Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

4
Was kann man mit getrocknetem Zitronengras machen? [geschlossen]
Ein Freund ging nach Kambodscha, um Urlaub zu machen, und brachte viele Pakete getrocknetes Zitronengras mit. Kann mir jemand sagen, was seine Verwendung ist, und einige leicht zuzubereitende Gerichte erwähnen, die getrocknetes Zitronengras verwenden? Ich kann viele Arten von indischem Essen zubereiten. Danke für die Hilfe!
1
Wie man einen Gumbo repariert
Peinlicherweise hat diese NOLA-Transplantation seinen Gumbo durcheinander gebracht. Es scheint, als hätte meine Mehlschwitze nicht genug Mehl verwendet, und mein Gumbo hat Mehlschwitze-Bänder, anstatt sie zu verarbeiten. Kann ich irgendetwas tun, um das zu beheben? Ich habe das Gefühl, wenn ich den Glanz herauskoche oder ein beurre Manie hinzufüge, könnte …
roux  gumbo 
1
Hautlose Würste, warum sie zerfallen?
Viele Würste scheinen heutzutage ohne Haut zu sein. Ok, das ist kein Problem, aber sie neigen dazu, sich in der Pfanne aufzulösen. Erstens, warum und zweitens, wie kann ich das verhindern?
0
Jasi Schnellkochtopf Handbuch
Ich habe einen Jasi-Schnellkochtopf, ich schäme mich, das zuzugeben, habe ihn aber mehrere Jahre lang und habe ihn aus Angst nie benutzt. Ich habe beschlossen, es aus dem Schrank zu nehmen und zu benutzen, bin mir aber nicht sicher, ob ich alle Teile habe. Ich habe das Handbuch nicht mehr. …
3
Name des Vegetariers, der Insekten isst
Es gibt verschiedene Arten von Vegetariern wie Lacto ovo vegetarian, Lacto vegatarian und Vegan. Einige Kulturen fressen Insekten, was die Benennung dieser Regeln verletzen kann. Ich bin gespannt, ob es einen Namen für Vegetarier gibt, die auch Insekten essen.
2
Warum färbt sich die Innenseite von Brathähnchen manchmal braun?
Heute Abend habe ich Brathähnchen auf dem Herd gekocht. Ich habe jedoch Hühnchen mit braunen Bändern oder Knochen gesehen, nachdem ich zuvor gekocht hatte. Nicht nur vom Braten des Huhns. Liegt es am Alter des Huhns, an einer falschen Temperatur oder am Überkochen? Ich hasse es, wenn ich Hühnchen esse …
3
Besser werden in der Küche [duplizieren]
Mögliche Duplikate: Ressourcen für einen Anfänger, der das Kochen lernt Deshalb möchte ich mein Talent in der Küche unbedingt verbessern. Ich denke, ich sollte mit den Grundlagen beginnen. Ich habe mich immer darauf konzentriert, Rezepte zu befolgen oder zu emulieren, was ich im Fernsehen sehe, aber ich fühle mich wie …
1
Sous-Vide-Stromproblem. Lebensmittelsicherheit
Zuerst lese ich den ähnlichen Beitrag, beantworte aber meine Frage nicht. Letzte Nacht ging mein Strom für ein paar Stunden aus. Ich kochte London Broil für ungefähr 4-5 Stunden @ 125. Gegen 2 Uhr ging der Strom aus. Ich wachte um 4 Uhr auf und bemerkte, dass der Strom ausfiel. …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.