare Materialien verwendet werden. Es besteht nicht nur die Gefahr, dass sich das Papier durch ein Heizelement oder eine Flamme entzündet, sondern es besteht auch die Gefahr, dass es sich durch einen Pfannenbrand entzündet (was diese Situation noch verschlimmert).

Wenn Sie jedoch etwas wegwerfen möchten, funktioniert ein Folienblatt und fängt kein Feuer. Wenn Sie möchten, dass Dampf entweicht, können Sie kleine Löcher in die Folie stechen.

Ich kann nicht sehen, um was für eine Heizung es sich handelt.

Wenn es Induktion ist, gibt es kein Problem. Sie können das Papier sogar zwischen Heizung und Pfanne aufbewahren. Es kann sich dort etwas verkohlen, aber wenn Sie Ihre Pfanne nicht sehr heiß halten, funktioniert es gut und fängt kein Feuer. Auf der Pfanne ist es noch sicherer.

Wenn dies ein Widerstandsofen ist, ist es eine schlechte Idee. Das mit Fett getränkte Papier könnte, wie Chris Bergin sagte, den Brenner berühren und Feuer fangen. Wäre es Gas gewesen, wäre es noch schlimmer gewesen.

Ich empfehle stattdessen den Deckel zu verwenden. Ich denke, es ist viel besser und sicherer, es anstelle von Papier zu verwenden.

Die einzige Möglichkeit, ein Papiertuch sicher zu verwenden, könnte ein Induktionsofen sein, aber ich halte es immer noch für besser, einen Deckel zu verwenden, der sich möglicherweise ein wenig verschiebt, wenn Sie vermeiden möchten, die Pfanne vollständig zu schließen.

Ich glaube, es ist für niemanden schwierig, genau zu quantifizieren, was für Sie sicher ist . Bitte erlauben Sie mir, meine Sichtweise zu erläutern:

Ich benutze gestochen scharfe japanische Messer. Die meisten Leute, für die ich koche oder die mir beim Kochen zuschauen, äußern sich darüber, dass diese nicht sicher sein können. Ich habe vor über 10 Jahren umgestellt, und bis jetzt habe ich noch alle meine Ziffern. Ich habe mir Haut von den Knöcheln rasiert ( lecker! ), Aber ich habe es nicht durch genug Fleisch geschafft, um ernsthaft zu bluten oder Knochen zu treffen (noch). Und für größere Abendessen mit Freunden werde ich - viel - trinken, wenn ich koche. Yay ich!

Dennoch denke ich, dass diese Praxis für mich vollkommen sicher ist . So wie ich das Braten mit Öl in großen, offenen Gusseisenbratpfannen für mich als absolut sicher empfinde .

Nachdem dies gesagt wurde, habe ich vor kurzem (in den letzten Jahren oder so) begonnen, diese Methode zu verwenden, um eine Pfanne mit einem Papiertuch zu bedecken, während ich Speck brate. Ich bekomme die Pfanne nicht heiß genug, damit das Papier verbrennt, und ich verwende normalerweise eine hochwandige 10- oder 12-Zoll-Pfanne, die das Papier von der Flamme des Brenners fernhält.

Ich bevorzuge dies gegenüber den anderen Formen der Spritzreduzierung, einschließlich:

• Standarddeckel verwenden. Viel zu viel Dampf, der Wasser für einen sehr unglücklichen Moment in die Fettpfanne bringt (auch wenn der Deckel auf der Pfanne "geknackt" ist, damit der meiste Dampf entweichen kann).
• Verwenden eines Mesh Splatter Guard. Diese funktionieren in Ordnung, haben aber zwei Hauptnachteile: 1) Wenn Sie nicht mehrere Größen besitzen, die Ihren Pfannengrößen entsprechen, können sie umständlich sein; und 2) sie sind mehr zu reinigen (besonders im Vergleich zum Wegwerfen eines Papiertuchs).
• Mikrowellen-Speck. Es kommt in Ordnung, aber es ist einfach nicht dasselbe. Ich bekomme so eine bessere Knusprigkeit und Varianz in der Konsistenz beim Braten von Speck (besonders in Gusseisen).
• Speck nicht essen . Dies ist einfach keine Option .

Ich liebe es, Papier mit Feuer zu kombinieren, wenn ich ein Lagerfeuer mache oder einen Kamin anzünde, aber ich rate dringend davon ab, beim Kochen Papier als Deckel oder Spritzschutz zu verwenden. Abgesehen davon, dass es möglicherweise zu einem Brand kommt, kann das Papiertuch auch „dampfgetränkt“ werden und in das Frittiergut eintauchen. Das Entfernen eines heißen, mit Öl getränkten Papiertuchs wäre nicht „fingerfreundlich“ und könnte auch auf ein Heizelement oder in eine Gasflamme tropfen.

Da ich mehrere Bratpfannen ohne Deckel habe, reiße ich einfach ein Blatt Aluminiumfolie ab, das groß genug ist, um vollständig über der Pfanne zu liegen. Dabei bleiben ein oder zwei Seitenkanten etwas höher angehoben, damit Dampf entweichen kann Sie verbrennen oder dem Öl Wasser hinzufügen. Für mich hat das gut funktioniert, wenn ich Speck und Eier, Hühnchen, Meeresfrüchte, Pommes Frites, Zwiebelringe usw. brate.

Auch das Aufräumen ist ein Kinderspiel, da Sie den Deckel nach dem Aufräumen einfach herauswerfen. :)